Apple вино - рецепт подмладување пијалоци

Мошне често, во руските бајки може да се најде споменување на подмладување јаболка. Со нивна помош, чудесно излечи сериозни болести и продолжување на животот на херои на различни бајките. Изненадувачки е дека всушност тие се како што се опишани во бајките.

содржина

• 1 Тајни на јаболка
• 2 Руската квас или јаболков
• 3 Apple вино - рецепт
• 4 технологијата на производство
• 5 фаза на созревање
• 6 вино со декантација
• 7 Тајните на професионални винарите
• 8 смели експерименти

Тајни на јаболка

Нашите предци се верува дека оние кои јаделе полнење јаболко остана вечно млад, и време за тоа веќе не беше imperiously. Сепак, на Apple беше симбол на плодноста и младите не само во Русија. Златните јаболка доби на нејзината свадба подарок од Зевс божицата Хера. Овие плодови исцели повредени сестра Морган девица кралот Артур. Еликсир на младоста и убавината, направени со јаболка, се користи во прехранбената египетската кралица Клеопатра.

Мистиците дружат тајна Чудотворната моќ на јаболка со мистични својства. Ако ги исечеш јаболкото на екваторот, а потоа може да најдете дека јаболко семиња, се сече накрсно да се формира пентаграм. Пентаграм (или пет-ѕвезда) е древна мистична симбол на теренот. Мистиците прочита дека јаболко јадро кое формира пентаграм, носи сите магична моќ на овој знак.

Студии на современите научници укажуваат на тоа дека Apple делува на нашето тело, како камертон, принудувајќи нашите тела да работат во вистински ритам, враќање на хармонија со надворешниот свет, со здравје и младост, акумулира во својата Соковите на животот енергија што едно лице го користи за вашето здравје.

Руската квас или јаболков

Во Русија, масовна колекција на јаболка се одржа по Apple Спас (по 19-ти август). После тоа, водителка почнат да прават џем и задушени овошје за зима. Но освен тоа секоја куќа подготви пијалок, заслужен за многу необични својства, велејќи дека тој се враќа младоста. Името на овој пијалок јаболко квас.

Рецептот на неговата подготовка стигна до нашите денови. младите за пијалок доделување подготвени без додавање на вода. Од кршен јаболка сок, во овој транспарентен нектар водителка додава малку мед и неколку плодови на планината пепел. Започна процесот на ферментација, се верувало дека пијалак стави веднаш по Спасителот ќе биде подготвен за празникот на крштевањето (19-ти јануари).

Модерните истражувања покажаа дека верувањата на нашите предци во исцелителната моќ на овој пијалок не е претерана. Научниците откриле дека сок од јаболко е претворена во еликсир на анти-стареењето, како резултат на ферментација. Ферментацијата е придружена од страна на ослободување на енергија, што резултира со гас јаглероден диоксид, катализатор на биохемиските процеси во телото. Потоа доаѓаат во игра polifinoly содржани во пијат, и јаболка. Овие фитохемикалии соединенија блокира движењето на слободните радикали, кои се причина за повеќето хронични болести и стареењето.

Ферментиран јаболков пие само со друго име - јаболковина пијат за неколку векови, и во северните провинции на Шпанија и Франција. Тука сум роден и убава ритуал на фрлаат. На дрвени буриња на јаболковина паѓа тенок градилиште од голема височина, удираат во стакло ѕид, активно збогатена со кислород.

Apple вино - рецепт

Apple вино - пијалок, процесот на готвење е малку покомплицирано отколку квас или јаболковина. Рецепт за јаболко вино ви овозможува да се готви вистински живи пијалок кој содржи квасец, кои се многу корисни форма на живот на човечкото тело.

Ова вино во продавницата не може да се купи. Сите вино, кое се продава на полиците на нашите супермаркети е пастеризирано, филтриран и обработени хемиски состојки -konservantami (најчесто се користи за оваа намена сулфур диоксид), со цел да се запре ферментација. Според тоа, сите бактерии ферментација, т.е. квасец е убиен таму. Е дека во специјализираните продавници за многу пари, може да се најдат жив вино.

