Две морето buckthorn ликер рецепт (вотка и природна ферментација)

Инфузија на морето buckthorn претвора кисело-сладок со специфичен вкус и арома. Да се ​​подготват потребните свежи или замрзнати плодови се зрели (по втор рецепт се вклопуваат и се суши). Во прво време, тие треба внимателно да ги средиме, отстранување на лисја, гранчиња, расипан, скапани и мувлосана овошје. Дури и еден лош Бери може да го расипе вкусот.

Боја домашна ликери од морето buckthorn бобинки зависи од сортата и може да варира од светло жолта до длабоко портокал.

Класична Sandthorn ликер

Тоа го направи со природна ферментација речиси како вино. Оваа технологија е доста комплицирано и одзема време, но вреди да се ликер. Вкусот е благ и мирис - се изговара.

состојки:

• buckthorn - 3 kg;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 200 ml.

рецепт:

1. неизмиени плодови peremyat чисти раце (да ги задржи див квасец).

2. Како резултат на пулпа е повлечен во широк отвор сад, додадете шеќер и вода. Се промешува.

3. завој газа вратот (за заштита од инсекти) контејнер на снабдување за 2-4 дена во темно место на собна температура. Мешајте со рака на секои 10-12 часа.

4. Кога карактеристики на ферментација (пена Подсвиркват, белите дробови кисел мирис) прелива кантарион во садот за ферментација и да се воспостави медицински ракавица или печат на вода со една мала дупка во прст. Остави во темна соба во стабилна температура 18-27 ° C.

Периодично на површината се појави да биде морето buckthorn масло, тоа мора да се отстранат, на пример, шприц. За кратко време ја задржи водата може да се отстрани, ништо страшно ќе се случи.

5. Во зависност од температурата и активноста на квасец по 30-50 дена ферментација запира - задржи водата која веќе нема да емитуваат гасови (ракавица разбивам) и пијалок станат полесни. Тоа е време да се филтрираат на готовиот oblepihovoe ракија преку 2-3 слоеви на cheesecloth, потоа се става во шишиња за чување (по можност темно стакло), запечатени.

6. За да се подобри вкусот на пијалокот советува издржат 3-6 месеци во темна и студена услови, на пример, фрижидер или подрумот (температура од 6-12 ° C).

Тврдина ракија buckthorn без вотка - 7-12%. Трајност при складирање во подрумот на фрижидер или во затворени шишиња - до 3 години.

Инфузија на морето buckthorn вотка

Подготовки со инфузија бобинки силна алкохол со шеќерен сируп и последователните разредување. Рецептот е малку поедноставно отколку во првиот случај. Љубовниците на алкохол и алкохолни пијалаци.

состојки:

• buckthorn бобинки - 1 кг;
• вотка (40-45% алкохол, вотка) - 1 литар;
• шеќер - 400 грама;
• вода - 100 ml.

Како подобра употреба на алкохолни бази вотка или разредена етил алкохол, вотка костум, ако нема остри гаден мирис. Исушени плодови треба 40-50% помалку.

рецепт:

1. На бобинки одат, се мијат со вода, нежно се исуши.

2. Отворете морето buckthorn во тегла, додадете 300 грама шеќер, неколку пати добри се тресат да се дистрибуираат на шеќер еднакво на бобинки.

3. Банките се затвори цврсто, се стави на прозорецот, тресење еднаш дневно.

4. По 3-5 дена од бобинки издвоите сок. Тогаш треба да додадете водка, микс, запечатени тегла и префрлен во темно место на собна температура. Кисна 30-45 дена. Ако се собира на површината на морето buckthorn масло, тоа мора да се отстранат периодично.

5. Вирус на инфузија на buckthorn преку cheesecloth и се прелива бобинки во друг сад. Плодови не се фрлаат, тие се уште се потребни.

6. Се меша во тенџере со вода и шеќер. Доведете го до вриење, се вари 3-5 минути на тивок оган, отстранување на бела пена. Подготвени сируп да се излади до собна температура.

7. Прелива плодови ладна шеќерен сируп. Се промешува. Инсистираат на 2-3 дена, а потоа вирус преку cheesecloth.

8. меша филтрирана инфузија сируп добиени на 5-ти фаза. Пред употреба, се подготвени да пијат за 2-3 дена на ладно и темно место за стабилизирање на вкус.

Кога се чуваат на место заштитено од директна сончева светлина на рокот на траење на морето buckthorn ликер со вотка - 3-4 години. Тврдина - 23-25 ​​степени.

Сподели на социјални мрежи: