Од она што состојки се направи пиво

• Состојките што се користат во производството на пиво
• Најпознатите митови за подготовка
• подготовка на процесот
• соодветна технологија за полнење шишиња пиво
• Независни методи за подготовка на пиво

Како е модерен пиво? Како и што е најважно - на она што го прави овој пијалок? Физичко или не - овие и други прашања, често се однесуваат на гурманите пиво.

Состојките што се користат во производството на пиво

Со класичен рецепти овој пијалок е подготвен врз основа на вода со додаток на слад и хмељ. Се разбира, во производството и додаде посебен ензимски препарати. Сепак, медиумите постојано го слушнав на вести и дека производството на модерната пиво не е на традиционален начин, но со специјални прав или се концентрира, создадени во Азија.

Се разбира, навивачите пијалок реакција на оваа вест негативни. Се разбира, модерни фабрики не престанаа да прават пиво според традиционални рецепти од класични состојки, и употреба во производството на концентратот ќе се направи конечниот производ цена е доста висока.

Само мала пиварница може да се користи во производството на овој пијалок е мора. Во исто време, големи централи не го прават пиво од прав. производство на пијалоци се вклучени само класичен состојки на докажана технологија со децении:

• Јачменов слад е основа на пиво. Доаѓаат во различни бои - од светло до темно. На различни пијалок зависи од нејзиниот квалитет и квантитет во некои пиво рецепт. Пијалокот ги исполнува сите стандарди може да вклучуваат unmalted јачмен, оризови лушпи или пченица.
• Најскапите суровините кои се користат во подготовка од памтивек - ХОПС. Со ова растение пиво добива посебен пријатен мирис, тоа се стекнува со горчлив вкус. Примена на хоп во производство на стабилноста на пијалоци пена подобрува. Покрај тоа, таа поседува моќен антисептички својства.
• Исто така, во производството на пиво користење на специјални ензимски препарати, со што значително го подобрува квалитетот на кантарион. се случува да се користи специјални пиво концентрат за намалување на процесот на производство. Во едноставни зборови - тоа е исто така мора, тоа се разликува само во фактот дека од тоа ќе испари вишокот на влага.

Најпознатите митови за подготовка

1. се додава Производство на пиво алкохол.
   Најчестите митови за овој пијалок. Со оглед на многу популарни пиво на силни брендови во нашата земја, ова не е изненадувачки. Всушност, некои мирис на алкохол што ги имаат. Но, дали пиварите специјално додадени на алкохол пијалоци треба, ако природна ферментација и така тој може да достигне 13% на алкохол. Прво на сите - тоа е непрофитабилен од економската страна. Од друга - тоа е забрането. Адитиви во пиво, повеќе од 0,5% треба да бидат наведени на пакувањето.
2. Од употребата на пиво може да се добијат на масти.
   Се разбира, некои вистината во овој мит е. Но, главната причина за екстра килограми не е пиво, и закуски и друга храна се консумира заедно со него. Овој пијалок е добар за апетитот, го прави сакате да се јаде нешто. Употребата на високо-калорична и масна храна доведува до полнота.
3. "Живо" пиво е најкорисен.
   Овој термин е скован догледно време на маркетинг. Овој трик со големо име не само фокусирани на приходи, но, исто така, тврди дека единственоста на промовираше производ и рекламирање, вели за неверојатни корисноста пијалок.
   Што е тоа сега "во живо" пиво, каде што се продава? Тоа може да се најде само во мали пиварници. Таа се карактеризира со фактот дека во готовиот производ се 'во живо' квасец, да продолжат да работат и произведуваат алкохол. Патем, рокот на траење од само еден месец. Се разбира, големи количини на производство не може да си дозволи да се направи пиво со краток рок на траење. Затоа, сите пијалоци се пастеризира и кога загреана на температура од околу 70 ° C живеат квасните клетки се убиени. Исто така е важно дека луѓето со дигестивни проблеми во моментов "во живо" може да предизвика некои здравствени проблеми.
4. Мора да има многу пена.
   Оваа заблуда се појави како резултат на пиво промоции и дегустации. Дури и низок квалитет на производот може да се истури во чаша, така што пена ќе биде многу поголема отколку самиот пијалок. квалитет на пиво може да се утврди од страна на нејзината доследност. Така, на меурчиња треба да бидат големи и мали, и пена останува на рабовите на стакло во форма на многу тенки прстени.
5. Најсилните пиво - темно.
   Не можеме да кажеме дека во нашата земја сорти темно пиво е особено популарна. Колку силен пијалок не е определено од нејзините боја, и квасецот, за производство на алкохол за време на ферментација. Бојата на ист вид на ефект на слад се користи во текот на производството на производот. Тоа може да биде и многу светла и темна боја. Исто така во производството може да се користи посебни природни бои добиено од слад. Тие се згодни, но се скапи, што влијае на цената на готовиот пијалок.
6. Пивото е најдобро да се пие ладна.
   постојат различни мислења за ова прашање. Но, тоа е токму она што не треба да се направи - затоа што тоа се стави на пиво во фрижидер. На температура од минус 5, замрзнува пијалоци и станува мраз, го губи вкусот. Стаклено шише може дури и пукна. Покрај тоа, со користење на многу ладно пиво не може да биде rasprobovat својот вистински вкус. Најуспешните температура за дегустација - околу 12 ° C, тоа е кога тоа е можно целосно да уживаат во овој опојни пијалоци.
7. Солена риба - најдобар закуска.
   Секој има свој вкус, но вистинските познавачи на пиво преферираат да го користат без никакви закуски на сите или со посебни бесквасен бисквити. Само така може да се чувствуваат вистински и квалитетни пијалок. И со риба или солени ореви вистински вкус и вкус на пивото не го разбира.
8. Пивото не е жена пијалок.
   И мажите и жените го користат пиво. Тоа не е дека на фер секс не е тоа љубов.
9. Пивото е висока содржина на женски хормони.
   Друг мит е дека мажите кои сакаат пиво стане импотентен, и на крајот да стане женски особини. Таквите приказни за содржината на хормоните на ХОПС, дури и да се мисли тешко. Но, за жал, некои луѓе веруваат дека фабриката некако чудесно содржи женски хормони. Да, постои phytoestrogen во ХОПС. Но, тие се исто така таму во соја, калинка, пченица, ориз, јаболка, и други производи. Во прилог да се откаже нивното користење никој не се случува.