Јаболка може да се готви апсолутно сите вина од јаболковина и лесни за јадење, да се качи.

технологијата на производство

• Откако ќе заврши чекор на подготовка на суровини Apple отстранети коски и јадро, јаболка смачкана на конзистентноста на пире од компири. Некои винарите сакаат да се подготват вино од сок.
• Како резултат на сок и јаболко Пире (каша и кантарион) ќе замине за неколку дена (2-3 дена), мешајќи да се избегне влошување. Кантарион мора да талкаат во отворена за неколку дена. Кога понудата на кислород е активен репродукција на квасец. Без кислород (кога виното добива под вода печат) квасец започне обработката на шеќер во алкохол.
• На фактот дека процесот на ферментација почна, појавата на наведениот алкохол-оцетна мирис и клокотот. Ферментација на кантарион треба да се случи на температура од 18-25 степени. Мора во сад со отворен врвот за лесна мора да се грижи.
• Во два, три дена, на пулпа е одвоена од каша и кантарион филтер. Во ова време на пулпа е целосно до површината и зацврсти. Тоа може лесно да се состави со помош на сито.
• Кога кантарион е доволно конфузија, можете да додадете шеќер. Износот на шеќер кој се додава на виното - тоа е прашање на вкус. подготовка рецепт бара додавање на шеќер, врз основа на 1 литар кантарион 50-250 грама. Со помала количина на шеќер во виното се претвори помалку силни и повеќе сува (околу 10%). Ако додадете повеќе шеќер, вино ќе бидат поздрави, покрај тоа, некои од шеќер не ќе имаат време да rework на вино квасец и да добијат слатка или полу-слатки. Шеќер во одреден износ се содржи во себе јаболка. Затоа, уште послатка јаболка, толку помалку треба да додадете шеќер.
• Следен чекор бара од шишето со трансфузија во пијалок и запечатување. Ова се постигнува со помош на хидраулични заклучување. Хидраулични заклучување ја штити виното од ударот од сите видови на облици на живот, не се вклучени во процесот на ферментација, кои вклучуваат, на пример, млечна киселина бактерии.
• Налевање на вино во ферментација шише, потребно е да ги пополни на вратот. Ова ја намалува содржината на кислород во шишето и дава можност за различни оксидација процеси во текот на ферментација.

фаза на созревање

Ферментацијата е завршена. Пијалокот, кој испадна - ова е вино погоден за консумирање. Но, во својот состав се уште е премногу квасец и ферментација процеси се уште е во тек, па мирисот и вкусот е уште малку блеф, и бојата е малку матна. Тоа се уште не е доволно осветли. Ова вино е добро прилагодени како основа за Калвадос. Во оваа држава, тоа е погоден за следните дестилација.

понатамошниот процес вино за готвење треба да продолжи фазата на созревање. Овој процес ќе продолжи за неколку месеци. За зреење на виното е отстранета од топчиња и се пренесува на чист и сув сад, запечатени и испратени во подрумот.

Во процесот на зреење на виното е целосно исчистена и ќе добиете убава, природни јаболко вкус. не можеме да заборавиме на преливните вина во текот на процесот на зреење.

вино со декантација

Во текот на созревањето на виното е запечатена во шишиња, без кислород. Затоа, отстранување на наносите од виното (декантација) е исклучително важна постапка. Прво на сите, бидејќи на тортата беше многу лошо влијание врз вкусот на виното. Понатаму, тоа е лута вино под вода печатот и е содржан во анаеробни услови (без пристап на кислород) за да се избегне формирање на разни форми на живот кои не се релевантни. Ова им овозможува на вина "дишат", и го збогатува со кислород (aerates на вино).

