Историја на Hoegaarden бренд

Прекрасен Фландрија од памтивек е познат по своите пиварници. Голем клима, локалните жители индустрија и многу плодна почва го прават тоа можно да се добие многу богата жетва на житни култури, вклучувајќи јачмен и пченица. И тоа не е изненадувачки дека пивото се приготвува на температура тука за речиси 700 години, а првото спомнување на пченица датум пијалок назад во 1318 година.

А вистински центар на подготовка од XV век беше едно мало село на Hoegaarden. Денес таа се наоѓа во провинцијата Фризиски Брабант во 40-минутно возење од Брисел. Два манастири, кои се базирани на територијата на селото, посветен на своето време, не само молитвата, но исто така и производството на вино и пиво, се разбира. Поради релативно висока конкуренција монаси мораше да експериментирате со многу состојки. Тие бараат да се создаде навистина уникатен пијалок. Па дури и до ден денес не се знае кога и кои одлучија да додадете јачмен, пченица, овес коријандер и кора од портокал од островот Курасао, но резултатот ги надмина себеси. Неверојатни егзотични пиво славните малото село Hoegaarden за целиот свет.

И патем, селото Hoegaarden не е залудно нарекува центарот на подготовка на Фландрија. Замислете, за 1709 година селото има 12 работни пивари, а до крајот на XIX век, бројот се зголеми на колку што е 36. Рецепти тестиран од страна на векови и со најискрени љубов hugardentsev неговата работа помогна да се готви на највкусни бело пиво во земјата.

По завршувањето на Втората светска војна, за пиварите селото живеело во тешки црни денови. Во прво време, Германците ограбени фабрики, и по евтини пиво само соборен од пазарот традиционалните бели. И во 1957 година, последниот пиварница затворени во Hoegaarden. Се чинеше дека уникатен рецепт на егзотични бело пиво беше исчезнат засекогаш.

Пјер Celis - човек за заживување на легендата

Како и повеќето жители на Hoegaarden, Пјер Celis многу вознемирен од падот на пивари и бизнис подготовка во селото. Но, за разлика од другите, тој не седат на теренот. На млада возраст, Пјер работел за неколку години во една од најголемите фабрики Hoegaarden - Tomsin, а потоа, кога неговите пријатели го праша за производство на пиво дома по Празник, тој се репродуцира од меморијата на рецепт и се многу задоволни со нивните најблиски се напие. И, се разбира во домот репродукција на пиво, како и присуствуваа коријандер и кора од портокал. Бело пиво дојде да вкус не само блиску, Пјер, и сите од селото.

Една година подоцна, во 1966 година, Пјер купува опрема и започнува за производство на пиво на индустриско ниво. Неговиот пиварница го повика Де Kluis, што значи "Монастир". Името го избра во чест на вредните монаси, кои пред многу векови создаде уникатен и единствен пченица пиво рецепт.

Годините врвеа, а производството постепено се прошири. Првично, белгискиот традиционален пијалок многу заинтересирани во Лувен, студентите, а потоа го освоил Антверпен. Повеќе вкусни, природни и природни од поплавените полиците на пабови и камп продавница, бело пиво Hoegaarden започна со извоз во Франција и Холандија. И веќе во 1985 година, Пјер Celis е производство на над 300 илјади хектолитри пиво годишно. Пиво Де Kluis се појави дури и во продавниците во САД. Но, избувна пожар сите планови фабрика сопственик големи. Тоа изгоре речиси сè. И за наплата на производство бара многу импресивна сума на пари, кои дури и на банки одбија да се обезбеди.

И сега со понуда за помош се обрати на Пјер Celis пивара Стела Артоа. И Пјер неволно се согласи да се откаже од 45% од акциите во замена за инвестирање во својата фабрика. Производство се обнови, но со фер износот на иновации од белгискиот гигант Стела Артоа. Во 1989 година, компанијата купи Interbrew Пјер Celis преостанатите акции, и човекот кој ја оживеа славата на белгискиот бело пиво, се повлекла од управување со постројката.

Во 2004 година, Interbrew спои со AmBev. најголемиот производител на пиво во светот, која е сопственик на брендови Стела Артоа, Leffe, Брама, Staropramen, Бек, и многу други - па ИнБев Компанијата е формирана. Денес Hoegaarden пиво произведено во Лиеж, и се извезуваат - низ целиот свет.

производство карактеристики

"Hoegaarden" е познат по своите природни вкус. Тоа се постигнува преку употреба на специјални состојки - и единствен рецепт кој помина низ вековите. Пиво Hoegaarden белгискиот производител користи ХОПС и пченица, посебно одделение квасец, кој му го должиме на мека, густа и вкусна пена пијат, и, се разбира, две тајни елементи - жито коријандер и суво портокал лушпи Курасао. Тие даваат на пијалок специфичен вкус со мали киселост и прекрасен мирис на билки со навестување на цитрус.

