Што е тајната на добар бар?

Видео: текстура гипс "Vyuzhka" Тајните декоративни премази. Поправка и декорација во Воронеж

Дејл де Гроф претставува серија на написи на тема "Што е тајната на добра решетки?" Мемоарите коктел гуруа и професионални совети за идните сопственици на барови - видете Barbook.ru
Јас се предава курс на тема "mixology дом" на Институтот за Кулинарство Образование во Њујорк, кога еден од учесниците на семинарот ме праша што е тајната на добра барови.

Видео: Garik Kharlamov, Тимур Batrutdinov и Демис Karibidis - руски бизнис партнери во странство

Не е прв пат ова прашање беше побарано, но кога почнав да се одговори на стандардните фрази, - точни ... пијалоци ... добра услуга ... - Јас престанав и помисли: Не може да се најде формула.
Знам дека тајната на добар пијалок, но она што го прави еден бар бар - одговорот на ова прашање се чини дека не ми е јасно.

Претставува добар бар со основно среќа, добро планирање, внимателен сопственик детали - сето тоа е точно, но секој бар има свој карактер, свој стил. Некои тоа се здобијат со текот на времето, а други се стилски штом се отвори.

Видео: Тајната за успехот на секоја кафе - добро кафе + добро кафе

Кларк во Њујорк, околу половина век, е магнет за луѓето од целиот свет. Нејзините ѕидови се покриени со цртежи и фотографии, од кои некои не се допрени за повеќе од сто години.

И прашина сталактити виси таму со лустери, биле збришани многу подоцна - кога бар изменета раце.
Lavezzo семејство, кој беше сопственик на бар Кларк со години владееше порано продавница антиквитети, се наоѓа на катот.

Но, кога претходниот сопственик во 1948 година, се стави еден бар за продажба, младиот Дани Lavezzo одлучи дека тој сакал да управуваат со својот бизнис - и договорот беше финализиран.
Изборот се покажа како точна.

Војната е завршена и економијата на САД е стекнување на импулсот - секој сака да се забавуваат и да поминат добро време!
Дени искрено верува дека парите нема да го направи тоа, ако се задржи бар затворени, па тоа беше бар отворен за јавноста, колку што е можно - 365 дена во годината.

Тоа е затворен само во утринските часови, во 4 часа за почиста да се исчисти за две или три часа. Наскоро Кларк беше само ноќен живот во градот, кои може да дојде во секое време на денот: тоа беше отворен.

Кога Кларк беше на врвот на популарноста, Френк Синатра имаше своја маса, и покрај тоа, тој се користи посебен влез - од 55 Улица: таму ќе може веднаш да се добие во трпезаријата, на донесувањето на бар. Се користи за да седат во бар во предниот дел од неа, и јас сум среќен за тоа.

Од другата страна од голот беше бар со сендвичи - таму, како што велат олдтајмерите, беше отслужена првата хамбургер во САД. Ова, се разбира, само на проповед. Но, сендвичи беа добри!

Тие беа отстранети од скара и го стави на плоча на хартија и гарнитури со голем кромид прстен. Месото беше најдоброто од она што може да се добие на пазарот, а тоа беше готви совршено.

Видео: Кој е професионален трговец Purna тајна: историски барови

Значи, од спротивната страна на бар беше мал штандови со хамбургери, во предниот дел на собата, и никој не можеше да го помине без да плаќаат врвот е да се готви, да ги готви. Тоа само така се случи дека никој не се случи да се ограничи хамбургер: готвач прави неверојатно домашна крцкави пржени компири и вистински салата "Цезар". Додека бар беше Франк Konefri и приходи, што тој го донесе назад во 60-70s, тоа беше $ 500 за една ноќ.