Крупник, Drambuie ликер и други мед домашна

Мед ликер во светот многу. Некои од нив се појавија неодамна и брзо освојува пазарот, други беа секогаш од страна на нашите стандарди, и пазарот на нив да се победи не беше потребно. Еден од нив е добро познат полски Крупник мед ликер, кој е направен во Полска и Белорусија од XVIII век. Тој е еден од ретките "елита" пијалок кој беше направен за да се подготват за Русија, а компанијата го сочинуваат хитовите Старк

Тие се толку различни, но толку слични ...

На Вики рече дека во XIX век, секој самопочитување водителка Гентри куќата треба да се во можност да се подготви оваа прекрасна еликсир на мед. За доброто на некои мајстори отиде за многу, многу километри. Тие исто така велат дека најдобар Крупник подготвени во Kovno. Друга чистокрвни медовина е шкотски ликер Drambuie, ние разговаравме за тоа во ова член. Сега за бизнис: подготви Крупник и Drambuie дома. Со целосна посветеност и ентузијазам.

Овој рецепт е мед алкохол ни земени од директориумот "формулации на алкохолни пијалоци и алкохолни пијалаци" 1981 верзија (страница 21). Забавен начин, да се прочита. Вреди да се едуцираат - тоа беше последен во СССР. Се разбира, рецепт е малку приспособени и тестирани, како водич е произведен, ќе го претпоставам, да дестилерии и примерок сето тоа оди во килограми, а алкохолот е проценета dal.

Зачинета концентрат да се подготви 25 литри алкохол мед Kroupnik:

• 10 g на ванила парчиња;
• 7 g на анасон (ѕвездичка);
• 8 g каранфил (без нозете);
• 10 g на цимет (кората или во прачки);
• 10 g на коријандер;
• 7g лист бизон;
• 20 g на смрека бобинки;
• 2 g на морско оревче;
• 6 g кардамон (кутии);
• 950 ml од 55% алкохол;
• 650 ml од 50% алкохол.

За да се подготви 10 литри на мед ликер:

• 250-500 ml зачин концентрат;
• 1800 g на свежо, течни мед (приближно 1.5 L);
• 2,5 кг шеќер;
• 500 ml + 1.4 l вода;
• 0,5 лажиче лимонска киселина;
• 100 ml карамел;
• 4 L 80% алкохол.

Подготовка:

Се разбира, бројот на состојки може да се смета. Намалување на, на пример, во половина - тогаш нема да добиете 10 (но всушност тоа се врти околу 8,5-9 л) и 5 ​​литри (на пример, во рок од 4-4,5 литри).

1. Прво што треба да се пополни во сите зачини 55% алкохол и да ги кисна 2 недели. Се спојат, се пополни 50% алкохол, и инсистираат уште 2 недели. Се спојат, се комбинираат и двете на инфузијата. Таа се врти околу 1,5 литри концентрат. Алкохолот е разреден до 50% и 55% со користење на нашиот калкулатор.

2. Вари 2,5 кг шеќер и 500 ml вода сируп, во текот на вриење, да додадете на тоа 0,5 ч. L. лимонска киселина. Се излади пред да се меша со мед, алкохол и инфузија. Можете исто така треба да се готви 100 ml карамел - карамел, карамел - тоа делува како боја и не е задолжително, но пожелно, ако продолжи со убава, богата златна боја. Сепак, готви тоа многу проблематично, и во еден момент дури и опасно.

Може да бидат подготвени како што следува: Ставете шеќер, на пример, во Turku (по можност бакар), додадете вода 1-2% од износот на шеќер, кој е доста. Загрејте ја потребата да се додека шеќерот се почнува да се топи. Ние треба постојано да се меша. Чувајте ги на оган додека смесата станува се водат конецот и станува темно, кафена цреша боја (тука, за да вашиот вкус). Следна треба да се излади на шеќер до 60 ^oC! и дополнување на истиот износ по волумен на вода што врие.

3. Измешајте ги сите состојки: мед, сируп, алкохол, остатокот на вода (1.4), екстракт и боја. Рецепт на алкохолни пијалоци треба да се додадат 250 ml зачинета концентрат за 10 l пијат, но ви препорачуваме 500 ml - па пијалок ќе биде повеќе заситени со карактер, така да се каже. Стенд минимум 2 месеци, а потоа се филтрира неколку пати, за прв пат може да биде исцедена од талог. Една година подоцна, самиот пијалок расчисти целосно. Препорачана од две години изложеност - во меѓувреме вкус на пијалок е заокружен, станува цврста и алкохол е многу мек.

Здраво, јас Крупник! Полјаците имаат убави фустани.

На крајот на краиштата, треба да имаат мед ликер стари злато боја и со многу пријатен зачинета вкус. Главната насока вкус постави мед, смрека Бери и ванила. Во вкус ѕвезда анасон и кардамом на. Пред да се стави на алкохол на брзината на блендата, ви препорачуваме да го пробате во прв план. Ако се чини дека премногу слатки за вас, да додадете алкохол и вода во вистинската количина - фокус на последниот 40 степени.

