Ориентални рутина: како да се подготви чај од нане во регионот Магреб

Во Турција, гостите се поздрави со кафе-исток, во Турку. На периферијата на аргентинската мора да понуди kalabas со голем другар. Но, во Мароко, гостите беа третирани со зелен чај со нане, што е дома во Голема Магреб, наречен sh y достапна n`an `.

Се верува дека чајот во Мароко се воведе британскиот трговец за време на Кримската војна, во 1850h. Трговецот беше вршење на познатиот кинески чај барут чај во балтичкиот регион, но поради воените операции одат преку вообичаениот пат не успеа. Меѓутоа, судбината го однесе во Мароко, каде што сите на чај партија и тој се ослободи од. Нови пазар падна како трговец, и од Кина на Велика Магреб (северозападно африканска земја на Мавританија во Либија) пловеа Ладен приколки со "барут" (на англиски јазик значи барут барут).

И покрај сеприсутниот чај од нане во Северна Африка, тоа е најтесно поврзана со Мароко, па пијат често се нарекува "чај во Мароко." Сепак, да се подготви неа, и во Шпанија и во јужниот дел на Франција, со користење на увезени чај, увезениот шеќер и локалната нане. Патем, ова е еден од првите случаи на глобализацијата во кујната. Сепак, Французите преферираат да пијат sh y достапна n`an `ладно во лето, а во неговата татковина секогаш служи топол.

Марокански чај од нане стана ритуал пијалок и денес е главна компонента на општествениот живот во земјите од поширокиот Магреб. Сличен случај - турско кафе, кои се воздигне на Турција кон небото. Чај од нане во Мароко подготвува само на главата на семејството и им дава на своите гости, како знак на гостопримството. Најчесто се служи најмалку три чаши, и одбиваат се смета за лоша форма. Бар, исто така, служи чај, каде што главно се врши општествена функција - во начинот на алкохол во пабовите во Европа и Северна Америка.

Традиционално, Мароко чај од нане со користење на чај барут чај - листовите се мотаат во мали топчиња, како барут. Дома што се почесто се нарекува "Лу Жу" или "зелена бисер". Тој дава многу полно тело, курва пијат со малку горчина. Исто така е погоден и други "силна" Кинески чаеви, на пример, "Жу Cha" или "Ми Чун". Како и за "прав", толку е помал гранули - толку подобро. Благ сјај на површината на топката укажува на свежина на чај.

Секој Мароко семејство има посебен сет чај, кој вклучува марокански чај (berrad), чај чаши и носачот (siniya). Таквите групи, обично два: еден пред, за посебни прилики и секојдневниот еден.

Ако судбината ќе ве однесе во Мароко, не ја применуваат оваа можност да се купи пред сервис за чај во една од многуте пазари

За нас, на лента не е толку важно, но чај е пожелно да се најде автентичен, бидејќи керамички не е соодветно - во процесот на чај треба да се загрева над отворен оган. Купи Марокански чај може да се најде на интернет или нешто слично. Шарена очила не се големи чај - 90-120 ml, но ако се најде таков не може, ќе користи мала чаша сок.

Марокански Сахара. Конус тежина од 2 кг и блокови од 30 g

Дарежливиот неколку na`na свежо нане (Mentha spicata) е исто така важно за мароканскиот чај, како и други состојки. Овој тип на пеперминт има многу изговара остар, но благ вкус. Тука е дозволена мала пропуст - нане може да се земе било кој, кој ќе биде на рака. Дури и во Мароко, во зима, кога носот нане gulkin, лисјата на Artemisia замени (на мароканскиот дијалект или Чиба sheeba). Пелин и мудрец, лимон verbena, мајчина душица и диви здравец, често се користи во комбинација со нане - тоа не е забрането.

И, конечно, Мароко чај е многу SADC, па затоа без шеќер или и двете. Неговиот број е, се разбира, можете да ги собереш за себе, туку целосно без тоа ќе има сосема поинаква пијалок. Професионалци и се Мароканци користи компримиран во форма на конус. Исто така, популарен како конвенционалните префинет тули со тежина од '30 Ако не сте во состојба да се добие Мароко шеќер, да се користи редовно гранулиран шеќер 1 kirpichek приближно еднаква на 2,3 лажички шеќер.

Готвење Мароко чај на фенг шуи

• 1-2 лажички чај барут чај
• 5-7 лажички шеќер (по пијалак)
• Голем куп на свежо нане
• 5 чаша топла вода

1. Прво што треба да се измијат чајник со врела вода за да се отстрани нечистотијата и се загрева. Потоа додадете 1-2 лажички кинески "прав" (за 1 литар котел оптимално 2 лажички). Пополнување на котел 1 чаша топла вода (речиси врела вода, но не 100 степени - 95-97 ^{во врска со}Со оптимално). Почекајте 40-60 секунди и се исцеди назад во првиот заварување стакло.

Првиот пијалак се нарекува "дух" или "душата" на чај.

Првиот заварување мора да значи треба да се спаси и се прелива назад малку подоцна. "Soul" е повеќето мирисна чај, како што е првиот контакт со листовите. И чиста, килибар.

2. Се прелива со чаша топла вода, почекајте една минута и се исцеди. Оваа постапка се нарекува "чај миење". По првиот заварување кастинг "барут" треба да се издува и апсорбира некои од течност. Вториот заварување е непријатно - тоа содржи чај прашина, која има барут чај, обично горчливо. Исплакнете го чај може да биде неколку пати.

3. Пеперминт претходно да се измијат. Тоа е најдобро да го направи тоа на овој начин: намалување на зрак од нане и други билки, ако одлучите да ги додадете во чаша со вода, малку вртат во различни правци, а потоа се подигне на вотка стакло. Пополнување на котел со 2/3 топла вода, а потоа додадете "душата" на чај. Се стави на котел на тивок оган и се овозможи на чај да се вари додека меурчиња на површината.

4. Место на нане во чај и додадете шеќер - обично една заварување Мароканците се 5-7 лажички (сетете се дека 3 тули Мароко рафинирано лажица еднаква 7). Производител мора да биде речиси завршена. Ако не е, да додадете повеќе топла вода, така што остава малку простор за варење. Се вари чај повторно, се додека на површината е чај пена. Тоа е време да се добијат некои чај.

5. Извадете ја котел од топлина. Марокански чај од нане не се меша, но само истури неколку пати низ стаклото. Тоа е, чај спојува во една чаша, а потоа по неколку минути, се враќа во котел. Постапката се повторува 4-5 пати. Ова може да се направи во право во предниот дел на гости. Сега, чај може да се истури во чаши.

Бедуините подготви Марокански чај директно во пустината на јаглен.

Во Мароко чајник цедилка веќе е интегрирана, па чај од нане и парчиња не се падне во чаша. Ако не сте творецот набавени, а потоа користете вообичаените чај цедилка. Исто така, се обрне внимание на долги криви бескорисно. Тоа ви овозможува да се прелива чај од голема височина. Така чај "вентилација", заситена со кислород и малку пена. Очила може да се додаде за мала гранка на свежо нане. Котел може да се полни со вода и се вари неколку пати, не заборавајте да го додадете еден дел од шеќер. Како познатата изрека на Магреб:

Првата чаша слатка како живот,

втора чаша толку силни како љубов,

трето стакло горчлив како смрт.

Марокански чај од нане традиционално се служи со секој оброк, суво овошје и ореви, и разни слатки или нема ништо.