подготовка на процесот трае повеќе од три недели. Во првата фаза на природните жито произведува слад. По додаде него и пченица беше загрева до температура од 75 ° C: Како резултат на скроб содржани во слад се претвора во шеќер. Слатка раствор беше одвоена од топчиња - нерастворливи материи, - и загреан за стерилизација. Тоа е во оваа фаза мора да го додадете коријандер и кора од портокал. Понатаму, пијалоци се лади и се филтрира повторно.

Еден од повеќето критични процеси во подготовка е ферментација. Во оваа фаза, се додава квасец, кои се конвертира шеќерот во алкохол и јаглерод диоксид. "Hoegaarden®" процес на ферментација се подложува за пет дена на висока температура - од 18 до 25 ° C, така што се смета дека ферментирано пиво. Мерење и изложеност на пиво што се извршува преку центрифуга во резервоарите на канцеларијата на кампот. Да се ​​направи пијат повеќе заситени и пенест, последната фаза од кантарион еднаш додадете квасец и шеќер, предизвикувајќи повторно ферментација.

Во топла соба пиво ферментира во буриња за неколку недели. Резултатот - е многу мек, без горчина, вкус, светло жолта, малку маглива боја (за кои Hoegaarden вика сонце во чаша) и страшно пена, која буквално може да се јаде со лажица.

пиво "Hoegaarden"

Од најпопуларните, сакана и буквално се направи бренд на пиво - тоа Hoegaarden Авторски Вајт. Класичен нефилтриран пиво со јачина од 4,9% е пченица и цитрус арома и неверојатен вкус, со мала киселост. Се извезуваат во целиот свет - и дури и произведени во Русија. Од 2005 година, лиценца ИнБев издадени во Клин Hoegaarden Witbier - најблизок роднина на Hoegaarden Авторски Вајт. Сепак, познавачите велат дека, и покрај придржувањето кон белгискиот рецепт и технологија на производство, рускиот пиво уште паѓа на оригиналот.

Hoegaarden Гранд Cru - уште еден многу популарен пијалок, кој, за жал, често не може да се најде во нашата земја. Пивото е повеќе робусни отколку класичните "Hoegaarden®" (содржина на алкохол - 8,5%), има богата златна боја и светла овошен вкус. И покрај замокот, ова бело пиво е многу лесно. Со својот благ вкус со навестувања на зачини, без горчина, тоа е донекаде потсетува на mulled вино. Слад пиво е направен исклучиво од јачмен, и пијалок е на возраст од најмалку три години.

Hoegaarden Speciale - доволно силна (6,5%), горчлив пијалак, кој производителот произведува само во есен и зима. Содржината на јачменов слад Hoegaarden Speciale понапред од другите пива, и ферментација на повисока температура. Слатка со традиционалните овошни ноти на златна боја пиво остава многу долго вкус и печени слад. Патем, служи Hoegaarden Speciale не е во традиционалната хексагонални, и специјални очила.

Hoegaarden Роуз - плод на успешни експерименти на модерната пиварите кои имаат малку изменета на рецепт на класиката "Hoegaarden" и се додава на тоа ... малини. Резултатот е пијалок со светло црвена овошен и зачинета вкус, кои се испреплетени и совети на зачини, пченица бобинки.

Hoegaarden Citron - уште една новина од ИнБев: класичен бело пиво со лимон. Таквите пиво содржи само 3% на алкохол. Светлина, освежувачки, многу миризливи, тоа е различно од карактеристичниот вкус на природна киселост лимонска.

Традиции и ритуали

Како што секоја пијалок со богата историја, "Hoegaarden" е поврзан со многу легенди, традиции и ритуали кои се толку ценети меѓу навивачите на ова пиво. Еден од најпознатите незаборавни делови се специјални пиво очила. Тие имаат шестоаголна форма и се на еден многу дебело стакло, при што изгледа огромно. Тајната на овие очила е едноставен: тие имаат пиво останува ладна подолго. Дури и ако сте долго време да се задржи на пиво во рацете, тоа се загрева - и на тој начин го задржи добриот вкус.

Патем, вториот посебен ритуал пијалок "Hoegaarden" е поврзана со нејзината температура: Се верува дека пивото не треба да биде само ладно, но навистина ладно - минус 2-3 ° C. Не е изненадувачки, светлината златни пијалок доби додворувања прекарот на "студено сонце во стакло."

Конечно, на посебен начин да се биде и да се прелива пиво. На пример, да се нагласи одредена вкус и арома на чаша хексагонални пијалаци претходно исплакнат со вода, а потоа се става во него парче мраз. Откако ладни чаша, во неа на 45 ° истури пиво, шишето не е целосно испразнета, а 2/3. На тој начин формираат дебели мека пена, и која се додава во стакло.