Што е изработката на пиво

• Американскиот пристап кон изработката
• Европската пристап кон изработката
• Во моментов изработката на пиво

Изработката на пиво - нов збор во подготовка, иако самиот термин се споменува во 1984 година. Но, во "Нова Бруер» списанието новинар на Винс Cottone не ја исполни со значење. Тој го стори тоа само по 2 години, повикувајќи изработката на пиво во ова пиво произведени од страна на мали пловни објекти пиварница. Неговата книга "Добро пиво Водич: пивари и Пабови од северозападниот дел на Пацификот» открива суштината на ново пиво, како идеален, нема компромис изработени рачно од природни материјали во ограничен обем. Тоа не е пастеризирано и често - нацрт.

Една година подоцна, во 1987 година, имаше и првата дефиниција за занает пивари како пиварница, која произведува пиво со помош на занаетчиски техники и искуство во подготовка. Дали тоа Чарли Papazian, дистрибуција пиварница во бројот на пијалаци произведени (на brewpub, микро, мали, големи и мега или гигант пиварница), и да стане татко на дома подготовка во Америка.

Така, можеме да разбереме дека изработката на пиво - нема пиво, пиво е ограничен "издание", со цел да се исполнат одредени услови, креативно, за забава.

Брзиот развој на изработката подготовка подели Стариот и Новиот свет (Европа и Америка) во два табора за тоа што претставува даден пиво.

Пристапот на САД врз основа на строги барања за пиварница. Тоа е, за изработката на производство на пиво, тоа треба да биде Крафт (од зборот занает - «занает"), што значи:

1. Мали - производство на не повеќе од 703.800.000 литри пиво годишно.
2. Независни (од инвеститори) - има удел од 75% во сопственост
3. Традиционалните - пиво треба да се направени од природни и високо квалитетни суровини (не помалку од 50% од слад) без да се обидувате да се намали нејзината цена поради замени или адитиви.

Европскиот пристап врз основа на високи идеали, каде што главната работа - на вкусот и квалитетот, а не се профитира. Сепак, тоа не е дистрибуиран бесплатно.

Така, со кое се одбива романса, можеме да видиме дека Американците дојдоа да се изработката на дефиницијата на пиво појасно од Европејците. Поради ова, во 2014 година во САД, веќе имало 1.595 пиварници изработката комбинираат во една асоцијација - пиварите асоцијација.

Популарноста на изработката пиво Во светот лесно да се објасни: тоа е пиво - луксуз, тоа е пиво - не е за секого, тоа има личност и висок квалитет, има вкус и мирис. Ова не е ништо повеќе. Само во одреден пивара, и затоа е потребно да се обиде да се процени, се сеќавам.

Изработката на пиво може да се купи во продавниците. Но, тие може да се најде само во големите градови. Барови и пабови со различни видови на пиво изработката почести. Но, во провинциите да се погледне за нив е бескорисна ако тоа не е вредно за многу мал - пиварницата.

Во последните 10 години изработката неговите фанови пиво се најде не само во САД или Европа, но исто така и во Русија (Москва, Санкт - Петербург, итн), и тоа и покрај нејзината цена - 0,5 литри пиво може да чини 1-5 долари (а понекогаш и повисоки). Сепак, за разлика од цената на "рачно изработени пиво", беше ослободен во Русија е поврзан со многу проблеми - фалсификувани, тешкотии во контрола на квалитетот на малите бизниси, итн

Во Германија, каде што повеќе од илјада мали пиварници, многу анти-американски "автор" или "занает" пива. И сите, бидејќи околу неа повеќе од мит ​​и хвалебен оди од вистината.

А вистината е дека сега изработката на пиво:

1. Ова не е секогаш некој вид на пиво, и затоа не индиски Пале Ale, која, патем, често се готви во изработката САД пиварници.
2. Ова пиво е сосема поинаква и индивидуалните вкус (од горчлив овошен), мирис, боја и содржина на хмељ, слад, итн Шминка.
3. Тоа не е пиво произведени од страна на секоја "мали" пивара на било кој дел од секој природни состојки. Ова пиво е од најдобрите, избрани суровини, подготвен во строга санитарна режим врз основа на бројот на суптилностите.
4. Ова пиво, која е базирана на идејата за љубовта, но не и милиони луѓе, а на пивара. И тоа мора да се постојано подобрување на сметка на вештини, сметководствени грешки, подобрување на опремата и побарувачката.
5. Ова пиво, што не треба да се рекламирате - тоа е доволно за да се обиде. Да го направите ова, пиварите често е домаќин на пиво дегустации и фестивали, каде што илјадници луѓе станаа фанови на одреден производител на пиво.
6. Ова не значи дека тоа е "во живо" пиво. Патем, терминот "живеат" - е многу конвенционален начин не Предлог пастеризирано и не се филтрирани пиво со мал рок на траење. По 2 недели, пивото станува редовна. Ова пиво се приготвува на температура на мали пиварници и големи фабрики. Изработката на пиво може да биде "во живо", и обичните, но тоа не влијае на неговата индикатори за квалитет - тоа е совршен.

Сумирањето, можеме да кажеме дека се вклучат во производството на пиво изработката, во принцип, може да биде секој, треба само трпение, точност и почетен капитал.

Вашите трошоци ќе бидат вратени речиси сигурно, бидејќи секоја година се повеќе и повеќе луѓе се подготвени да пијат не само пиво, а квалитетот на пиво, постојат повеќе љубители на ексклузивни пијалоци.

Но, што е најважно, дека во секој случај ќе биде 100% сигурен што се пиво, кои и самите се пие - тоа ќе го готви себе. Покрај вкус и може да се прилагоди "вкус".

Веројатноста за "изработка" бум во пиво на пазарот не е исклучена. Таа почна со Америка и Европа, при што сега во руската револуција, и правење на пиво за изработка на многу од своите бизниси во нова играчка.

Во популарната занает пиво има еден недостаток - тоа може да се претвори или во одреден степен, или во "банален" придавка, како што се "во живо". Зачувај единствен пиво од тоа може само статистика - по првата година на затворањето на нивниот бизнис 99% "изработка" пиварите.

1. сорти линија треба да содржи и конвенционални и нови сорти.
2. Ние мора да се погледне за нивната "публика" да ја креира својата група на пиво алкохоличари. Ова ќе бара комуникација со клиенти, фестивали, вино, акции, и сл
3. Пивара треба да има свој "карактер", историја и мисија. Нејзините пиво треба да биде не само на поединецот, но препознатливи.
4. Сметководство барање и вкусот на потрошувачите. И покрај фактот дека изработката на пиво - еден вид на филозофија на производителот, и покрај тоа што е потребно да се разгледа на комерцијалните аспекти, како и вкусот на оние кои се подготвени да се купи пиво. Но, за да ги задоволи повеќето, губење на "лице" на Пивара, и што е најважно - на квалитетот на пивото, во секој случај е невозможно.

Сега кога знаеш што изработката на пиво, како што е направен, и она што аспекти се направи тоа само по себе.