Ова е точно пчели - тие се готви право мед! рецепт за медовина

Mead - пијалок, од страна на сите сметки, на младите. Тој се појави, веројатно, во XVIII век, и се здоби со популарност во почетокот на XX век, кога болшевиците дојде на власт. Да не се меша со мед медовина - се две сосема различни пијалок. Мед подготвени од памтивек, дури и во Русија, но тоа беше проблематично да се готви и за долго време, па пијат брзо се губи фанови. Во времето на реформите античките рускиот пијалаци Петар доби втор живот. Медот не е исклучок, но технологијата е променет, што е можно поблиску до подготовка на својата популарна во времето на вина. Значи модерен еквивалент на медовина може да се нарече мед вино или дури и пиво.

Постои една цела многу медовина рецепти и свои класификација. Значи, медовина е претставување (варен без врие) и варени или негување (одржана стерилизирани со варење). Исто така постои и природна тврдина пијалоци, и е збогатена (со додавање на етил алкохол). Листа може да биде долго. На подвижна пијалок дадено доволно брзо: во советско време, и сега, медовина подготвени на индустриско ниво и се продаваат како пиво. Најпознатите Суздал - се уште е белег на Новгород Велики и се произведува во голем опсег.

Решивме да "лечи" целата тема на медовина дома и го покани некои од нејзините рецепти. Ќе научите како да направите медовина дома без врие и стерилизација, и без квасец, со додавање на хмел и разни зачини. Подготвување на пијалок доволно, не повеќе комплицирано домашно вино, тоа е многу прифатлива и многу вкусна. И да започнеме, можеби, со избор на мед како главна состојка, бидејќи нејзиниот вкус и арома, во крајна линија Шегобиец на вкус и арома на иднината на пијалок.

Тоа само така се случи дека стави мед медовина традиционално се стари, захаросани. Подобро да се земе повеќето мирисна, вар или леќата. Важно е дека медот е здрава, без знаци на болест, но дури и во такви случаи, тоа може да биде добро стерилизирани, и често се направи. Друга работа, ако ви се случува да се купи производот.

Со цел да не се кандидира за фалсификувани и ниско-квалитетни суровини, прошетка низ оваа листа:

• Добар мед не треба да пена - ова укажува на низок квалитет и, обично, на болеста. Тоа пени кога ферментира и добар мед да ферментира сама по себе не може да се - тоа е бактерицидно. На бактерицидно дејство на медот е загубено, кога тоа се разредува со вода и топлина, што е она што ние ќе го направи во текот на подготовката на медовина.
• Захаросани мед - тоа е добро. Некои веруваат дека облачен и задебелена (кандирани) мед се смета за стари и непогодни за потрошувачка. Напротив, захаросани мед - е знак на квалитет. Течни тоа е само во текот на летото и почетокот на есента, а до 20 октомври добар мед шеќер (исклучок е производ на багрем, што може да остане во течна состојба до пролет, како и Хедер -. Ова не е обично кристализира и се претвора во масовен желе)
• Според тоа, ако се обидува да продаде течен мед (не багремот) во зима или пролет, а потоа сакате vtyuhat лажни.
• Овој мед е многу ароматични. Нечистите производ нема мирис, како што често се подготвени со додавање на обичниот шеќер кои целосно го убива сите мириси.

Видео: Популарни Видео - Шеќер & сируп

Рецепти дома медовина

Ќе започнеме со најпопуларните и време-тестиран рецепт - медовина негување, што се готви, тоа е стерилизирана. Можеби ова е единствениот рецепт (и сличните на него на технологија), за кои можеме да гарантираме. Беше "скршен многу копии" на опасностите од топла мед и ние ќе се смести на ова прашање е малку како го покрена прашањето на цијановодородна киселина во една статија рецепти цреша ликер.

Кога загреан мед над +40 ° C тоа почнува да се формира опасни отрови hydroxymethylfurfural (GFM), кој на крајот се акумулира во црниот дроб и рак. Кога ќе се загреат над +60 ° C концентрација ОМВ станува критична. Сепак, не сме виделе докази за нивото на концентрација во ОМВ мед воден раствор по врие за 1-2 часа. Повеќето moonshiners и MEDOVAR тенденција да мислиме дека варени медовина - производот е сосема безбеден. Како тие се многу години за да го докаже тоа, во пракса, со користење на оваа прекрасна пијат во големи количини, без никакви штетни ефекти врз вашето тело.

Но, вие имате право да се грижи за нивното здравје, и да се откаже од топлината на мед, толку повеќе без тоа не може да биде целосно расчистиле со тоа, но процесот на ферментација е непредвидлив, и помалку време. Тоа е исто така вреди да се спомене дека е потребно на вриење не само со цел целосно распуштање на мед во водата, туку и за животот на квасец бактерии инвестиција која ќе се направи од Банката на федерални резерви (растворен во вода, мед) се напие.

Медовина рецепт зачинета, варено

Овој рецепт е преземен од книгата на професорот Ciesielski "медовина или уметничка продукција napitkov Видете мед и fruktov" 1903 година на објавување.

• Добар 1,2 кг мед;
• 3,6 литри вода;
• 6 g на шишарки (може да се земе во аптека);
• 0,5 лажиче морско оревче (или орев);
• 0,5 лажиче Цимет (земјата);
• 6 грашок allspice;
• 4 чешне пупка;
• 20g ѓумбир корен;
• мал број на било кора од лимон (лимон, портокал, мандарина).
• 1 лажиче вино, пиво или пекарски квасец.

Број на зачини може да се намали или зголеми врз основа на лични преференции. Тие, исто така, не може да се користи е ограничен само од хмељ.

