Персоналот и обуката

Видео: Персонал: модерни техники на интервјуирање

Препораки Дејл де Гроф. Да речеме дека успешно ќе се справи со финансиски пресметки и брилијантно изготвен свој бар. Но, сите напори ќе бидат залудно, ако се земе на работа или неквалификуван персонал не се добро подготвени.

Сопствениците на барови и ресторани, треба да се разбере дека се исполнети условите за подготовка на нови и класични коктели се зголеми значително во последните години. Затоа е многу важно да се најде професионалец кој ќе се занимава со изготвување на коктел мени.

На позицијата на шанкер (менаџер) покани на лицето кој го дели вашиот пристап на работа - и заедно може да се изгради голем тим. Во прилог на неговите главни задачи што може да врши разни errands. Така може да се избегне зголемување на персоналот.

Видео: Селекција, обука и адаптација на персоналот. HR-чипови и тајни

А добро решение е да се создаде генерален менаџер позиција, која би имала интерес во практичниот дел од нивната работа. Здрава ентузијазам - еден од главните фактори за вработување.

Вие не може да се направи избор во полза на искуство, не се поддржани од страна на желба за работа. Способен човек, тие имаат мало искуство со соодветна обука ќе напредува брзо. Затоа, прво треба да ангажира независен консултант за обука.

Почетната фаза на подготовка треба да биде доволно долго, како што беше во тоа време ја формираа главни области на истражување, како што се:
историјата на појавата на коктели и шанкер професија во форма на предавања и презентации (може да им помогне на стари книги рецепт и професионална опрема за бармени) -
Работа со материјали (шејкер лажица muddler, цедилка, пинцети, итн), на теоретски и практични студии на методи mixology коктели (тресат, Медлин мешавина, за перење & Вирус), резба (накит готвење) -
проучување на различни видови на алкохолни пијалоци, историјата на нивниот изглед, главните компоненти, употребата на традициите, начини на готвење на класичен пијалоци.
Филозофија работи како шанкер
Контакт која се јавува помеѓу служба и на гости во трпезаријата е многу очигледно.

Гостин го маса време на ручекот, келнерот треба да го почитува личен простор на услуги за гости маса брзо и ненаметливо. Не толку е случај со шанкер.

Видео: HR-главен настан на градот Тула - годишна конференција "персоналот и обуката"

Гости седи во барот, го делат просторот со други гости, а задачата на барменот е да бидете сигурни дека секој беше смиреноста. Ако шанкер не успеа да се создаде вистинска атмосфера, гостите можат само да се сврти и да ја напуштат.

Тука е - за гости е секогаш во право. И шанкер да се направи се што е можно - за таа цел, а тоа ангажирани да работат - да се направи каприциозен клиенти во вистински пријатели, се готви голема пијалаци, па дури и, понекогаш, учат човек да има добро време.