Домашно пиво

• опрема потребни
• состојки
• обука
• инјекциска смеса кантарион
• Кантарион вриење и додавање на хмел
• ostuzhennoy кантарион
• ферментација на кантарион
• Затнување и karbonatsiya
• созревање

Пивото е најстарите алкохолни пијалоци, неговата подготовка траги откриени од страна на археолозите во антички Египет. Сега производителите се прават голем број на различни сорти на овој алкохолен пијалок. Недостатоци pushdown пијалок е дека темно или светло пиво е подготвена од концентрат од забрзаниот технологија. И да се зголеми рокот на траење на голема количина на додадени конзерванси, арома квалитет пиво убиство. Најевтини сорти се подготвени од прав со додавање на алкохол, вкусови и карбонизација. Овој пијалок е повеќе како сок од пиво.

За разлика од пиво, направен од концентрат, овој пијалок е прилично редок и вреден добри пари. Сега можете да се готви на пиво, вклучувајќи го и темно, сам, и тоа ќе биде алтернатива на продавница купи пијалоци. Овој процес е долг и комплициран, со прв пат и не може да се сврти, но како сварено пијалок да биде значително подобар од списание шишиња пиво, кој е направен од концентрат.

опрема потребни

подготовка технологија дома малку покомплицирано дестилација на светлина каша, и да се имплементираат тоа е потребна посебна опрема.

• Првото нешто што ви треба е голем тенджера или други сад (30-50 l) за подготовка, не работат без него. Може да се прават и помали количини, но тоа ќе биде бес во текот на работата. Сад за готвење треба да биде емајл или од нерѓосувачки челик, во екстремен случај на храна алуминиум. По мали модификации на оваа тава може да се zatornik, каде што се приготвува на температура пиво се филтрира. Ако не постои желба или способноста да се направи zatornik, а потоа филтрирање може да се изведува преку holschovogo торба, или да се направи од газа во неколку слоеви.
• За ostuzhennoy треба брз пиво чилер, под силен име се крие конвенционалните серпентина направен од бакарна цевка или метални фитинзи и приклучоци во ладна вода.
• е потребно ферментација капацитет соодветен волумен со вода печат.
• Подгответе светло или темно пиво дома е невозможно без термометар, во текот mashing бара да се одржи на одредена температура. Стекнати мелница за трансформација на јачмен и 'рж слад потрошени зрна голема мера се олесни овој процес.
• точниот скали Целосната листа на потребната опрема.
• За мерење на густината на кантарион е потребно hydrometer, но можете да направите без неа.
• За да се одреди скроб каша и стерилизација бара јод.

состојки

Потребата да се направи пиво слад, хмељ, квасец и морето трпение пивски. Квасец треба да биде само пиво, без други не можат да се заменат, така што тие се купени само во специјализирани продавници. Слад може да се направи независно од germinated јачмен и 'рж, но процесот е тешко бара одредени вештини и способности. Затоа, ако е можно, тоа е подобро да се купи со висок квалитет слад во продавницата.

вкус на пиво пред се зависи од ХОПС додадена на него, што голем број на сорти. Цел сега бара различни хоп може да биде преку онлајн продавници. Комбинирање на состојки за да се направи светло или темно пиво од различни густина, вкус и сила.

обука

за производство на пиво треба да почне со стерилизација на прибор се користи, контејнерите и друго Посебно внимание треба да се посвети на ферментација резервоарот. Контакт со диви квасец или мувла ќе донесе до ништо сите напори потрошени за подготовка на пиво. Убие странски квасци и мувли може да биде едноставна да врие. Треба да се напомене дека на спори странски превозник се Drosophila, привлечени од процесот на ферментација. Ако тие се присутни во просторијата, дека пред да пијалак нив треба да се ослободи од.

Посебно внимание треба да се посвети на квалитетот на водата, што треба да биде во шишиња или од добар природен извор. Ако се користи вода од чешма, тогаш тоа треба да застане со денови. Во тоа време, метални соли на тешки ќе се реши до дното, и хлор да испарува. После тоа, прочистена вода беше преточува користење хексанонска цевка, оставајќи долниот течен слој 2-3 сантиметри.

инјекциска смеса кантарион

Со фугирање разбере поделба мелени слад во топла вода за шеќер и декстрини. Слад треба да бидат прецизно бланширан да груб фракции, не бланширан во брашно користење мелница. За кршење на слад може да се користи механички мелница, освен ако не постои посебен мелница. Mashing врши на температура од 62 до 75 ° C.