подготовка на процесот

Тоа е можно да се идентификуваат главните чекори во производството на пиво, што се користи денес. Ако зборуваме за процесот На кратко, да почнат да подготвуваат од јачменов слад, смачкана него. Мелени слад кантарион се направи. После тоа, процесот на ферментација на пијалок. Тогаш тоа беше се чуваат посебно топлина третираат (пастеризирано) и шишиња.

Време на готвењето, шеќер природно доаѓа од слад во водата. Тоа го одредува квалитетот на пијалаци на ферментација. Пиво вкус утврдени од страна на присуство на хмељ кој се додава на крајот.

По кантарион мора да се разлади-варен и додадете квасец. Само во траење од една недела на ниски температури, тогаш може да се испрати како резултат на мешавина за ферментација (такви услови се спречи претвори кисело или ферментирано производ). По ова постои поделба на кантарион и квасец, како и заситеноста со јаглерод диоксид.

Оваа мешавина е потребно да се кандидира за уште 3 месеци. Исто така, пиво созревање може да се јави директно во шише. Со ова завршува процесот на донесување на "жива пиво". За да се добие пијалок со подолг рок на траење, производителите понатаму се филтрира и тоа е пастеризирано и потоа шишиња.

соодветна технологија за полнење шишиња пиво

Уште една интересна апликација процесот на пиво kegs, на пример, една чаша или шише. Наоѓајќи се во една институција, многу малку луѓе се заинтересирани за тоа како се случува ова. Само во согласност со сите здравствени барања и прописи за безбедност, пиво kegs ќе одат на маса за вашиот посетител ладно и свежо.

Како системот е поставен во правилна пополнување на метална кофа? Во што се состои од?

Тоа вклучува:

• Пиво славините (можете да го најдете името на нивната како "пиво кула") - се во барот;
• гас шише;
• фрижидер;
• Бочви со пијалок.

Таквиот систем е поврзан со цевка. Ги пијат од барут, поради притисокот од страна минува низ кондензаторот се доставени до славината за пиво. Шанкер мора да се усогласат со сите услови кога се занимаваат со таква опрема. Особено кога kegs на мрежата. Да го направите ова, да го исклучите гас, како и поврзување на сокет да се исклучи. Потребно е и санитарните стандарди на персонал кој работи со пиво ослободат од kegs. Значи, тоа е задолжителен дел од системот за вода за миење садови која обезбедува нејзината чистота.

