Основи на подготовка дома

• тајните на подготовка
• опрема
• подготовка на процесот
• Домашна пиво во смисла на еден стар рецепт слад
• необични рецепти домашно пиво

Продавници пиво не оди на кој било споредба со опоен пијалак направен со свои раце. на За разлика од, кои често се произведени од страна на бескрупулозните поглед производители на пиво, ништо повеќе, а особено нема хемија во импровизирана производ готови замени бр. За жал, многу од нив не имаат поим за тоа како да пијалак дома без потребната опрема, знаење и вештини.

Во меѓувреме, науката за подготовка не е толку тешко да се научат и практична примена, како што изгледа на прв поглед. Научете како за производство на пиво дома може да биде во согласност со упатствата и видеа објавени на интернет - материјал за време на снимањето тема. Имајќи ја проучувале основни технологија, за да се подготват дејствија пијат за да се интересни рецепти со различен сет на состојки ќе биде едноставна и многу возбудливо.

тајните на подготовка

Сорти, многу варијанти на домашно пиво. Во класичната верзија мора да претставува основа на слад, хмељ, вода и пивски квасец. Постојат рецепти, во која да се направи пиво дома тоа е неопходно да се користи мед, пченкарно брашно, црн пипер, меласа, 'ржан леб, Бери или овошен слатко, житарици и така натаму. Д.

Експериментите во овој бизнис се добредојдени и охрабрени. Сепак, постојат правила кои мора да се следат строго, без оглед на тоа, за некои технологии и некои од производите се готви жив пиво.

1. Вода. За заварување квалитет дејствија пијат со пријатен вкус, тоа е неопходно да се користат само чисти, свежи, без нечистотии, мека вода. Идеален - водата пролет. Ако нема вода од чешма од чешмата мора да се брани на неколку дена, филтрираат или варени.
2. Квасец каша е да се користат само специјални пиво. Пекарница, вино, алкохол за подготовка на квасец не се погодни.
3. Слад. Направете го тоа можно од страна на 'ртење пченица, јачмен,' рж жито, или да купат готови екстракт е концентрирана емулзија или испарил слад.
4. Вкус, арома, боја, домашно пиво зависи од сорти на слад. Со вкус на готовиот пиво беше слатко, да ги преземе карамел слад, мед вкус се добива со додавање задушени слад и чоколадо со користење изгорени.
5. На ферментација кантарион на воздухот во садот за ферментација треба да се отсече, како аерација успорува зреењето процес. Невозможно е во ова време да се движи садот за ферментација, ја отвори, се промешува растворот.
6. За производство на добро пиво, тоа е потребно да се засити кантарион otbrodivshee кислород. На овој раствор се става во тава со голема височина или се промешува енергично за време на готвењето. Како да го направи тоа право, може да се види на видео на YouTube.

На стаклени шишиња домашно пиво може да се чуваат до една година, во пластични пластични шишиња - 2-6 месеци во зависност од alcoholicity пијалок. Услови на чување - темна соба со ниска температура фрижидер.

опрема

Многумина се двоумат да zanyatsya производство на пиво дома, верувајќи дека тоа е во основа невозможно без специјална опрема. Всушност треба да се купат дома пиварница, да се подготви опоен пијалок. Вие само треба да го најде вистинскиот за каша ферментација и термички третман на растворот на јадења, купи специјални уреди за мерење, ниска цена опрема за декантирање, филтрирање, полнење на пиво.

ќе бидат потребни за работа:

• пластика или стакло сад со стапица ферментивни мирис (волумен околу 30 L);
• резервоарот од нерѓосувачки челик или плех за печење до 30 за подготовка на пијалоци;
• посебен термометар за мерење на температурата на пиво во текот на готвењето созревањето;
• Сифон или силиконски (гума) цевка за декантирање, полнење во шишиња пиво;
• кулер кантарион или голем сад (када) со мраз вода;
• газа должината на сегмент е 5 m или scrim торба за филтрирање на растворот;
• hydrometer за следење на процесот на ферментација, на почетокот и крајот на густината на кантарион (како да го користите уредот подобар изглед на видеото или внимателно прочитајте го упатството);
• kegs, пластични колби (1-2,5 л) килибар стаклени шишиња со тапи.

Вклучени во процесот на прибор, опрема и алатки мора да биде совршено чиста. Пожелно е да се дезинфицираат пред употреба контејнери. Ги користат редовните детергенти не може да биде за опрема за обработка.

подготовка на процесот

За производство на пиво, прво треба да се подготви состојките за кантарион. Слад може да се купи или направи дома. Хмељ, квасец е добиен од специјалист продавница.

Пропорциите на компонентите на пиво кантарион:

• Јачменов слад - 3 кг.
• Хмељ алфа-киселост од 4,5% - 45 g.
• Бруер е квасец - '25
• Шеќер - 8 грама на литар пијалок.
• Вода - 27 литри.