процес:

1. Во zatornik или голем сад исполнет со топла вода vkolichestve 25 литри на 80 ° C и бланширан слад се истура во количество од 3 кг. Температурата е намалена до околу 60 ° C. Ако се користи за фугирање тава, потоа се става во претходно слад holschovy или газа торба.
2. По дека изложени на саканата температура на која се расцепува на скроб. На ниски температури пиво добиени со висока содржина на алкохол, и на високи, тоа ќе биде повеќе густа. Младиот и надежен пиварите се препорачува да се придржуваат температура на греење во регионот на 68 ° C, а потоа се пијат умерено силни и густа. На оваа температура пиво приготвува на температура за 90 минути со повремено мешање.
3.  На крајот на процесот на mashing направи јод тест. Во избраниот примерок додадете неколку капки јод. Ако течноста во сино, а потоа на греење се продолжи за уште 15 минути.
4. По каша е лево скроб температура е издигнат до 80 ° C и се готви на оваа температура за уште 7-10 минути. Оваа процедура е неопходна за да се спречи ферментација.
5. Како резултат на каша се филтрира. Во zatornika вентил се отвора, и како резултат на течност се испушта во подготвениот сад. Исцедете го следи користење носи со поставување на чешмата најлон црево чиј долен крај е спуштена на ниво на испразнетиот каша. Треба да се напомене дека додека на отворите на филтер не е затнат zatornika школка зрна, течноста ќе одат облачно.
6. Сурова мора внимателно да се додаде на zatornik за подобро миење зрна. Кога слад се препишани во торба, а потоа се мијат неколку пати и добиените каша е отстранет од резервоарот.

Кантарион вриење и додавање на хмел

Пополнете кантарион назад во тавата или zatornik течност и да ја доведе до вриење. Мора да се загреваат во брз оган под постојан надзор. Вриење не може да го пропушти, или foamed течност бегство. По вари кантарион, намалување на греење капацитет до состојба на бавно вриење и додадете 15 гр ХОПС. По 30 минути на готвење, додадете ги следниве 15 грама на хмел и варете уште 40 минути. По додавање на последниот дел од шишарки кантарион се вари 20 минути, а потоа се лади.

ostuzhennoy кантарион

Да се ​​излади на кантарион да биде исклучително брзо, тоа ќе го заштити од загадување со диви квасец. За таа цел контејнер на течни капки чилер поврзани на главна водоводна цевка. Во своето отсуство, во тавата да се излади во водена бања ладно и го стави во снег во зима. Додека кантарион се лади на температура од 20 ° C, бидете дезинфекција ферментација. За ова, таа внимателно изми, полни со вода и се истури шишенце во својата аптека јод, кој ќе произведува дезинфекција капацитет. Истото решение се третира капак и заклучување на ферментација. За кислородна сатурација на течност од тавата да ја истурам или треба zatornika авион со висина на не помалку од 1 m. За подобро проветрување на течни ферментација може да bultyhat за неколку минути со капакот затворен.

ферментација на кантарион

За ферментација на кантарион по ostuzhennoy течност додаде претходно разведени квасец. ги раствораат во зовриена вода во согласност со упатствата приложени. Имајте на ум дека пивски квасец се високи или ниски ферментација, а со тоа и температурата на која ферментација е да се случи треба да одговара на избраниот тип. Крајна ферментација се одвива на 5-16 ° C, монтажа 18-24 ° C.

Капацитет е отстранета во темно место за ферментација, која мора да се одвива без кислород. Ограничувањето на воздух во замката на вода на кантарион. Ферментацијата се одвива под оптимални услови за 14 дена, но може да се разликуваат во кој било правец. Означување на крајот на кантарион пивото во процесот на конверзија на еволуцијата на јаглерод диоксид престана и клокотот во печат вода.

Затнување и karbonatsiya

Карбонизација процес се нарекува сатурација на свежо пиво со јаглерод диоксид. метод дома подготовка се користи само сатурација природен гас. За таа што резултира со светло или темно пиво се додава шеќер во отсуство на кое може да направи конвенционален шеќер. Додавање на гликоза е произведена по стапка од 7 g на 1 литар зелена (млади) пиво. За запечатување и karbonatsii подобро шишиња употреба со темно матна стакло или ПЕТ шишиња. За избор на пакување оди долгогодишен спор, сад чашата е време-тестиран, стаклото не реагира со храна. Со пластични шишиња полесно да се работи и за безбедност сега тие не се согласи на стаклото. Треба да се запомни дека во секој случај контејнерите мора да биде чиста и стерилна.

Капацитетот додаде потребната количина на гликоза и исполнет во подготвената производ. за overflow се користи капронска стерилни цевка, едниот крај на кој се спушти во втората ферментација во шише на дното. Кога пиво претекување е подобро да се вклучат асистент, кој ќе се осигура дека талог од ферментација не погоди шишето. Прелевање треба да се случи под нивото на течноста за намалување на контакт со кислород. Кога околу вратот на шишето ќе биде од 2-3cm запира полнење. Предноста на пластични шишиња е тоа што може да биде компресирана, стегајќи на воздухот. Шише цврсто затворено.

Потоа трансфундираните пиво вовлечена во темна соба со температура од околу 20 ° C за 7-14 дена. Во тоа време, останатите пивски квасец ќе ги процесира гликоза и наситен на пиво карбонизација. За подобар carbonating шише производ во време на карбонизација може да биде периодично потресен еднаш во 2-3 дена.

созревање

По карбонизација пиво помина тоа веќе може да се користи, како и, и по него се ферментира. Но, во овој случај тоа не целосно го открие својот вкус. За целосна дома-приготвува на температура пиво созревање време од 1 месец, при што треба да се во топла соба. Потоа, шише со светло или темно пиво може да се собираат на ладно место со температура од 3-5 ° C или фрижидер. Во такви околности, да се направи пиво може да се чуваат за долго време. ПЕТ шишиња и до шест месеци, повеќе од една година во стаклен ковчег.