Само во случај на точни фрлаат пиво kegs од шанкер и добра ладење на стакло, посетителот ќе биде во можност да уживаат во вистински вкус и арома на пијалок.

Независни методи за подготовка на пиво

Сега многу луѓе мислат дека за да се направи пиво дома е речиси невозможно. Впрочем, технологија на производство е доста комплицирано. На практиката на правење на пиво дома да имате прашања само со каде да се земе хмељ и слад. Ако успееме да ги најдат, да се готви вкусна пијалок може да се изедначи.

Патем, на прашањето за стекнување на слад и хмељ може да се реши кога ќе се купи на интернет. Дека постојат многу сајтови кои нудат овој производ. Идеално, се разбира, купи мала пиварница и се наменети да се направи пиво е дома. За жал, нејзината цена е доволно висока и не секој може да си дозволи такви трошоци. пиво рецепти предложи подолу користење на ХОПС достапни за секого. За оваа подготовка, не е потребна дополнителна опрема. Се разбира, овие пијалоци се направи дома, ама има вкус на пиво.

Рецепт за подготвување на пијалок од хмељ и слад

За подготовка на таков homebrew потребни следниве состојки:

• јачменов слад - 2,5 kg;
• Вода - 10 l;
• ХОПС - 3 чаши;
• квасец е - 25 g;
• Шеќер - 75 g;
• сол - 0,5 V. лажица.

рецепт:

1. Растворете јачменов слад во вода. Оставете да кисна за еден ден точно.
2. Фрлаат во друг сад, како мешавина мора да имаат следните ден, додавајќи потребната количина на сол.
3. За два часа да се вари растворени слад.
4. По ова време, да додадете на потребната количина на ХОПС во смесата да се вари 20 минути.
5. што резултира одвод на течноста, мора да се излади до собна температура.
6. Ладење кантарион се додава пивски квасец и шеќер, се меша добро, оставете за 10-12 часа.
7. Пијалокот мора да се става во шишето. По уште 12-14 часа на дома-приготвува на температура пиво е подготвена да се напие.

Користењето на овој рецепт, можете да добиете природен производ од домашно производство. Готвењето е како блиску до класична технологија подготовка. И присуството во рецептот на хмел и слад и отсуството на било кој од концентрат прави мирисна и вкусни. За можни прв пат да се подготви пијалок помал волумен, со намалување на пропорциите на состојки, или повеќе - ако е потребно. Како што може да се користи на садот, на пример, голем сад, тоа е лесно да се носат со рачките, се стави на огнот, се прелива во неа течноста и во право време да се излади. Некои пиварите дома се дури и обичните кофи.

Рецепт домашна "пиво" без додавање на квасец

потребни се следниве состојки:

• многу зрели јагода - 1 кг;
• Мед - 2-2,5 kg;
• Вода - 70% од волуменот на садот се користи.

рецепт:

1. Тоа треба да се става во садот наменет за подготовка на 2,5 литри вода (тоа треба да биде топло).
2. Дај да го мед, се меша добро (мед треба да биде целосно растворен).
3. Додадете јагоди (овој рецепт сугерира користење на тоа како стартер).
4. Кисна во топла место 6-7 дена (смесата треба да се шета)
5. До 70% од капацитетот уште да се прелива топла вода, а потоа покрие и оставете да кисна за уште 35-40 дена. Разбирам дека процесот на ферментација може да се заврши со потопување на дното јагоди. Во тоа време, смесата треба да се меша дневно.
6. По две недели треба да се обидат да се добие пијалок. Ако тоа не е доволно слатко, што треба да се додаде уште 0,5 килограми мед, ќе го продолжи процесот на ферментација.
7. По уште 6-7 дена, треба да се филтрира кантарион и се прелива течноста во тегла. 8. Ставете ги (природен талог се појавува на дното) на ладно место за околу 1 месец.

Како што минуваше времето, внимателно се става како резултат на "пиво" во шише, да бидете сигурни дека не се дојде до талог. Продавница шишиња во подрумот на готовиот пијалок.

Што и не е избран на рецепт, од кои не би биле домашно пиво, тоа е секогаш интересно да експериментирате и да открие нешто ново. Па зошто да не се направи подготовка? Нека ги избраните рецепт ги исполни очекувањата, и како резултат угодно пијалок, без оглед на која е направен.