Индиски чај на нашите маси

Видео: Индискиот девојка ме научи да готви индиски чај ..

Индија е една од најголемите извозници на чај, иако чај насади во оваа земја се појави релативно неодамна - во втората половина на XIX век. Главните видови на индиски чај - лист, гранули, прав спакувани и екструдиран. Високо квалитетен чаеви се одгледуваат во трите провинции на Асам, Дарџилинг и Nilgiri.

Дарџилинг чај од провинцијата

Особено ценети црна чајот од Дарџилинг индиската провинција - таа им припаѓа на елитата часови, па дури и повика "чај шампањ". Се верува дека неговиот исклучителен вкус придонесе да се влажни временски услови и специфични состав на почвата во оваа област. И ферментирани Дарџилинг малку поинаку од другите црни чаеви - не целосно - така потсетува на улонг. Дарџилинг чајот се приготвува на температура елита разликува луто, мускусен вкус и цветни ароми. Во зависност од времето на собирање на неколку вкусови Дарџилинг:
1 - Прво, колекција пролет, произведени во март и април. Овој чај дава светлина инфузија, има благ вкус, во комбинација со свежа арома.
2 - втората збирка - чај се собираат во мај и јуни. Сварено пијалок е различна килибар боја и повеќе слатка од првата берба чај, вкус.
3 - собирање на дождовница - чај се случува во сезоната на дождови во јули-септември. Инфузија врти темно, со нагласен вкус.
колекција есен, произведени во октомври и ноември, по дождовната сезона - 4. Бакар боја инфузија, вкус и арома потсетува на првиот и вториот обвиненија, но е повеќе груб.

Тоа се смета за најмалку вредна колекција чај дождовница, и најдобрите - чај првиот и вториот собирање, иако сите од нив се добри, и се разликуваат само во белите дробови на вкус нијанси. Понекогаш тие се случува да се средно опции "во-посредници" - чај собрани помеѓу споменатите периоди. Во зима, во декември, јануари и февруари, чајот е не се собираат.
Во прилог на црн чај во Дарџилинг во мали количини расте улонг, белиот и зелениот чај.

Асам чај или Асам

Асам одгледува во провинција со истото име и е еден голем лист црн чај, каде зачинета арома со цветни ноти и мед. Сварено инфузија има изразен темно црвеникава боја и повеќе адстрингентно вкус во споредба со Дарџилинг. На вкус за пиење Асам слад има освежувачки вкус. го соберат само два пати годишно:
- Прво, колекцијата пролет - во март-април
- второ, лето - јули-септември.
А втората култура е понекогаш се продолжи до декември, а потоа зборува за третиот собир - зима. Асам се однесува на елитната чаеви, но тоа обично се користи во мешавини. Особено популарни со различни мешавини и со тоа за утрински чај.

Чај од Nilgiri

Nilgiri чај од провинција со исто име има благ вкус со овошен и цитрусни ноти. За разлика од други индиски чаеви, Nilgiri има поизразен вкус и боја на готовиот инфузија. Обично се користи во разни мешавини или како основа на скапи мешавини.

Чај, кој се пие во Индија

И покрај присуството на чај насади и богата извоз на чај во Индија себе класичен чај партија не е многу популарен - Не постои преферираат да пијат чај во својата најчиста форма и подготовка со млеко, со Масала, или подготовка на т.н. ладен чај. во Индискиот чај е многу силна инфузија, кој додаде млеко и шеќер, и многу брзо се фрлаат пијат од чаша во една чаша, да бараат пијалок со густа пена.

Видео: Машала ТЕА. ГОТВЕЊЕ зачинета индиски чај

Кајгана - е силна инфузија на чај со млеко и зачини, рецепти за овој пијалок може да се најде на нашата веб страница. А ладен чај - е никој друг, од ладен чај, кој е подготвен како што следува: сварено чај (пресметка околу 3 лажички чај 300 ml вода), се прелива резултат на инфузија во садот половина литар, ако сакате, додадете шеќер и да го пополни целиот останатото количество на опрема парчиња од лимон и мраз (наместо лимон може да се сок од лимон).