Што треба да знаете за кафе?

Неодамна, во прашање се повеќе и повеќе луѓе за нивното здравје и обрнувајќи посебно внимание на изборот на прехранбени производи. Земете, на пример, говедско месо. При изборот на месо, гледаме не само на она што дел (филе, нож, и така натаму. Д.), ние сме заинтересирани, без разлика дали тоа е производ на локалните фарми или importnyy- ако се увезени, од каде што беше донесен. Ние се обидуваме да дознаете се што е можно повеќе од храна која животните се хранат пред името на земјоделец. Земени заедно, овие информации е многу важно, особено во денешниот изобилство на производи.

На кафе некако се третираат поинаку. Несомнено, овој производ е широко распространета и нејзината популарност е само расте, но многумина не имаат поим за тоа што е направено и што тоа претставува посебен вид на кафе. Да се ​​обидеме да го дознаам.

Што е кафе

"Ова жито" - некои би рекле. Тоа е честа заблуда. Ова е всушност Бери, Бери или поточно на дрвото кафе. Според својата структура наликува на цреша Бери - густа школка, слатка месо и коски, од кои во иднина ќе биде да се подготви себе пијалок.

Се чини дека ништо тешко во расте таму, но не е толку едноставен.

географија

Кафе дрво е многу чуден и расте таму, каде да се засади, нема да биде. Најповолни услови - тесен суптропски и екваторијалниот појас со постојани температури. Дрвото не трпи екстремни температури.

Од регионот расте посебни ослободување Африка, Северна и Јужна Америка.

Видови на кафе дрво

Постојат повеќе од 70 сорти на кафе дрвја. Некои видови, како што се Liberica користи само во областите каде што тие растат, така што тие не имаат нагласена вкус карактеристики. За извоз оди 2 главни вида - Арабика и Робуста.

Со вкус на кафе, грав се добиени од кафе Maragogype. Поради порозна структура на вкусови обземам сите жито. А посебна карактеристика е со големина на зрно - тоа е 50% повеќе од Арабика.

Главните разлики на Арабика и Робуста

Патем, сите кафе, тоа не е важно, прав или сушен со замрзнување, го прават тоа од Робуста! Не верувам дека натписот на банката на "100% Arabica". И ова се должи на горчливиот вкус на пијалок.

Monosorta

Monosort - кафе собрани на одгледувалиште или плантажа земјоделец групи со одреден регион. Имињата се состои од името на земјата или регионот или местото со, на пример, monosort Индонезија Суматра: Индонезија, Суматра.

Секој monosort има некои својата единствена арома и вкус карактеристики, може да станат уште поизразени во зависност од начинот на подготовка, од другите.

Висина-мајстор (лицето кое се занимава со печење пченка) се обидува да направи кафе на различни начини и укажува на тоа кој метод е најдобро одговара за одредена одделение.

мешавина

Bland - мешавина monosortov. Слеј се да се создаде сосема уникатен вкус кој не ќе ја изгуби својата оригиналност со било кој метод на готвење и совршен за секојдневна употреба. Дури и ако се пие секое утро прекрасно кафе, сварено метод капе да monosorte, вкусот ќе почне да се одело на нерви прилично брзини и со користење на мешавини да добиете различни вкусови.

Робуста, исто така, се додава во смесата, што им овозможува да се добие густа и кисел вкус. Покрај Робуста значително пониска цена отколку Арабика, а со тоа и мешавина ќе бидат поевтини.

При изборот на таква мешавина, се обрне внимание на процентот на Робуста! Ако ја надминува 20-25%, на пијалаци произведени од страна на отворениот метод, ќе се претстави со изречена горчина (дури и додавање на млеко не секогаш помагаат да се направи кафе повеќе тивко).

Печење и чување

Еден од најважните индикатори на квалитет при изборот на кафе печење. И, се поважни од силата на печено, но колку време помина потоа. Во првата недела од 2-2,5 кафе ослободува јаглерод диоксид, период на нестабилно вкус. Тогаш процесот ќе престане да и вкусот на кафето станува стабилна, а по уште две недели, полека почнува да ја изгуби својата вкус. Во рамките на 2,5 месеци тоа ќе биде невозможно да се напие.

Кафе треба да бидат херметички, како со реакција со кислородот, таа започнува да снема на пареа. Но пакетот не пукна со бегството на јаглерод диоксид, претставуваат посебен вентил што ослободува гас, но не дозволувајте во воздух.

Кафе, вкусни мирис ... Пијте сите, но не секој знае што е во чаша. Тоа е време да дознаам каков вид на кафе треба да се купи, како да се чува и што влијае на вкусот на пијалокот.