Крупник полскиот рецепт - кој е полесно

Рецептот е позајмена од полското списание "Ве молам, на маса» ( «Kvieciu prie stalo»). Кук на тоа Крупник е многу полесно отколку со рецепт алкохолни пијалоци, но на крајот се покажа не толку мирисна пијалок. својата технологија подготовка е тесно се поклопува со технологија за готвење медовина, Крупник, која често се збунети - не се збуни &# 128578;

• 0,5 L 95% алкохол;
• 0,5 кг на мед;
• 400 ml на вода;
• цимет по вкус (во стапчиња);
• ѓумбир корен вкус;
• 5-6 чешне пупка;
• 3 кардамон кутии;
• 0,5 ч. L. ким;
• 1 ѕвезда анасон;
• 1 ванила;
• 1/5 h. L. бикарбона.

Да се ​​меша со вода, мед и зачини во тенџере и варете околу 30 минути, мешајќи постојано и отстранување на пена. Ако се плашите од прегревање на мед и да им се обезбеди со канцерогени, не се загрее на мешавина од 60 ^{во врска со}C. Потоа, зачинета мед сируп, кул, а тоа се прелива во алкохол. Крупник Истурете во тегла и оставете ја да стои на ладно место за 2-3 дена. Потоа вирус преку парична казна сито или неколку слоеви на cheesecloth и шише. Да се ​​продолжи со мед ликер треба минимум од 2 месеци, но подобро од една година или две, додека не се целосно се осветли (падне калливи седименти), и вкусот не е заокружен.

Здраво, јас Крупник! Само јас сум од Северна Каролина, каде што прозивки Американците "грчки" krupnikasom.

Наместо ванила стапчиња може да се користи неколку пакети на ванилин шеќер. Можете да додадете лажичка сушено нане. За да започнете, започнете со една цимет стапчиња. Пијте силна, машки, околу 40%. опција дамски можете да се обидете да се направи со вотка, но доследноста и вкус ќе се разликуваат драстично.

Неодамна алкохолни бренд Џек Даниел (Џек Даниелс) го претстави новиот производ - Тенеси мед мед виски Џек Даниел. Се состои од виски Џек Даниел Стариот бр.7 и зачинета мед ликер.

Drambuie домашна виски Чивас Регал

Шкотски ликер е изготвен врз основа на виски Чивас (Chivas Regal) 12 години од стареењето, но тоа е скапо, па можете да го користите која било друга мешавина (ако не знаете што мешавина, да се прочита ова статија). За да се постигне најмногу како вкус, тоа е потребно да се користи Хедер мед, но можете да направите било други со слични вкусови (тоа е малку cloying). Фановите домашни пијалоци до тој откри тајната дел Drambuie, или подобро кажано, билки и корени што се додава, но многу добар резултат се добива со рузмарин.

• 0.25 hr. L. Сушен рузмарин (по можност од 1 лажиче свежо ..);
• 700 ml од виски Чивас Регал 12 стари;
• 240 ml Хедер мед.

Се сеќавам и се исецка на рузмарин во тенџере, додадете на лента и оставете ја да стои на рузмарин ноќ, по можност две. Потоа вирус на инфузија добро, и додадете мед. Силно се протресува и се овозможи на пијалок да се кандидира за 2-3 недели. Во раните денови може да се протресува, но тогаш мора да ја напушти инфузија сам на мед потона на дното. Потоа преточува од талог, филтер дома Drambuie низ памучна волна и нека се кисна за што е можно подолго. Во нашата верзија на "не пред вечерва!" &# 128578;

Почетна Drambuie виски Џони Вокер Black Label

Повторно скапи, па се обидуваат вообичаените црвено Dzhonik. Но, авторите на овој рецепт, а тоа е почитуван американски "bootleggers", прилагодени на рецепт токму за ова виски - Чивас тие се чинеше премногу "карпа". Овој рецепт користи само коренот, па на алкохол е многу блиску до оригиналниот вкус и мирис.

Претприемнички Американците продаваат на Амазон колекции за домашна мед ликер. Naborchik вреди многу, многу евтини.

• 750 ml на скоч;
• 350 ml мека мед;
• 2 ч. L. сушени, сецкани Ангелика корен;
• h. l. мелени анасон семиња;
• 2 лимон кора лента 5 cm.

Измешајте ги сите состојки во тенџере и во првите 24 часа, предизвика енергично неколку пати. По 24 часа, отстранување на кората од лимон. Затворете ја теглата и се одржа на алкохол во темна ладно место за 2 недели, повремено протресување малку. Потоа вирус на инфузија низ сито или неколку слоеви на газа, завој. Полнење во шишиња и впие 6 месеци (ха, ха). Остатоци од Ангелика и анасон семиња може да се користи за готвење садови - се потпираат на вашата имагинација.

Крупник пијат, патем, на различни начини. Претходно тоа беше се користи во топла форма од мали порцелански чаши. Сега се служи со мраз во лето и малку загрева во зима. Во стариот дел на Полска, имаше ритуал "пушење" Крупник - сите компоненти на алкохол се разви во голем земјен сад и запалени. Кога гори мешавина на стекнување со темна боја на килибар и уникатен вкус, знакот на љубовница на сите гости дувна на пламенот да го изгаснат. Во принцип, забавно време што ние би можеле ...