Топла Табаско сос за гурмани

Гори како жешка тенџере во подземниот свет, легендарниот Табаско сос стана култен не само во кујната на домаќинките, но исто така и на полиците од најдобрите бар шалтери. Денес сакам да ви кажам за оваа амброзија, без која не може да се направи пристоен Bloody Mary

Cодржина

Видео: салата "гурманските". Вкусен со минимум од состојки!
Што е Табаско сос - историја, видови рецепт

Табаско сос рецепт за домашна

Видео: Тајната адмирал | foursome s2 | епизода 2

и огромна сума на други пијалоци и коктели. Акутна содржината на мали шишиња Табаско е во состојба да ги предизвика mertvetsa- неговиот неколку капки во мамурлак коктел ќе има антисептично дејство на целото тело и да имаат позитивно влијание врз здравјето на дигестивниот систем. Денес тоа е најпрепознатливите во светот на сос - етикета е преведен на 22 јазици, а на самиот производ од Луизијана се продава во 160 земји низ целиот свет.

Видео: салата "гурманските". Вкусен со минимум од состојки!

Табаско сос - историја, рецепт, готвење, видови

Вики вели, Табаско сос - е трговско име на топла сосови кои се подготвени врз основа на овошна каша на Cayenne бибер (заедничко Табаско пиперка), сол и оцет. Тие се подготвени од страна laktofermentatsii, односно ферментација кога скроб се претвора во шеќер и други хранливи материи под дејство на бактерии. Така подготвува кисела зелка, па да бидат подготвени и Табаско. Точно, вториот поради некоја причина, се чуваат во буриња направени од бел даб Лимузен три години, исто како благородна виски. Процесот на производство е многу едноставна: плод на Cayenne бибер земјата во пире и се меша со морска сол, а потоа оставете го во одреден временски барели, односно 3 години. Потоа, смесата беше разредена ферментиран оцет, се филтрира и се става во мало шишенце.

Секој 2 унца шише Tabasco (околу 60 ml) содржи најмалку 720 капки.

Историја на Табаско интересно. За прв пат почна да се подготват Ирецот Едмунд MakAylenni, кој се пресели со своето семејство во Луизијана во далечната 1840 година. На прв поглед, се подготвуваше неговиот омилен сос само за своето семејство и пријателите, поливајќи го во мало шишенце од Келн. Успехот на неговите креации се продаваат низ населбата и Едмунд одлучи да влезе на национално ниво, кои во 1868 година наредил фабрика за стакло во Њу Орлеанс, илјадници мали шишиња.

Табаско шише со дијамант во облик на етикети се еден од најпрепознатливите во светот, заедно со традиционалните шишиња на Кока-Кола. Дизајнот не е променет во последните 100 години.

Производство се уште врши во Табаско, Луизијана и има тенденција да биде мал имот Ејвори островот, кој му припаѓа на семејството MakAyllenni (сега на чело на компанијата Едмунд наследник во шестата генерација). Имотот се наоѓа на сол рудници на Луизијана, и е донесена од сол во сос. Првично, целиот Cayenne бибер за Табаско одгледува исклучиво на Avery Island, но тоа траеше само до 1960 година. Сега суровина за Табаско доаѓа од Колумбија, Хондурас, Доминиканската Република, Костарика, Венецуела и Еквадор. Собир на пипер се строго контролирани од страна технолози McIlhenny - Табаско Бибер собрани исклучиво од страна, и неговата зрелост се определува со посебен знак кој е присутен во секој вработен.

McIlhenny компанија е официјален снабдувач за сос НАСА - Табаско редовно се случува во вселената. Топла сос е дел од официјалната исхраната на астронаутите од програмата Спејс шатлот.

Под името на брендот на Табаско направени 7 различни сосови, кои се разликуваат во вкус, составот и сарказам. Три години изложеност е подложен на само еден класичен, вистинска црвена Табаско сос Авторски (2-унца шише чини околу 55 долари = 170-200 рубли). Најмекиот е слатка зачинета сос Табаско Sweet'n'Spicy, а потоа оди сос "Бафало" (Табаско Бафало) за пилешки крилца и зелена пиперка сос врз jalapeno Табаско Зелена (нема Cayenne бибер). Следна тврдина лук сос од лук Табаско (мешавина од три пиперки), а потоа пушеле Табаско Chipotle (врз основа Chipotle бибер). Најгорливи е Табаско сос Habanero.

Zhguchest сосови се утврдува од страна на скалата Scoville, која е базирана на утврдување на содржината во сос од capsaicins - компонента, "одговорен" за итност. Во случај на Табаско, ситуацијата изгледа вака:

Табаско Sweet'n'Spicy - 100-600 единици.
Табаско Бафало - 300-900 единици.
Табаско Зелена - 600-1200 единици.
Табаско Лук - 1200-2400 единици.
Табаско Chipotle - 1500-2500 единици.
Табаско Авторски - 2500-5000 единици.
Табаско Habanero - >7000 единици.

Се сеќавам дека за алкохолни експерименти е најдобро да се користи тоа е оригиналниот сос, која е предмет на три години стареењето - Табаско Авторски. Тоа е тој што доаѓа во крвава Марија и chasers, за што јас го напишав овде. Ако одеднаш не се најде во градот Табаско сос, обидете се да се готви дома на повеќе или помалку традиционален рецепт.

Табаско сос рецепт за домашна

Рецептот на Табаско сос дома Се разбира, во земјата да не добие ист сос, како MakAylenni, од проста причина што не може да се најдат на Табаско пипер. Наместо тоа, се вообичаените црвени пиперки - 3-4 парчиња, не се суши, свежо.! Тоа е подобро да ги каша во малтер, но може да се намали tonyusenkoy прстени. Не го фрлајте семиња, но, исто така, плови. Мелена пиперка потег во тегла и додадете 1 час. Сол (може да биде морска вода) и потоа притиснете надолу бибер, односно SPRESSO неговата банка. По истурете малку ладна вода, така што едвај покриени бибер. Следниот ден, сос треба да почне да ферментира, а една недела подоцна може да вкус 1-2 часа. Лажици оцет по вкус, и уште еднаш темелно каша содржината. Во принцип, дома Табаско е подготвен за употреба. Ладилникот е чудо може да издржи речиси засекогаш.

Видео: Тајната адмирал | Foursome S2 | епизода 2

Бидете сигурни да се купи Табаско сос за вашиот дом бар. Со тоа може да се готви многу вкусни пијалоци, вклучувајќи ги класичните Марија, како и зачин супа или чорба =). Со вас беше Рум дневник во лицето Artem Gudimova. Се претплатите на блог надградби, коментираат, критикуваат. Ќе се видиме наскоро! * Hi *

Сподели на социјални мрежи:

Слични