Нефилтриран пиво - извор на добро расположение и минерали

Нефилтриран ( "во живо") користи пиво гурмани сакам целиот свет. Експертите велат дека овој пијалок има маса од корисни својства и е речиси целосно испразнет од недостатоците на конвенционалните пастеризирано пиво: Просечната нејасен вкус без "вкус" на слаб вкус и речиси комплетен недостиг на витамини.

Кратка историја. Всушност, веројатно ќе треба да се зборува за историјата на филтрирани пиво - во старите денови сите Алеш се нефилтриран, како филтрирање технологија, сепарација и пастеризација, која ќе се дискутира понатаму, едноставно не постои. Современите модни живеење пиво - само се врати на основите.

А многу важен тип на ферментација. Во производството на пиво квасец се користат два вида на "коњ" и "обичните". Последни љубов студот и да умре на собна температура, но првите се чувствуваат одлично, дури и на 20-25 степени топлина, па сега традиционално нефилтриран пиво е добиен од горниот ферментација квасец (наречен "Ел"). До пронаоѓањето на фрижидерот постојано одржување удобен за на дното-ферментација квасец температура од 7-10 ° C беше многу тешко, обично пиво ( "камп") варен само во зима. Во моментов, уделот на пиво во светот на пазарот е околу 95%.

Употребата на нефилтриран пиво. Пијалакот содржи амино киселини, витамини Б, ензими, магнезиум, калциум и други хранливи материи. Умереност се препорачува да се пие пиво за луѓе со оштетен метаболизам, слаб апетит, дигестивни нарушувања, слаби коски и зглобови. Не-филтрирани и пастеризирано пиво има корисни ефекти врз бубрезите, срцето и нервниот систем.

Карактеристики на нефилтриран пиво

Нефилтриран пиво е направен на ист начин како и секоја друга: од malted жито, квасец, хмељ, вода и ароми (во зависност од формулацијата). Единствената разлика во технологијата - пијалок не е предмет на темелна филтрација и пастеризација, кои се "убие" и да ги отстрани квасец, така што процесот на ферментација не запира дури и во шишиња и се чуваат нефилтриран пиво не може да биде повеќе од две недели.

Најмногу "во живо" пиво, а не минатото, дури и на основните филтрирање, може да се ужива само во фабриката, на пазарот, тоа не дојде. Ова е прилично специфични пијалок со посебен вкус квасец без ужива комерцијален успех, сепак, во повеќето случаи дури и минува нефилтриран пиво разјаснување на процесот (поделба со филтрирање или светлина).

Поделба е: обработени суровини (во нашиот случај - пиво) се става во центрифуга и да се забрза со брзина од неколку илјади вртежи во минута. Под дејство на центрифугална сила на сите големи и цврсти честички остануваат на ѕидови и многу малку течност е прочистен. Ефектот на овој процес е за иста како и од пред-филтрирање.

Понекогаш продавници низ нефилтриран, но пастеризирано сорта. Пиво сомелиер тврдат дека овие пијалоци се целосно лишени од сите корисни својства, и затоа не може да се нарече вистински живи пиво. Истото репутација и има пиво со конзерванси, кој останува свежа и по 20-30 дена, но вкусот е безнадежно расипан.

Зошто пивото се филтрира. Се поставува прашањето: дали нефилтриран пиво е прекрасна, зошто филтрирање? Тоа е едноставна - да се зголеми рокот на траење. Во производството на производство во индустриски размери не е распродаден на првиот ден: шишиња, конзерви и буриња (kegi) лежат на неколку дена надвор од акциите, а потоа се транспортира до малопродажните места низ целата земја, се извезуваат во странство. Пиво во исто време треба да биде како свежо како ден на полнење, како во сад цело време отиде ферментација, на купувачот ќе добие Брага влошија наместо заживување и здрав пијалок.

Разликата помеѓу филтрира и нефилтриран пиво

Видови и производители

Особено популарни пченица нефилтриран пиво - меки и да се избалансираат на блеф вкус квасец седимент, има пријатен вкус и арома. Некои лекари и атлетски тренери дури препорачуваме да користите пијалок после интензивен тренинг за да го надомести изгубеното течности, и брзо да се врати на власт на сметка на јаглехидрати содржани во пиво.

Пченица пиво појави најдоцна во рок од две илјади години (а веројатно и порано), но секогаш инфериорен во однос на популарноста на својата темна брат јачмен. Прво, поради ниските тврдина, второ - во посно години посакував да се пренесе добра бел жито алкохол наместо леб. "Татко" на пченица пиво подготовка се смета баронот Ханс Degenberg дека во средината на XVI век прв да се добие патент за ексклузивно право на производство на овој светлина сорти.

Во производството на нефилтрирани пченица пиво посебни успеси постигнати од страна на германски, Белгија и Холандија пиварите. Најдобрите брендови се сметаат Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden. Некои од овие производители користат специјални пишувањето технологија - на пример, додадени на веќе шишиња пиво дополнителни дел од квасец за да се добие т.н. две-фаза на ферментација. Друга техника вклучува пиво пијалак neproroschennoy на пченица, со процентот на адитиви (јачмен и овес) може да достигне 55% или дури и повеќе.

Во Русија, терминот "без филтер" можат да се најдат во производите на многу производители кои се движат од "Балтика" и завршува со "Ochakovo", сепак, тешко може да се смета за достојни претставници на овие брендови се "во живо" класа. Ако сакате да се обиде на сите значи домашни примери, тоа е подобро да се најде дом пиварница изработка или производство - се потсетиме практично не се издава нефилтриран пиво, бидејќи има малку рок на траење на индустриско ниво.

Како да се напие пиво нефилтриран

Нефилтриран пиво се става во висока транспарентна чаши, внимавајќи да не се предизвика премногу активна пена. Квасец седимент не се истури, туку напротив, внимателно додадена на стакло - не вкус исто без него. температура проток - 5-12 ° C (се препорачува да се придржуваат до препораките на производителот).

Гурманите се каже дека нефилтриран светлина сорти имаат тенка белешки на вар, цитрус, црна рибизла, па дури и свежо искосената трева, па закуски да бара повеќе светлина - како што се месо, крекери и сирење.