Домашна рум

1. Рецепт "Вистинска романса"

   Cодржина

   • Рецепт "Вистинска романса"
   • Рецепти брзо имитација рум
   • Рецепт имитација рум «Санта Роса», Гватемала (многу слично)
   • Рецепт имитација рум «stroh», Австрија (со сливи и билки)
   • Рецепт тинктура имитација "Капетан Соба"
2. Рецепти брзо имитација рум
3. Рецепт имитација рум «Санта Роса", Гватемала
4. Рецепт имитација рум «Stroh», Австрија (со сливи и билки)
5. Рецепт тинктура имитација "Капетан Соба"

Соба во домот нема да биде вистински рум, поверојатно е имитација, патем, не е доволно лошо. Но се надева дека ќе направи вистинска "Бакарди" во својата кујна е подобро да не се плати.

Точно рум - оваа креација потешко. Подгответе го тоа вака: од стебленца на шеќерна трска стискаш на сок, тоа се загрева и полека се повлекуваат шеќер. Останува меласа (меласа), која се разредува со вода, со што на квасец и почекајте додека сето тоа ферментира. Како резултат на составот се дестилира два пати (понекогаш правејќи зачини и ароми). По дестилација, се добива рум, кој е испратен на изложеноста во дабови буриња.

Но, ако не постои единствен стандард на производство, во принцип, секој создавањето на "се претвори-рум" може да се нарече додаток на.

Сите домашни рецепти рум може да се подели во два вида: 1) ферментација и дестилација, и 2) во форма на тинктури.

Во овој случај, ајде да се соочиме со тоа, не постои таков рецепт, во кој тоа би имало смисла да го замени обичниот шеќер од трска. И покрај тоа што во некои случаи, тоа е вториот спомна разлика во вкусот на готовиот производ, не го чувствувам.

Рецепт "Вистинска романса"

• трска меласа - 2,5 кг
• шеќер - 2,5 кг
• дестилирана вода - 20 литри
• сув квасец - 45 грама

Трска меласа потребни за да стане алкохол рум. Тоа може да се купат на интернет - продавници. При користење на конвенционални шеќерен сируп ќе го добиете вообичаените пијалак шеќер.

Наместо дестилирана вода е дозволено да се земе шише или пролет со добра органолептички и микробиолошките параметри.

• плех резервоарот 30 литри со капак (ДДВ)
• хидраулични заклучување (може да биде само-направени)
• hydrometer (за мерење на густина каша)

Готвење треба да биде како што следува:

1. вода и шеќер сируп исфрлени. Капацитет со решение се стави на шпоретот. Ние треба да се поврзете компоненти, но решението не може да биде прегревање - максималната температура на греење - 80 C. Во процесот на распаѓање често се промешува, бидејќи меласа распаѓањето - unhurried процес. Кога решението стана хомогена, да ја доведе до вриење, но на прв меурчиња веднаш да се отстрани од топлина.
2. Кога составот има ладење на температура од 28-30 C (добро - млака) потребно е да се прелива квасец. Да ги направи правилно, ги раствораат во едвај топло пред претходно зовриена вода (мала количина).
3. Како резултат на мешавина се покрива со капак, во собата печат на вода и ставете го во топла соба се додека тоа не се ферментираат.
4. Сега ние треба да се почека за "тиња каша." Ова значи дека секој ден е потребно да се земе примерок од каша, се промешува и се мери индексот неговата густина (со користење на hydrometer). По три дена од Брага нема да се промени на густината - тоа е можно да се стигне. Обично тоа е "смрди каша" трае една недела - една и пол година.
5. Дестилација на иднината на Ромите врши на светлина (по можност со тапан пареа, која се населува "сурова вотка") со Одделот за "глави" - е почетната 100 ml дестилат (тие мора да се прелива), во "срцето" - следните 3 литри добро "рум" и "опашки ", кој може да се додаде уште еден дел од каша пред да започнете со своите дестилација.
6. Кога сите на дестилатот добиени, потребно е да се стигне повторно. За да го направите ова, се на "срцето" на вотка и остатоците на "опашки", се меша со 1 литар дестилирана вода и повторно поделба на производот во дропки.
7. Подготвени соба се претвора јасни и светли. За да стане совршен, го испрати до 1-3 години во буриња од даб или стаклени тегли со специјално подготвени даб штипки.

Штипки подготвена како што следува: ден впие во топла вода (без промена на содржината), а потоа друг ден - во ладно (тоа се менува на секои 6 часа), а потоа тие се чуваат во печка за печење на 150-170 C за 2-3 часа. Сега тие се подготвени.

За стареењето соба барели соодветни не само Oaks, но, исто така, бидејќи на пепел. Пијалокот тие се помеки од даб. Наместо штипки можете да го користите не се лекува бор ореви или нивните школки.

