Печење кафе - степенот и начини

Што е кафе печење

Во една статија за зелено кафе, зборувавме за печење кафе, грав, што денес ние сакаме да се каже во детали.
може да се идентификуваат неколку фази на печење:
1. Започнете печење - зелено кафе, грав губи од влажноста и да стане светло кафена. На температурата во овој случај е околу 170 ° C.
2. Активни процесот на печење - зрна станаа темни, чоколадно-кафена боја, се зголемува во обем и ќе ја изгуби својата оригинална тежина. На температурата во овој случај е околу 230 ° C.
3. Завршување на пржење - во завршна фаза, што сакате да ги пратите на време, така што зрната не се изгорени.
Кафе, грав може да се земе од било која фаза на печење - кој е поблиску до вашите потреби. И можете да ги мешаат заедно во уникатна мешавина и различни пропорции.

Печете повторно може да се подели во неколку опции:
1) светлина, или cinnamic печење. Светлина печено кафе, грав се светло кафеава боја и жито се малку различни вкус. Изолација на растителни масла од зрна не се случи во текот на овој печење. Подготвени пијалок е кисело вкус. Светлина печење се препорачува за висока надморска височина Арабика.
2) просек, редовни или американски печење. Кафе, грав имаат богата кафеава боја, и на готовиот пијалок е различна арома и горчина во вкусот. Изолација на растителни масла на површината на кафе, грав не е дозволено - да не се е следната верзија на печење.
3) во Виена печено или град. Со овој степен на печење грав да се појавуваат темни дамки - почна да застане растителни масла.
4) Силен Куба или шпански печење. Кафе, грав во овој печено здобијат со интензивна темно кафеава боја. Подготвени да пијат разликува нагласена горчина.

5) Континентал печење - двојно. Кафе, грав се многу темно.
6) Италијанскиот печење. Како резултат на степенот на печење кафе, грав стана речиси црна боја и да стане мрсна.
Ако зборуваме за кафе, кој ни понуди кафе бутици, кафулиња и продавници, можете да најдете семиња со различни степени на печење. Сакате да печено кафе со себе? - потоа едноставно да бидат водени од страна на вашиот вкус, иако веројатно ќе треба некое време за да се практикуваат активно.

Видео: Печење кафе

Како да СРЈ куќата кафе

Ако правење кафе за вас - е уметност, тоа е веројатно дека ќе се уживаат не само smalyvat зрна кафе и пијалак со вкус на пијалок, но, исто така, печено кафе, грав. И ова не е изненадувачки, откако ја совлада процесот на печење, експериментирање и се идентификуваат со нејзиниот степен, оптимално одговара на вашиот вкус, можете да го готви кафе она што го сакате - за себе, без прибегнување кон чија помош и не се случува за една чаша пијалок во друга на работ на светот.

Видео: Шпорет печено кафе "ТЕХНОЛОГ"

Се разбира, можете да печено кафе во тава - една за вас не е судија, но тоа е веројатно полесно да го направите ова со списокот, посебни електрични мангал. Roasters се големи, погоден за употреба во вашата лента или кафуле, и таму се мали, совршено одговара за секојдневна маса во кујната со средна големина.

Принципот на работа е дека roasters - кафе, грав се ставаат во посебен тапан во кои се третираат со топол воздух, мешајќи постојано. По завршувањето на печење грав се лади со ладен воздух. На почетокот на процесот на решавање во печење водени од страна на боја на кафе, грав Belsch од демонстрира со температура термометар и изложени во поставеното време. Потоа, со искуство, лесно ќе печено кафе и на време, но прво треба да се практикуваат малку на обиди и грешки да дознаам што се стекна со списокот. Патем, истото важи и за кафе, бидејќи некои зрна се добар СРЈ за 10 минути, додека други да потрае малку подолго. Ако се уште преферираат да печена во тава, нешто во врска со тоа, што веќе е споменато во член "Што е зелено кафе, грав и како да пијалак". Успешно експерименти што ќе кафе!