Тајните на професионални винарите

Процесот на производство на вино не е премногу тешко, но секој стручни лица ангажирани во производство на вино за години на практично искуство се развива своите тајни, дозволувајќи им да се направи пијалок повеќе рафинирано. Еве некои од нив.

• Вино треба да талкаат во ладна, најдобро место за тоа е подрумот. температурата на ферментација треба да биде 8-15 степени. Намалување на температурата на ферментација се смета дека е најприфатлива меѓу професионални винарите. На оваа температура, толку подобро за вино е депониран и вкусот е посуптилно.
• Повеќе шеќер се додава на виното, толку поголема содржина на алкохол и вкус полошо. Некои винарите одбиваат додавање на голема количина на шеќер, 50 гр ограничен на 1 литар кантарион. Виното не е премногу силен, но тоа ќе биде многу повеќе пријатен вкус.
• Направи шеќер треба дела, за да не се излее сите одеднаш норма. Квасец е полесно да го обработи. Ако се направи многу шеќер не се, тогаш можете да ја истурам, и одеднаш сите.
• Ако се прилагоди на киселоста на вино со вода, тоа е потребно да се користи само со вода од најдобар квалитет. Ако ви се вода од бунарот не е можност, тогаш тоа треба внимателно да се филтрира.
• Како по правило, подготовка на домашна вина ќе диви квасец, и јаболката се мијат со цел да се спаси нивните кожи се на микроорганизми се одговорни за процесот на ферментација. Сепак, конзервација не е можно во сите услови. Ако користите обрани од земјата и лошо прободени со прашина или нечистотија, кои не можат да се користат без претперење или купување јаболка во продавница (каде што тие се подложени на хемиски третман) и не можат да бидат сигурни дека на квасец за безбедност, во овој случај тоа е препорачливо да се користи вино квасец .

смели експерименти

Откако сте го научиле процесот на јажиња Производство на јаболковина, сакате да експериментирате со својот вкус и изглед. Професионална вино одлуки може да ја смени вкусот на виното и го даде било која боја во своето дискреционо право, со користење на нивните тајни. Еве некои од нив.

• Промена на бојата и аромата на виното е можно со додавање нанесуваат chokeberry. Додавање на оваа Бери во јаболковина значително го облагородува вкусот, додавајќи некои курва, но бојата е темна рубин, потсетувајќи Cahors.
• Црвената боја и карактеристичен зачинета вкус јаболко вино може да даде додадете јагоди или рибизли. Со оглед дека периодот на созревање овие плодови значително порано од јаболка, тие се подготвени однапред, пред замрзнување. Во зависност од процентот на додадена плодови може да се прилагоди на вкусот на виното, од забелешките на светлината, нејасно алудирајќи на вкус на јагоди или рибизли да се заврши имплементацијата на јаболко вино во Бери.
• Кога се користи како овошје вино, да бидат свесни дека таквите плодови што се јагоди или рибизли бараат регулирање на киселоста. Ова се постигнува со додавање на вода во кантарион во периодот на ферментација.
• Може да наситен на вино и со додавање на зачини: кардамон, цимет, каранфилче, коријандер. поле за експериментирање е најширокиот.

А посебна тема - овој препарат врз основа на Калвадос јаболко вино. Овие благородни пијалаци, произведени од страна на неговиот дестилација и последователните стареење во дабови буриња, која се одвива во текот на неколку години. Добар Калвадос ракија не се признаваат, и на некој начин дури и го надминува. Сепак, подготовка на Калвадос - ова е тема за целата статија.

Apple ферментирано алкохолен пијалок не е само добро освежување во топлина. Од нив може да се готви голем топол коктели: јаболков разредена мешавина сок од јаболко на топлина и додадете зачини како цимет и каранфилче. Овој пијалок е совршено топло во ладно.

И покрај прилично тежок процес на производство на вино, ќе бидете во можност да се поддржат за зима прекрасен природен пијалок кој не содржи конзерванси и други хемиски адитиви.

Пијте јаболко вино, млади и живеат долго!