8. Разредена со рум, доколку е потребно, по неговата изложеност.
9. Ако одлучите да се направи белег можете да пред да дестилираат рум за по втор пат, инсистирајќи на тоа дека неговата 7-10 дена (во темно) со еден или повеќе од предложените компоненти: ванила, кафе, кардамон, цимет, каранфилче, морско оревче, сливи, итн

Рецепти брзо имитација рум

Тука работите не се толку едноставни - постојат голем број на рецепти, и сите, бидејќи секоја нова компонента како дел од (или недостаток од него) - ова е нов рецепт. Многу се поедностави рецепт соба да се меша вотка и рум суштина. Па, сето тоа зависи од вкус.

Веднаш да се каже дека:

• Рецепти таков план (без дестилација) - ова е вообичаен тинктури кои може да бидат подготвени на вотка, алкохол, или светлина. За сите поради тврдина - соодветно да се подготви соба на светлина или алкохол
• тоа не е важно каков вид на шеќер - трска или обична
• ако не ја прифати изгорени шеќер (карамел) во алкохол поради влијанието на панкреасот, а потоа да го замени со мед (по можност темно)
• шеќер (карамел) во рецепти може да се прилагоди, на пример, намалување на износот
• ако не прифаќаме никакви зачини, или не, едноставно изостави оваа состојка во рецептот - пијалакот нема да бидат засегнати

Рецепт имитација рум «Санта Роса», Гватемала (многу слично)

• дестилиран алкохол или дух 45-50% - 2 литри
• шеќер (за карамел) (ако е пожелно - мед) - 40 C.
• даб кората - 5 g.
• ванилин шеќер - 1 мл.
• мелено кафе - 1/4 лажиче (Не слајдови)

Ако сакате, на компоненти може да биде пропорционално се зголемува и како основа да се алкохолни вотка.

Сите суви состојки се мешаат во сад направен од стакло и исполнета со алкохол. Инсистираат состав околу 2 недели во не-осветлена место. Тресењето на пијалок треба секој ден, освен за последните 2 дена - талог целосно се утврдат на дното. Преточи добиени рум мора внимателно со тенки гумени shlanzhika.

Ако е можно, апсорбираат духовите, ако не и во буре од даб, во затворен сад со дабови штипки од 1 месец до 3 години.

Рецепт имитација рум «Stroh», Австрија (со сливи и билки)

• пијалак или 45-50% алкохол - 0,5 - 0,6 l
• режеш (прекршоците) - 5 парчиња. (15 мл.)
• даб чипови - 15-20 гр.
• карамел сируп (опционално со мед) - 10-15 ml
• бор ореви - 12 парчиња.
• цикорија (трева и цвеќиња) - 3 c.
• Кантарион - 2 в.
• мудрец цветови - 2 в.
• равнец - 2 в.
• кардамон - 1 мл.

Ако сакате, на компоненти може да биде пропорционално се зголемува и како основа да се алкохолни вотка.

• Инсистираат на дел од 10 дена во кои не се осветлени место. Протресете пијат секој ден, но во последните 2 дена - талог целосно се утврдат на дното.
• Отстранете ја тегли од сливи и чипс, ги стави во чиста тегла и да пијат штанд за уште 4-6 часа.
• Ставете на алкохол во тегла со чипови и сливи - внимателно со тенки гумени shlanzhika (или преку cheesecloth). Потопете уште една недела.
• Повторно, се прелива рум во нова банка (преку црево) и уште минува низ памучна - газа филтер.
• Дегустација лажица пијалоци и евентуално тоа (шеќерна трска) подсладите.
• Потопете на рум, ако не и во буре од даб, во затворен сад со дабови штипки од 1 месец до 3 години.

Рецепт тинктура имитација "Капетан Соба"

(АД "Ussuri мелем")
Подгответе се:

• дестилирана алкохол или алкохол 45-50% - 1 литар
• карамел сируп (опционално - мед) - 10 ml
• шеќер (мед) - 75 гр.
• даб кората - 5 g.
• Сливи (големи) - 1 ЕЕЗ.
• Каранфил - 1-2 пупка
• нотка: ванила, цимет, морско оревче, маточина, мелено кафе

Ако сакате, на компоненти може да биде пропорционално се зголемува и како основа да се алкохолни вотка.

1. Во сад чаша стави кафе, даб кората, сливи, карамел сируп и алкохол. Инсистираат 1 недела со дневни мешање (заштитена од светлина).
2. Испрати на банката останатите состојки (освен шеќер) и се чуваат за дополнителни 1-1,5 недели.
3. Состојки ние филтер и филтер.

Шеќерен сируп направи, се лади и се става во соба за да омекне и да подсладите. Издржи уште една недела и повторно се филтрира.