Технологијата на изработка:

1. Кантарион мора прво да се избрише. За таа цел потребно е да се скрши на слад со мелење. Истурете во торба (1h1m) полимерна со 3-5 слоеви на cheesecloth.
2. Во тава да се прелива 25 литри вода, загреана до 80 ° C, натопи торба со кршен слад на топла течност. Затворете го капакот на садот, загрева за еден час и половина, додека одржувањето на температурата на водата од 61-72 ° C.
3. Ако инјекциска смеса слад врши на температура од 62 ° C, сила на готовиот пијалок ќе биде повисока. Зголемување на индикатори температура 70-72 ° C за да се направи вкусот на пивото заситени. По 90 минути на загревање на температура брзо се зголеми на 80 ° C, варени кантарион за 5 минути.
4. Торбичка со слад отстрани од садови и измиена со 2 L на топла (78 ° C) врела вода. Како резултат на инфузија се става во каша.
5. По чекор на фугирање мора да се готви. Затоа, решението се донесе до вриење, се 15 g на ХОПС. По половина час на интензивна врие додадете уште 15 грама ХОПС. Манипулација повтори по трет пат по 40 минути кантарион вриење. Продолжи да се вари 20 минути.
6. Варени кантарион треба да се лади многу брзо. За да го направите ова за 15-25 минути, контејнери пијалаци стави во када со многу ладна вода или потопете го во посебна ладилникот.
7. Изладено на 24-26 ° C пијат филтрирана преку cheesecloth, се истури во резервоарот за ферментација. Да наситен на кантарион со кислород се препорачува да се повтори постапката три пати.
8. Подготовка квасец одгледуваат во согласност со инструкциите, е поврзан со кантарион, што составот се меша добро.
9. Садот за ферментација е затворена со печат на вода, е префрлен во темно соба топла (23-25 ​​° C). Оставете да се одморат за 7-10 дена.
10. Одредување на решение подготвени само за понатамошна обработка. Младите пиво треба да биде осветлен, меурчиња во печат водата не треба да се појави во последните 18-24 часа. Едноставно крајот на ферментација се утврдува со користење на hydrometer. По инструкции од saccharometer видео докази не треба да имаат значителни разлики со мерења на секои 12 часа.
11. Младите пиво пијалок беше преточена преку сифон, силиконски цевка.
12. Carbonization (carbonating раствор) со додавање на шеќер во контејнер за издавање пиво.
13. Шишенца (пластични колба) се полни без додавање на вратот на 2 см. Прекинувачки цврсто.
14. Носивост со опоен пијалок во темна соба. Се чува на собна температура (20-24 ° C) 15-20 дена. Еднаш неделно, шише пиво е разнишана.

На готовиот производ се чува во фрижидер за 6-8 месеци. Може да се обидете веднаш, но тоа е подобро да се почека 25-30 дена со вкус на пиво стане заситен.

Домашна пиво во смисла на еден стар рецепт слад

Пиво - еден од првите алкохолен пијалок дека луѓето научиле да се направи. Еден од старите рецепти, нема промени се случиле до денешен ден, тоа вклучува производство на кантарион во традиционалната слад.

Тоа е многу едноставен, разбирлив, на располагање:

1. Слад и вода се меша во голем тенджера до каша конзистентност.
2. На топлина до 75 ° C.
3. Жешка слад житни ладење на удобна температура, филтрирани низ сито.
4. Смачкана шишарки се воведени во кантарион.
5. Решение се вари 2-3 часа, мешајќи постојано.
6. Ладење, се населиле неколку часа, вирус преку cheesecloth.
7. Во топлите кантарион воведени во квасец.
8. Прелива раствор во контејнер за ферментација, е префрлен во соба со температура од 18 ° C.

Ферментација трае 7 дена. Подготвени да пијат преточува и шишиња. Пред употреба, стојат уште 2 недели во студ.

необични рецепти домашно пиво

смрека пиво

состојки:

• Плодови од смрека - 16 кг.
• Хмела исуши - 3 лажици. l.
• Бруер е квасец - 100 g
• Вода - 35 l.

Бобинки мелење, додадете вода и се остава за еден ден во отворен сад. Инфузија на вирус и се вари, отстранување на пена од површината.

тежина на боровинка истурете малку ладна вода, се промешува надминат. Додади хмељ, Кук.

Микс на 1-ви и 2-ри чорби, се излади до собна температура. Габична разредена во согласност со инструкциите, направи кантарион.

Оставете да ферментира во топла темно место. По завршувањето на алкохол ферментација се прелива во шишиња, се стави во фрижидер. Џунипер вкус на пиво може во еден ден.

Пиво британскиот министер за внатрешни

Овес или јачмен зрна (1 кг) исплакнете под млаз вода, сува, малку пржете ги во рерна. Кантарион се крши во снегулки, се става во тенџере емајл, истурете загрева до 65 ° C вода. Се промешува, се остава да отстои околу 3 часа.

Решението беше исцедена во тава поголем волумен. Слад се става свежа вода (72 ° C) за 2 ч. Исцедете го и повторете ја постапката, но овој пат тоа е потребно да се прелива житни зрна со ладна вода. Исцедете 90 минути. Исцедена решение се меша со претходните две.

