Водка Старк: словенски разбирање на виски

Домашните елитата алкохол во царска Русија беше реткост. Сепак, исклучоци од ова правило не постои, а еден од нив - Старк. Тешко е да се произведуваат вкусен 'рж вотка со благ вкус е извор на гордост и дестилаторите омилена "деликатес" Полски, литвански, белоруски, украински земјопоседници.

Во советско време пијалок на истото име - bitters Старк - стана легенда меѓу aesthetes на алкохол, кои не ги исполнуваат на квалитетот на обичните производи spirtproma. Обидете се да дознаам што оваа речиси и го заборавија неправедно дејствија, и дали тоа е можно да се повтори познатиот рецепт Starkey дома?

Уште од детството, кога читате овие редови, Михал Afanasicha ме возбудува прашањето - што е ова непознат за мене buhlishko изгуби својата меморија на Разновидноста на рецепција? Но, ниту врсници, ниту возрасните, ниту пак дури и старите не знаеја ништо за Старк. И морав да растат во темнината, додека конечно стигна до рацете за да се разбере оваа тема.

Значи, да се запознаат: Онегин, мојот добар пријател. Роден е на бреговите на Литванија, приближно во XIV-XV век. Додека на Големото Војводство Литванија беше еден од најголемите на дестилација центри во Европа. Не е познато дали британски колеги советуваше магнати да се направи слабо напивка или Starkey рецепт веќе беше познат меѓу селаните ... Како и да е, да пијат брзо стекна популарност, со што стана, всушност, единствената алтернатива degtin и полски palniki - лош квалитет на производство на еден дестилација.

За Starkey ферментирано 'рж каша се дестилира два пати, а потоа на забавата почнува - извадок. Пијте става во дабови буриња, поставени во подрумот, кој се одржува на константна температура од околу 12 степени, а понекогаш и - малтерисани восок и закопани во земја. Буриња се преземат посебни од под пристаниште вино, со што се намали концентрацијата на танини и даде Старк посебна боја и вкус.

Во секој сад е додаден "тајна состојка" - листовите од јаболко, круша, а понекогаш и - други овошки или лимес, билки и зачини. Тој инсистира на "торта микс" за долго време - најмалку 10 години, но навистина тој беше "најзаслужен" само за 40 години. Легендата вели дека господа положи својот прв барел Starkey, кога тие биле родени наследник, и го пиеле само на големите празници.

Видео: Цените на Шампањ Нова Година во Европа

Википедија ни кажува дека во моментот единствен производител на пијалоци според традиционални рецепти - полската компанија «Polmos» од Шчечин, која го произведе дури и 50-годишниот «Starka 50 letnia». Не е јасно дали тоа го прави фабрика Старк сега - но дознав дека во тоа време таа направи вистински кошер вотка. Тоа ќе биде да се обиде оваа, така снек на пушеле сало!

Сепак, постои уште една фабрика (stumbras.eu/RU) «STUMBRAS», «Zubr" во литванскиот Каунас, произведува вотка бренд «Stumbro Starka» во согласност со старата формулација. Но, за да се добие едно шише на напивка не е толку едноставен, во продавниците не сум сретнал. На интернет, тоа чини околу $ 20 за 0.7.

10 години, 10 дена

Во XIX век во Русија стана масовно производство на компир алкохол и евтини вотка од него. Симптоми на труење од таквите "byrla" исклучително непристрасен како мамурлак по употребата. Барајќи потрошувачите почнаа да се погледне за подобри алкохол - водка и се појави Старк маси во тоа време стана многу популарна во Источна Европа.

Во советско време пијалок, исто така, не се качил насекаде - познавачите знаеше и сакаше него. Дури и Venechka Yerofeyev, авторот на бестселерот "Москва-Petushki" препорачува "два часа пијат нешто силно, Старк, или кантарион или лов. Пијат голема чаша, половина час на стакло што е можно за да се избегне било закуски. "

Не е познато, сепак, без разлика дали тоа е во согласност со формула на производство, туку едноставно пишува на етикетата: "Старата Водка", сепак, изложеноста термин не е одреден. Со текот на времето, на тинктура во круша јаболко лисја почна да влезат во bitters рецепт "Старк". Оттука и конфузија во имиња.

Видео: Сергеј Данилов 54 текот на летото на 2012 година, во 2066 година

Патем, дел од ова, нов Starkey е доста интересно:

• Алкохолот инфузија од јаболко листови ( "Розмари") и круши "Александар пиво". Инфузија може да се готви, ако се меша во '50 и '20 јаболко круша лисја, се прелива 1 литар од 70 проценти алкохол и кисна недела.
• Всушност, вотка.
• Коњак.
• Порт вино.
• Ванила арома и боење.

Се чини да се меша со вотка со пристаниште вино? Навистина, како да го направите тоа? - Побарав Woland, од истиот Булгаков. Но, не, тоа го правеше, и се напи, и тие велат, вкусот на тинктура беше badsome. Сепак, тоа сега е можно да се чувствуваат - речиси на автентични рецепти, овој "горчлив" направи Москва "Кристал" Одеса "Шустов" и други производители.

И на крај - неколку рецепти за домашни експерименти.

"Старк". Bitters. рецепт №1

• вотка, 50 проценти алкохол или пијалок - 3 литри
• Лимон - 1 компјутер.
• шеќер - 2 лажички
• мелено кафе - 1 лажиче
• дабови кората - 45 C.
• морско оревче, земјата - половина кафена лажичка
• ванилин - 2 грама.

Видео: BZG

Парче лимон, додадете останатите состојки и истурете вотка. Инсистираат 10 дена, филтер неколку пати. Ако нема сладост - додадете шеќер сируп.

"Советски Старк." Bitters. рецепт №2

• Водка - 1 литар. (Ако постои двоен вид вотка дестилација - рецепт е поавтентична)
• алкохолни инфузија на Apple-круша лисја (види погоре.) - 25 ml.
• Фруктоза - 1 лажиче (Мислам дека може да го замени шеќерен сируп без проблеми)
• ванилин - нотка
• коњак - 50 ml.
• порта - 100 ml.

Видео: ASHERON

Инсистираат во запечатен контејнер 5 дена.

Но, вистинскиот Старк се направи дома, особено оние кои живеат во приватен дом со добра визба, тоа е сосема реално. Вие само треба да се вози се 'рж светлина да даб буре вино, круша и јаболко остава во нашите географски широчини - не е проблем. И тогаш - трпение и повторно трпение! Ако древните легенди се вистинити - неколку децении од вашите напори ќе бидат наградени удобно!