Текила

Текила - тоа е силен алкохолен пијалок кој се прави од самата суштина на сина агава. Оваа сила пијалок може да биде помеѓу 35 и дури и да достигне 55 степени. Овој пијалок е многу пријатен за вкус и има свој уникатен вкус. Па ајде да се обидеме да разбереме што се сите исти технологија на производство на текила. целиот процес на производство може да се подели во неколку фази.

Видео: производство Дон Хулио текила

Собирање и обработка на агава

За подготовка пред текила агава поминува пред третманот. Користење на специјални остар нож собирачи на фабриката се намали сите лисја. Откако сечат лисја, останува влакнести крушка, која е многу слична на голем ананас. Таквата сијалица со тежина од околу 40 до 50 кг. Во просек, еден голем светилки се добијат дополнителни 16 литри на готови текила.

Готвење "глави" од агава

По сите лисја се намали, да продолжи да мелење и готвење на "глави" од агава. Што е процес? Главната цел на готвење е дека скроб содржани во влакна во текот на термичка обработка се претвори во шеќер. Готвење е секогаш се врши под одреден притисок. Најдобар олицетворение за готвење служат традиционални камен печки.

екстракција

Оваа фаза се смета за еден од најважните во производство на текила. Екстракција се врши главно во посебни мелници и индустриски преси. Во оваа фаза постои уште една поделба на текила технологии (типично за текила, и текила, кои во иднина можат да бидат означени - 100% де агава). Интересен е фактот дека во првата олицетворение, ако се земе обичен текила, тоа е дозволено да додадете до 50% Агаве сок од различни шеќери различни природата. Ако го земеме втората опција, таа се користи чиста Агаве сок, без никакви адитиви. Во овој случај, за производство на пијалаци не дозволува дополнителни состојки.

ферментација

Тоа е во оваа фаза на производството се случува процесот на ферментација, при што шеќерен алкохол влегува. Овој чекор е многу важно во процесот на производство на текила. Извршување на ферментација во големи бочви, бидејќи тие се најзгодно за готвење. Во оваа фаза веќе Агаве сок со вода и се додава квасец и смесата се подготвени за понатамошна обработка.

Видео: Jose Cuervo Текила

Во однос на времето на ферментација, тоа е различно во секоја сезона. Во зима, на пример, овој процес е потребно малку повеќе од четири часа во просек. Во летниот период ќе биде малку поинаква. Во оваа фаза не е активен клокотот, која престанува кога квасец се додава за да се заврши нивната работа, односно. Е. процесот на ферментација престанува.

Дестилација или испарување на течноста

Па ние може да се јавите по петтата фаза од производство на текила. Во конвенционалните случаи, двојна дестилација. Фотографии се многу слични на оние што се користат за производство на алкохолни пијалаци како што се виски и коњак. Кога првиот дестилација е завршен, тој се врти околу 25 степени алкохол тврдина. Сепак, ова не е за сите. По вториот дестилација, силата на пијалок би можел да достигне 55 степени. Во петтата фаза е завршена.

Видео: На производство на текила Кампо Azul.mpg

флаширање

Во оваа завршна фаза на готовиот пијалок наречен текила, тоа е поставен на брзината на блендата. Сето тоа зависи од видот на пијалоци сакате proizvesti.Kak гледаме производство на текила и процесот на производство не е толку едноставен. Најважната работа - тоа е за да се усогласат со технологија и строго ги следат алгоритам, тогаш ќе успеете.