Производство на вино во Бугарија

Бугарскиот винската индустрија повеќе од другите земји е извозно ориентирани, со цврста валута. Интернационалните сорти грозје кои плодна земја беа засадени во 1950 година., Преработени во реки вино за Советскиот Сојуз, а подоцна и западните земји. До 1966 година во Бугарија се на 6-тото место во светот во извозот на вино. Во 1978 година, во потрага по подобро да се занимава, земјата почна да се направи сериозни напори да се привлечат Британските љубители на суво црвено вино. Бугарскиот извоз на вино достигна врвот во почетокот на 1980-тите години до денес е речиси половина од вкупниот обем на производство - во остар контраст со други земји од Источна Европа.

Но, анти-алкохол кампања Горбачов и влијанието на Бугарија. Како што економијата се распадна, и на пазарот на вино се намали, на лозовите насади биле напуштени или дури и убиен (иако има благослов во себе - минимална употреба на пестициди ја претвори земјата во рај за набљудувачите на птици). Тешко е да се каже колку вино да се консумираат или приватно продаваат од страна на оние кои го произведуваат, но, според официјалните податоци, до крајот на 1990-тите, приносите се намали и изнесува едвај половина од просекот во Франција.

Во 1990-тите години. постројки за производство и флаширање на вино, некогаш му припаѓаше на државата, таа е приватизирана, со некои од најдобрите вино одлуки се привлече инвеститори од Јапонија, САД и Западна Европа. Понекогаш износот на инвестицијата дофат на милиони долари (тоа е вреди да се спомене сериозните британски инвестиции во рекламирањето, барем на едно од претпријатијата). Со овој бизнис е многу амбициозна, но Бугарија треба да се направи сериозни напори за производство на вино и грозје, со цел да ја врати својата поранешна силна репутација за зачувување на вкусот на винско грозје. Додека винарии Suhindol, Свиштов и Хасково и ги поседуваат своите лозја, Suhindol има тенденција да се преселат во самодоволност од 2009 година, само мал дел од бугарската лозја сега се во рацете на големите производители. Навистина, некои од нив не можеше да одолее да учествуваат во привлечна, но нелегална измама со дабови дрво чипови во 1990-тите.

Таа е присутна, дарежлив и исклучително моќен каберне совињон има воспоставено репутација за Бугарија во доцните 1970-ти и раните 1980-ти. Тогаш тој беше придружуван од Мерло, и почетокот на овој век, благодарение на конечно воспостави контрола врз температурниот режим и воведувањето на австралиската винско искуство некои бугарски производители, но сепак се доцни, ја совладале Chardon-Пау свежи и миризливи црвени вина.

Во Бугарија, во согласност со својата статистика, се уште е далеку повеќе лозја областа Каберне, отколку во Калифорнија, и покрај неодамнешното проширување на неверојатна разновидност на САД Западниот брег. Покрај тоа, расте Ризлинг и Совињон Бланк, но нивниот увоз е незначителен. Ова не значи дека во Бугарија не постојат добри автохтони сорти грозје. Прекрасен, полн со карактер, на крајот на црвена сорта Мавруд може да произведе силна и зачинета црвени вина погоден за долга стареење. Сепак, овој уникатен сорта е во опаѓање, па дури и во својата татковина во Асеновград во близина на Пловдив, вториот по големина град во Бугарија по Софија. Мелник - друг, дури и повеќе ретки јужниот сорти се одгледуваат на грчката граница (види подолу.). Тој им дава моќен и мирисна вино, понекогаш е многу слатка, но совршено го задржува својот квалитет, по долго стареење во старите дабови буриња. Сепак, повеќето вообичаени локални варијанти - Памид, што дава светлина вино и Gamza, прекрасни Унгарскиот Кадарка, кој во Бугарија е почеста отколку во татковината.

Видео: Бугарија. Дегустација на вино розе. колиба винарија болјарските, Поморие

Повеќето од вина извезени од Бугарија, направени од Бордо црвени сорти грозје, сепак, и бели вина се подобруваат. Две локални црвени вина, презентирани овде, има силна личност. Мелник се одгледува на границата со Бугарија, Македонија.

Русе винарија флаширање линија на Дунав во северниот дел на земјата. Американската корпорација брег тука инвестирано милиони долари, кои влегоа во модернизација на лозови насади, опрема и управување. Но, за да се заврши модернизацијата се уште е далеку.

Меѓу бели сорти доминира заживување Грузија Ркацители и Dimiat (вообичаено за Смедеревка Србија). Црвен Мискет (локални хибрид Dimiat и Ризлинг) и Мускат Отонел се популарни, како и AJigote, исклучително широко распространета во Европа.

Бугарија чини дека е решена да се вози на винската индустрија во рамките на строга класификација, како и во Франција ознака Controlee. Controliran еквивалент ознаки, туку воспоставува порестриктивни. Резерва престижни вина мора да се чува во дабови буриња, обично американски даб, но понекогаш француски или бугарски. Покрај тоа, пратениците во изминатите 25 години, два пати ја менуваше карта вино на земјата - во 1978 и 2000 година. Неодамна, поделба на региони се рефлектира на мапата.

Повеќето од Каберне жетвата и Мерло собрани во тракиската долина, југот на Балканот, во Стара Планина, и работел во винаријата сините карпи (дизајнирана од Австралијците), Slaviantzi, Сливен и lambol. И покрај фактот дека летото е многу топло, температурата прилагодување на студен планински воздух на Балканот, која се протега од исток кон запад низ центарот на земјата. На југ е винаријата Хасково, се изгради репутација во црвените вина, особено мекото Мерло.

Свиштов просперитетна винарија, една од првите да се воспостави контрола врз понудата на грозје, а се наоѓа источно од Русе винарија наоѓа на реката Дунав, на границата со вода со Романија. Голем соработка Suhindol, кој се наоѓа понатаму на југ, но сепак значително северниот дел на Балканот, стана првиот бугарски винарија, приватизирани по падот на комунистичкиот режим.

Повеќето од најдобрите бели вина произведени во Бугарија во близина на Шумен и Преслав - најкул, северо-источниот дел на земјата, иако Поморие на јужниот брег на Црното Море, исто така, специјализира во бело вино и ракија.

Помеѓу Стара Планина и Средња Гора, во Розовата долина, познат по своите основни масла, особено розова вино, исто така, добива мирисна: ова Мискет и Мускат, како и одредена сума на Каберне Совињон.

Во текот на Родопските планини и Пирин (Zapadri Родопи и Пирин Планина) во топла југозападниот дел на земјата, во близина на границата со Грција и Македонија, во долината на Струма производство на мали количини на вино. Damianitza Винарија во Мелник познат по "Широк Мелникова лоза" (широка Melnishka LOSA), и други, се разбира, најоригиналните вина во Бугарија. За жал, тие не се толку многу.

Бугарија: Пловдив

Ширина / MS висина: 42,08 ° / 623 стапки (190 m)

Просечната температура на јули MS: 74,5 ° F (23,6 ° C)

Видео: Максима vs Sensum. Бугарско вино со Олег Kravchenko. епизода 179

Просечните годишни врнежи за МСП: 20 инчи (520 мм)

Urovenv врнежи месечно да жетвата MS: септември, 1,2 инчи (30 mm)

Главните фактори на ризик се: габични заболувања

Главните видови на грозје: Каберне Совињон. Мерло, Ркацители, Gamza, Мискет Welschrlzling, Ugni Бла