Amaretto - алкохол со богата историја

Видео: Трендови брендови. приказна "amaretto"

Видео: amaretto кисело - Јадете ТВ коктел рецепт

благородничко семејство amaretto ликер е можеби повеќето благородна. Напредната возраст - повеќе од четири века, богат вкус, кои ги комбинира бадем горчина и сладост на грозјето, зачинета патека, детски бонбони вкус. Сето ова го прави на amaretto ликер посебна, свечена и елегантен.

Amaro - е "горчлив", т.н. целото семејство на горчлив билни тинктури, кој го подобрува варењето на храната и одамна е служат "збогум" пијалок во многу ресторани и таверни во Италија. За да amaretto - минијатурни форма на зборот - ". Горчлив" Сладоста на пијалокот е многу поголема, и горко белешки, кои исто така мора да се признае и да се создаде тој посебен шарм amaretto што го разликува од сите други алкохолни пијалаци.

Структурата и технологијата

Точниот состав на алкохол чуваат во тајност во XVI век. Сепак amaretto произведени од страна на многу производители денес. Формулација сите различни. класичен вкус на тајната внимателно чуван бренд производители "Disaronno oridzhinale» (Disaronno originale). Сигурно познат компоненти:

• горчлив бадем;
• сладок бадем;
• грозје сируп;
• алкохол;
• ванила.

Покрај тоа, како дел од алкохол има неколку тревки и ароматични корени. Што конкретно - тајната на пијалок.

Технологијата на изработка е исто така полн со мистерии. Постојат некои детали кои бадеми потоната во грозје сируп за да го неутрализира водород цијанид содржани во горчлив бадем (или кајсија јами јадренца - тие се замена за бадеми, некои производители). Со одредени познати: amaretto подготвени со дестилација "полупроизводи" - алкохолат бадем, трева, корења и зачини, а потоа додавање на сируп и издржливост.

Amaretto сопствено производство

Ова amaretto ликер дома да готви многу тешко и скапо. Но, италијанската водителка излезе со едноставен начин да се создаде сладок пијалок е многу слична со вкус на оваа бадем ликер со долга историја.

Следниве состојки треба да има:

• грозје вотка (во оригиналната Грапа, Chacha, исто така, дава одличен вкус, соодветни и конвенционалните вотка) - 500 ml;
• бадеми - 100 грама (може да се користи 50 грама бадеми и кајсија јами јадренца);
• шеќер - 150 грама;
• ванилин шеќер - 10 грама;
• Цимет (земјата) - 1 прстофат;
• инстант кафе - половина лажичка;
• Каранфил - 2 пупка;
• allspice - 4 грашок;
• вода - 150 ml.

Процесот на подготовка домашна бадем ликер не може да се нарече едноставно и брзо, но резултатот е пијалок со одличен вкус. Технологијата на производство на ова.

1. бадеми стојат во врела вода за 5 минути, а потоа се чистат.

2. Ослободен ореви малку запали во загреана тава, а неколку минути на крајот на калцинација додадете каранфилче и црн пипер.

3. Исчистете ги и исушете ја теглата се наполни салата на ореви со зачини, додадете цимет и се меша добро.

4. Подгответе карамел сируп, шеќер и 50 ml топла вода во тава на светло кафеава боја, додадете останатите вода и темелно се меша да се добие транспарентен сируп и хомогена.

5. Ставете ореви топла сируп, почекајте додека смесата се лади.

6. ладни мешавина од јаткасто и сируп додадете водка и кафе, сите темелно.

7. Банката запечатени и го стави во подрумот.

8. Одржување на месец, 2-3 пати неделно да се ослободи од тегла.

9. Еден месец подоцна, алкохол помина низ газа филтер, се прелива во шишиња. Магазин за алкохол во фрижидер.

Како да се пијат со она што се меша?

Amaretto-доволна пијалок. Најчесто во Италија го пијат во својата чиста форма на крајот од оброкот како digestif. Во екстремен случај тоа се меша со мраз или ладна вода за да омекне и да им овозможи на сладост на пијалок целосно открие богат вкус букет. А неколку лажички amaretto додадена на кафе или чај шолја - се претвори обична зима ритуал во прославата.

Што пијат алкохол Европејците и Американците? Еве можностите се многу. Најпознатите коктели со бадем ликер:

• Кум - скоч виски (50 mL), amaretto (50 mL), мраз;
• Брусница чилер - amaretto (1 дел), водка (2 делови) и портокал алкохол (1 дел), брусница сок (3 делови), сок од портокал (5 делови), мраз;
• Дедото е жив - кафе ликер, amaretto, вотка - во еднакви делови, метод на подготовка на "слоеви";
• Disaronno Classico - еспресо (1 чаша), amaretto (2 лажички), шеќер (1 лажиче), шлаг крем и шеќер со виски (полнењето).

Алкохол е во комбинација со кокосово млеко, сок од ананас, праска сок. Додавајќи малку amaretto сите овие безалкохолни пијалаци, тоа е можно да се подготви одличен и лесно мезе.

Љубов и поделба: бадем историја

Ученик на Леонардо да Винчи, младиот и надежен Бернардино Luini, преку напорите на неговиот учител има добиено наредба во малиот град на Saronno: локалната црква потребни олтарот Фреска со ликот на Богородица.

Според новата традиција на уметникот не треба да го "измислуваат" лицето на светителот, тој мораше да се погледне за прототип меѓу обичните луѓе. Luini најде неговата муза во ресторанот, таа била ќерка на гостилничарот хранат сликар шунка и вино за појадок. Со уметникот главниот град Девојката се согласи брзо. Две недели подоцна, работата е завршена, тоа е време да се прости ... Младите Гостилничар способна за Luini. Во спомен на себеси во знак на благодарност за најпаметните и највозбудливите две недели од неговиот живот, девојката има подготвено подарок за гости: сладок бадем ликер со горчлив вкус. Овој подарок е да се каже Luini на нејзината љубов, тага и чувства. Ова се случи во 1525 година. Тоа е тоа време на годината се смета за раѓањето на amaretto ликер.

Најпознати производители на бадем ликер, сопственик на Disaronno originale бренд - Реина семејство од градот Saronno - се 'уште произведува голема пијалок врз основа на рецепт кои се чуваат во тајност за повеќе од 400 години. Од 1600 година до денес се смени само во дизајнот на шишето и содржината останува непроменета.

Тоа Sur семејство специјалисти развие рецепти за коктели врз основа на amaretto, од кои стотина објавени на веб страницата на компанијата.

Amaretto ликер наречен "икона на италијански стил", покрај тоа, компанијата неодамна започна со производство на специјална џем, приготвува на температура од мед, билки и бадеми. промени сè, останува непроменета amaretto.