Кампала, другари! Како да се пијат добра волја gaykokudzin

Видео: Дел 07 - Нашите заеднички пријател Audiobook од Чарлс Дикенс (Книга 2, CHS 9-13)

Јапонија - земја на контрасти. Целиот свет се восхитува храбар самурај неа и не без поглед потсетува на луди камикази. Во оваа традиција, зголемувањето на сонцето често вози посетителите до чкрипи запре. Дури и јапонски пијалоци се реткост за нас, исто доброто. Сепак, со проблеми со ориз пиво да се случи само во оние кои знаат малку за овој пијалок, но уште не знае како да го пијат.

Ако дојде до Јапонија, ќе gaykokudzin (Јап., Буквално "луѓе од странски земји"). За разлика од мексиканската Гринго, што може да потрае негативна конотација, на пример, ако пијат текила не е точен, gaykokudzin - тоа е само колективен збор за странци. Сепак, таа лесно може да се трансформира во гаиџин (Јап.) - дискриминирачки збор sabetsuogo, кои се навредливи. Сигурно ќе стане Gaijin, ако се покаже почит кон себе.

Можеби треба да почнеме со откривајќи културни митови. Најстрашните гаиџин веруваме дека доброто е ориз вотка. Ова е најголемата заблуда, бидејќи пијалок е резултат на ферментација каша од ориз и ориз слад. Ниту дестилација за производство не се предвидени. Исто така, ќе биде грешка да се мисли на доброто ориз вино - својот производствен процес вклучува мувла ферментација. На крајот, во процесот на ферментација, или како не се вклучени фруктоза, само скроб.

Во Јапонија, ориз пиво наречен nihonsyu (Јап. ), И во употреба заради зборовите (Јап. ), O-доброто (JAP. ) Локалните жители се никакви алкохолни пијалоци.

Поради тоа - пиво ориз, ништо повеќе. Рајс на одредени сорти направи кантарион, кои потоа се ферментира од калапи "Коџи» (Aspergillus oryzae) и квасец. Стилови и квалитетот на јапонски алкохолен пијалок зависи од две компоненти: вода и ориз. Денес, за доброто на производство се користи околу 60 видови на ориз со висока содржина на скроб. Најдобрите сорти: "Yamadanisiki" од Хјого префектура и "Omata" од Префектура Окајама. Стилови пијалок утврдени од страна на степен на мелење зрна. Тоа се смета за помалку полиран ориз, пијалок е повеќе интересна.

Класификација на доброто е доволно голема. Во принцип, постојат два главни вида: futsusyu () и tokutei meisosyu (). Futsusyu - е нешто како трпезно вино. Tokutei meisosyu - Доброто премија, која генерално ќе се дискутира. Можеби дури и да кажам неколку зборови за вода, а ние може да се движи кон традициите на пиење оваа неверојатна пијалок. Улогата на вода за производство на доброто е многу важна. Се верува дека мека вода се добива од, лесно доброто "женски" - е подготвена, на пример, во Кјото. На тврда вода, како што се во Кобе подготвени погуста, за доброто на "машки".

Сепак мислам на доброто пијат само топло? Ризикот да стане гаиџин. Ова е уште еден културен мит. Генерално, се смета дека топол пијалок лош квалитет на доброто, серија futsusyu, но премиум-одделение треба да се пие малку ладни. Ова е исто така делумно погрешно. Јапонците се против да пиете ладно nihonsyu и загреани до 55 ° C. Но, да експериментира со скапи сорти, како што се "gindzo-шу" или "daygindzo-Шу", ви треба многу, многу внимателно.

Првиот чекор е да се знае она што го пијат себе. Тоа е преку глава во мали тегли, кои се викаат tokkuri (Tokkuri) - керамички сијалица волумен од околу 360 мл. Tokkuri, исто така, често се нарекува «Choshi», сепак Choshi често се направени од метал. Tokkuri доаѓаат во различни форми и големини. Во секојдневниот живот е главно се користи Tsuru-Kubi, Ментор, Rosoku, Henco и Cabourg

Tokkuri со доброто служи во специјални керамички база, која се потомци на самурај наречен "tokkuri-хакама".

Пијте доброто од мали чаши, чинии "sakadzuki» (sakazuki), направени од глина, стакло или дрво. Исто така, постојат мал плоштад "кади" во обем од 30-40 мл. Претходно доброто на пиење големи чаши кои се раздавани наоколу, но денес овој ритуал е застарен. Sakadzuki на пијалок треба да се пие во мали голтки, продолжување на задоволство со часови.

Повеќе премија daiginjo ( «daygindzo"), кој е подготвен во средината на зимата бранеа само 50-60% од ориз, или да се пие олади на собна температура. Доброто не е во потребата на една ужинка, но ако сите се исти и нема да има таква потреба, тоа ќе биде совршен придружба јадења од јагнешко месо, патка или sashimi. Патем, родното место на пијалок преферираат да пијат junmai daiginjo ( «dzyummai daygindzo"), брилијантен претставник на daiginjo со силни тонови на диња, портокал и мудрец во вкус.

Конечно, ако одлучат да се прослави како пристоен gaykokudzina препорачувам, со цел на јапонски доброто genmai ( «genmay"). Овој стил на доброто направени од неполиран кафеав ориз, па пијалок има многу длабоко вкус и арома. Genmai слични на шери, но тоа се спореди со популарната вино ќе биде грешка. Во чашата го открива белешки на бадем, вар, а потоа карамел и смрека. Таквите затоплување заради гревот, и ќе биде идеална ужина Tempura, на возраст од тврдо сирење и темно чоколадо.

Конечно, за доброто треба да се пие во добра фирма, и ова е веројатно најважната работа. Пред секој нов тост Не заборавајте да се прелива сосед пијалок. Па, каде без доброто пиење главниот јапонски тост - "Campai" (буквално "на дното!"). Сепак, ова не е само тост, но навика. Ако сакате да се покаже сочувство за лицето седи до и да го положат gaykokudzinom кул, се прелива со чаша полна со себе и се хранат на овој човек. Тој мора да ја покаже својата благодарност со пијалок до последна капка, тогаш sakadzuki исплакнете и само се прелива доброто во него до гребенот, а потоа да помине на сад за вас.

Campai!

Видео: Дел 08 - на човек Bondage Audiobook од В. Сомерсет Мом (CHS 85-94)