Меласа (6 kg) е разреден во 12 литри на топла вода. Поврзете решение на слад. Додадете 70 гр на ХОПС, се вари. Пијалокот мора да бидат постојано мешајќи, така што тоа не е изгорена.

Оган надвор, се излади растворот. Внесете во кантарион 1/3 чаша квасец. Промешајте и оставете на топло место за ферментација.

Кога мора да престане активно да талкаат, тоа мора да се истури во цевката. Оставете капацитет од 3 ноќи отворени. Потоа прикован на капакот, оставете да се одморат за 2 недели. Во текот на овој период мора да созрее, домашна Англиски пиво е подготвена да се напие.

Дома пијалак на сушено овошје

'Рж слад (8 кг) само се прелива топла вода, стави на оган. По врие, се вари 5 минути. Во речиси ладење кантарион се додава сушени (круши и јаболка на 50 g за секој), свежи плодови од смрека (2,5 kg).

Смесата се става во дрвени буриња. Направи до половина капацитет вода. Покријте пречка. По еден ден и секој ден за време на активна ферментација на врвот со малку топла вода. Една недела подоцна, на барут треба да се заврши.

Затка на капакот се надвор од барел, покривање на дупка со парче газа. Во оваа форма, морам да го напуштам, сè додека таа не престанува да пена. Откако ферментација престана, пивото може да се смета дека се подготвени.

пиво moshnogorskoe

состојки:

• Јачменов слад - 2,5 кг.
• Шеќер - 600 g
• Бруер е квасец - 100 g
• ХОПС - неколку.
• Вода - 19 литри.

ХОПС бланширан, се меша со слад шеќер. Истурете ја смесата беше 4 литри вода. Стави на оган, донесе до вриење и се готви за 30 минути.

Кантарион се лади до собна температура. Габична разредена во согласност со инструкциите, да влезат во раствор.

Истурете ја во состав на барут, додадете 15 литри вода, се покрива со газа. Барут заврши и оставете го само 4 дена. Додадете малку изгорени шеќер да се во боја на пиво стана поинтензивен.

Зелени шише пиво. Корк, се стави во фрижидер за уште неколку дена.

пиво Москва

состојки:

• Пченица слад - 4.5 kg.
• Rye слад - 4.5 kg.
• Леб Црно - 7 кг.
• Хемиско хоп - 4,5 кг.
• Бруер е квасец - 10 g

Лебот се сече на парчиња, квасец се разредува со мала количина на топла вода, шишарки попарени со врела вода. Сите суви состојки кантарион едноставно се шири во голем капацитет (15 l) го предизвикаа, пренесени на топло место.

По 5 часа смесата се истури 10 литри млака вода. Капацитет ограничени замине за еден ден.

Сплотена кантарион од остатоци, а остатокот се излеа каша Повеќе 2 литри топла вода. Предизвика, реши за 24 часа.

Повторно преточува кантарион. Се меша со првото решение, е додаден 2 лажици. l. сода бикарбона.

Составот се меша, дозволено да се кандидира во затворен сад до 60 минути, филтрираат и шишиња. Да се ​​чува во фрижидер.

Други рецепти пиво

Готви дома може да не само традиционалните пиво слад, но исто така и на оригиналниот дејствија пијат со освежувачки нане вкус. Ќе ви треба:

• Црн леб - леб 1.
• Свежо нане - 1 куп.
• Шеќер - 3 чаши.
• Квасец - 1 стап.
• Ванилин шеќер - 1 пакет.
• Вода - 3 литри.

Технологијата на изработка:

1. Нане се мие, се стави во тенџере, се посипува врела вода. Заврши и да инсистираат 60 минути.
2. Габична засладен разредена во топла вода.
3. Нане инфузија се филтрира, додадете го во шеќер, квасец, парче леб.
4. Влегоа во садот за ферментација е префрлен во темно топла соба.
5. Кога пена е воведена во ванилин шеќер мора да се појави на површината на растворот.

Во времето кога ферментацијата е завршена, зелена пиво се преточува, шишиња, се стави на чување во фрижидер.

Пиво приготвува на температура со оригинален вкус на цвекло. Излупени зеленчук сече во мали парчиња, се посипува солена вода и се готви. Во процесот на готвење е додадена на плодови од смрека решението репка и хмељ. Продолжи да се готви за 2-3 часа, а потоа кантарион се лади, да додадете разредена пивски квасец. Ферментирано пиво од репка за 2 недели. Потоа, тоа е соединет со талог и шишиња за чување во пластични садовите или стаклени шишиња.

Користејќи ги инструкциите од подготовка на традиционална пива видео на каша жито може да се готви необичен дејствија пијалок направен од меласа. Вкусот на слатки пијалоци се добива, исклучително мека.

Вие може да сакате да експериментирате и да се готви куќа пиво врз основа на корен ѓумбир, портокал каша и кора, жалфија и хмељ, грашок парчиња, вина од различни зеленчук, овошје, па дури и млеко. Разновидност и потрагата по нови вкусови во дома подготовка се добредојдени!