Домашна мандарина вино

Агруми вина не се наоѓаат на продажба за да се обиде овој пијалок да се направи со рацете. Ова не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Напред, ние ги сметаме докажан рецепт и техника за готвење мандарина вино. Иако на трошоци на производство е релативно висока, но на крајот ќе добијат уникатна вино со интересен вкус.

Треба зрели мандарини без било кој вид на гниење и влошување. Пожелно е дека плодовите се е можно послатка и посочно. За да се избегне контаминација на кантарион на микроорганизми, сите се користат садови мора да бидат чисти и стерилизира сува избрише. Работа со вино материјали е можно само со чисти раце.

состојки:

мандарини - 10-11 кг;
шеќер - 260 грама / литар сок;
вода - 35 ml / литар сок.

Претходно треба да се направи или да купите стартер вино квасец. Фактот дека на површината на мандарините нема диви квасец не може да ферментира сок без да се прави од други извори.

вино рецепт на мандарини

1. мандарини добар миење во топла вода, кора, а потоа стискаш на сок во секој можен начин. Добие околу 6 литри.

2. Во сад со широк врат за да додадете свеж сок, каша (без кожа), вода, квас (вино квасец) и првиот дел на шеќер - 140 грама на литар сок. Промешајте кантарион вратот завој газа, а потоа префрлен во темно место на собна температура. Промешајте еднаш на ден, момчето паднало од површината на "капа" на пулпа.

По 3-4 дена на површината на пена ќе Подсвиркват и светлина кисело мирис. Ова значи дека ферментација започна и може да се движи кон следниот чекор.

3. Вирус кантарион преку 3 слоеви на cheesecloth, на пулпа (пулпа) присилува добро. Марк веќе не е потребно.

4. Додадете втора култура на шеќер - 50 грама на литар сок, се промешува, потоа се става иднината мандарина вино во ферментација капацитет да ги пополни до 75% од волуменот да се направи простор за пена. Поставување печат на вода, запечатување на тест, по што садот за трансфер во темно соба со температура од 18-25 ° C.

5. По 3 ден отворен вода вентил и одвод низ тенка цевка половина литар кантарион, тоа се раствора во трет дел на шеќер - 40 грама / литар. Како резултат на сируп беше истури назад во садот за ферментација и да го поставите на блендата.

6. По уште 4 ден додадете останатите шеќер - 30 грама / литар на технологијата што е опишано во претходниот чекор.

7. По 30-50 дена, активна ферментација запира вино posvetleet, паѓаат талог неколку дена блендата не ќе го објави на гас. Тоа е време внимателно да се логирате на вино преку слама од мандарини на друг чист сад без да се наруши седиментот на дното.

Ако ферментација трае подолго од 50 дена, не се појави да горчина, виното треба да се исцеди од талог и под вода печатот dobrazhivat на иста температура.

8. резервоар исполнет до врвот (тоа е пожелно да се избегне контакт со кислород), запечатени со капак или сет на вода печат (доколку вино за засладување), а потоа трансфер на пијалок во темна соба со температура од 5-16 ° C.

9. Во времето на изложеност во седимент ќе се акумулира - жолта матност и снегулки. Пожелно е да се ослободи од овој талог што се појавата на слоеви 2-5 см, поливајќи ги со вино во друг сад преку тенка цевка, на пример, од страна на dropper.

10. Да се одржи домашна мандарина вино 4-6 месеци. Обидете се, ако не е доволно слатко, додадете шеќер по вкус и се промешува, потоа се става во шише за складирање, запечатени со приклучоци. Исто така е можно да се консолидираат или вотка алкохол во износ од 2-15%.