Технологијата на изработка на вотка глог

Светлина глог запаметен благ вкус и суптилна арома на шумски плодови, но тоа е важно да се придржуваат кон точниот технологии подготвува каша, или белешки на горчина може да се појави во готовиот пијалок.

Cодржина

Рецепт каша глог
Прв глог светлина

За подготовка вклопуваат глог бобинки, собрани во доцна есен или рана зима, по првиот мраз. Во тоа време, максимална содржина на овошје шеќер. Вие исто така може да се соберат плодовите пред и потоа држете 12-18 часа на суровини во замрзнувачот. Нема разлика во принцип.

Теорија. Во зависност од сортата и растечки регион во бобинки од глог содржат 4-11% шеќер. Тоа значи дека од 1 кг на суровини и содржина на шеќер може да биде високо како е можно да се добие до 130 ml sorokagradusnuyu пијалак. Ако се земе просечната содржина на шеќер (6%) и да овозможи нормална загуби во текот на ферментација и дестилација (10%), ние се добие пореална, но незначителна сума - 65 ml до 1 кг бобинки. За да се зголеми приносот совети додадете шеќер (1 кг приноси пијалак 1,1-1,2 литри 40 степени) на. Во исто време најлесниот глог вкус останува.

На вино или див квасец Брага глог талка до 50 дена, алкохол, печење или сув - 5-10 дена, но од втората група на квасец лошо влијание врз вкусот дестилат. Ако не се брза, вино или сугерира користење на дивината (на површината на овошје), квасец, исто така, може да се направи со стартер или свежо грозје грозје неизмиени (склопот).

состојки:

глог бобинки - 5 кг;
Шеќер - 01.02 kg (по желба);
На вода - 2 литри и уште 4 литри на 1 кг шеќер;
Квасец - 20 грама или 100 грама суво притисне (незадолжително).

Рецепт каша глог

1. Бобинки да се најде решение, отстранете расипано, скапани и остарел. Во случај на подготвување на диви квасец глог се мијат квасец да остане на површината.

2. Нежно здроби бобинки во секој можен начин, обидувајќи се да не ги скрши коските.

Ако кршен семе е многу подготвени за производство може да горчлив вкус.

3. Рециклирана глог ставени во резервоарот за ферментација. Кошница вода (по можност загрева, но не повисока од 30 ° C) и шеќер. На ќе го направи квасец или квас. Мешајте додека шеќерот се раствора.

4. На вратот на садот да се воспостави вода стапица (медицински ракавица може да биде пробиен со дупка игла во прст). Трансфер на Брага во темно место на собна температура од 18-28 ° C. А најмногу од пена на површината на ден за да се појави, и печат на водата да почне да ги споделите со меурчиња (ракавица надувани). Ова значи дека ферментацијата се одвива нормално. Првите 5 дена од еднаш дневно Брага да се меша со рака или со дрвен стап, ако капацитетот дозволува, само се тресат.

Фото ферментирано каша од глог — ПРИМЕР каша под hydrogate ракавица и фабрика

5. Во зависност од избраната квасец и температура повеќе од 5-50 дена, ја задржи водата веќе не ќе им даде исклучи гас (ракавица разбивам) posvetleet Брага, нема да се слатки и горчливи вкусови, да падне талог на дното. Ова значи дека можете да почнете со дестилација.

Прв глог светлина

6. надоместат Брага филтрира преку cheesecloth да се отстрани цврсти честички кои може да изгори за време на греење, уништуваат вкус. Пулпа присилува тоа добро (веќе не се користи).

7 глог Брага дестилирана првиот со максимална брзина. Завршување на собирањето на дестилатот во падот на тврдината во потокот под 25% (што може да се добие облачно, тоа е нормално).

8. измери силата на пијалок. Пресметување на износот на апсолутен етанол (зголемување на обемот на тврдина и поделено со 100).

9. Се разредува дестилатот вода за да се надмине 20% и повторно да се користи. Првата 14-15% од износот на апсолутен алкохол собрани во посебен сад. Овој дел е наречен "глава", непријатни миризби, содржи опасни нечистотии, па може да се користат само за технички цели.

10. Филтер главен производ ( "тело") до силата во авион падне под 45%. А потоа заврши на дестилација или да се соберат остатоците на дестилатот ( "опашки") одделно.

11. Како резултат на пијалак глог ( "тело") се разредува со вода до саканата јачина, обично 40-45 степени, а потоа се става во стаклени садови и да се затвори цврсто. Пред употреба, оставете за 2-3 дена на ладно темно место за стабилизирање вкус по мешање со вода.

слика на готовиот пијалак на глог бобинки

Сподели на социјални мрежи:

Слични