фаза 1. Мед треба да се разреди со топла вода до саканата волумен капацитет и оставете, континуирано отстранување на пена (восок и други супстанции). Се вари во различни начини, од еден час до три. Додека готвачи хранат, од неа повлекување не се препорачува - таа брзо врие и може да се запали. Пред да започнете со пчеларството треба да се измери обемот хранат и по врела вода е запоставен за пополнување на истиот износ.

Чекор 2. Додавање на вода, ќе треба да додадете зачини и хмељ. Сите што ви треба да се претвори во ленен торба или неколку слоеви на cheesecloth, да додадете нешто тешко (печати потребни за да зачин се удавија, а вообичаено се вари), на пример, камен или лажица, вратоврска и се фрли во зовриена самото место. Зачини се готви за 30-40 минути.

Видео: Што не сте знаеле за лубеница (дел 1)

чекор 3. Доби зачинета кантарион мора да се излади до 30 степени и да се направи квасец (важно да се излади, квасец умре на високи температури). Тоа е подобро да се направи стартер: во мала количина на Банката на федерални резерви додадете квасец и нека станат активни (ФЕД почнува да се пена). Потоа се става ферментира кантарион, се празнат во резервоарот за ферментација и печат на вода на температура од 25-30 степени. Треба да талкаат околу 2-3 недели, сето тоа зависи од квасец култури.

Подобра употреба на вино или пиво квасец. Обичен леб како "САФ Levyur" даде пијалок "brazhny" вкус и мирис.

Видео: Единствен совршен Супер улиште Василиј Priyatelenko (Украина) Пчелар во Украина

Чекор 4. По брза ферментација на мед вино мора да се исцеди од талог во чист сад, се инсталира печат вода и испрати dobrazhivat разјаснат и на ладно место. Важно е да не се пропушти крајот на времето на ферментација и се спојуваат со талог, или се напијам нешто горчливо. Еднаш дома медовина, појасни, ќе треба повеќе време за да се исцеди од талог, доколку е потребно, ги ублажуваат и се прелива во шишиња. Потоа испрати на брзината на блендата. Може да се пие по една недела или две, но тоа е подобро да се почека - вкусот се открива со текот на времето.

Добар појасни медовина

Резултатот е вкусна медовина сила до 20%. Пијан лесно, тоа удира надолу со страшен тресок. Ако пијалок има премногу сува (без шеќер), фруктоза го засладиме подобро. Исто така може да медовина carbonize - додадени на секоја шише 1,5-2 лажици фруктоза и малку квасец, а потоа оставете ја да стои во темно место за 3-4 недели. Се нешто слично на шампањ.

Медовина "колегиум"

• 3 L на вода;
• 1 кг мед;
• 2 лажички хмељ;
• 1 лажиче квасец;
• 1 шолја црн чај (приготвува на температура).

Готвење на технологијата на првиот рецепт. Situ врие за 2-3 часа, со ХОПС, кои треба да бидат завиткани во една кеса со оптоварување, се вари 1 час. Додадете вода што врие. По otbrodit медовина, потребно е да се филтрира и додадете 1 чаша силен сварено црн чај. Добро е да се филтрира и се прелива во шишиња. Издржат најмалку еден месец пред дегустација.

Флаширање домашна медовина на пивски шишиња пред изложување

Медовина застапеност, без врие и квасец

Репрезентација без вриење и медовина квасец (тука се должи на диви квасец) се подготвува за многу подолго, до 3-4 месеци, а пијалок Излегува не е толку силна. Како катализатор може да се користи ферментација суво грозје, малина, цреша, боровинка (и други Бери со запрена ферментација со капацитет), и може да ве советува пчелари полен.

Видео: котел

На цреша готви најлесниот и цреша медовина заслужува сите пофалби. Да се ​​подготви ви е потребно:

• 4 kg на цреши;
• 2 кг мед;
• 1 литар вода.

Цреши не се мијат! (Нејзината живеат диви квасец) да се најде решение, чистење на коските. Ставете го во резервоарот за ферментација. Мед растворени во малку загреана вода (30-35 степени е доволно) и се прелива во текот на цреши. Покријте го садот со газа и се чека 2-3 дена, додека не ферментира кантарион. По активирањето на ферментација на капацитет да се инсталира печат вода и даде медовина otbrodit - диви квасец брз ферментација на мед во медиум трае 7 до 10 дена. Тогаш ќе треба да се отстрани пијалоци од талог, се филтрира и се прелива во шишиња. Тивка ферментација ќе трае околу 2-3 месеци, но тоа е подобро да се почека за 4, а потоа се обиде. Доби модринки, малку кисело освежителен пијалок.

Медовина без врие во суво грозје се подготвени во слична технологија, но имаат малку различни пропорции. 1 литар вода треба да се земе 40-50 гр мед и 50 грама суво грозје не се мијат. Медот треба да се разреди со вода и додадете суво грозје во неа, а потоа мора да почека за активирање на ферментација. Тогаш ќе треба да се филтрира неколку пати и мора да се чува под клуч ферментација, но во овој случај може да се направи без него - само остави да ферментира пијалок во шишиња. Излегува вид на мед пијалок квас силата на 1-3%, нешто како ѓумбир ale. Суво грозје на медовина треба да оставете ја да стои најмалку 2-4 месеци, не помалку. Во случај кога се готви и заборавени.

Се разбира, на репрезентација без медовина квасец и вриење е повеќе корисни и повеќе автентични. Сепак, многу луѓе погрешно веруваат дека само овој пијалок може да се нарече медовина право, и варени - тоа медовина "без историја". Ако ви падне подлабоко, тоа е првиот рецепт е класичен, токму начинот на кој се подготвуваше во болшевичката Русија и долго пред тоа. Впие до информации во дози и не верувам слепо сите по ред, вклучувајќи не и нас. Лично искуство, секогаш е подобро &# 128521;