Совети при дегустација вина

Видео: Како да купите вино во една продавница, дел 2 (флотатор пијалок клубот) совети за сомелиери

Твојот ум: тоа е една работа на вкус, и сосема друга - да се напие. Правилно да се разбере дека постои, и никогаш нема да се мешаат.

Дегустација на вино професионалци, така што тие работат. Патем, не е најпријатно начин да се заработи за живот. Тоа се прави секогаш стои. Одвратно звучи страшно гримаси и spittoon - тоа неопходен дегустација атрибути.

Забелешка: дегустатори никогаш не ги проголта. Па, можеби само повремено. Значи, откако престижниот дегустација во Лондон некој случајно слушнав еден господин во строг бизнис костим побара од друг: "Кој е вашиот впечаток на Hermannshohle Spatlese осумдесет и пет години", една секунда, ја претрпел длабока пауза, тој одговорил: "her- Боже, јас не знам што да кажам, но внатре доаѓа како небесен нектар. "

Пијат вино сите, само за забава. Ова е направено додека седи, освен за специјални настани, т.н. "Пијте партија", но во овој случај задоволството на зборување, како по правило, не треба да се. Некои можат да тврдат - на пример, кога ќе пијат пристојно вино, а потоа до одреден степен репродуцира техники degustatorskie. Точно, но расположението во исто време сосема поинаква.

Дозволете ни да се задржиме на техниката на дегустација:

1. Ставете една чаша вино малку - не повеќе од една четвртина од јачината на звукот. Види го поправив поглед. Изразување скептичен одвратност. Ако виното е црвена, малку чаша пета, доведување на некои чиста бела вертикална површина. Кога ќе се погледне на менискусот (ова е местото каде што на горната граница на течноста во контакт со ѕидовите од стакло) на бела позадина, вистинската боја на вино се открива со сите јасност. И покрај тоа, ќе имате изговор за да пребарувате за соодветна позадина за бела површина да се донесе својот пијалак поблиску до бела блуза некој и штиркана кошула. (Познато е дека на сите постоечки вина, само еден има зеленкаста нијанса кога тоа е определено со бојата на менискусот - на шери, сепак, многу поедноставен и посигурен начин да се открие шери -. За да ја прочитате натпис на етикетата)

2. Држете го стаклото од страна на база и кружни движења - или на, или контра-стрелките на часовникот, а не на стрелките на часовникот и контра истовремено - Притисни тоа. Се бара некои вештини, па затоа е најдобро да се практикуваат пред тоа: kachnesh премногу енергично, а виното ќе се прелее на работ, премногу слаби - тоа ќе останат фиксни. Во теорија, ова ви помага да се идентификуваат букет, во пракса служи како доказ дека сте вистински професионалец.

3. тресење, мирис. Тоа е многу импресивно начинот на кој ќе биде со големина и карактеристики во обликот на носот. И тоа е надвор од местото - течење на носот. Некои веруваат посебен гламур, со носот на стакло, може да ги префрлаат од една на друга страна - во ред, очигледно, не да се лиши некој од nozdrey- сè ќе биде во ред, но се присутни во очите на овие застрашувачки манипулации може да мириса на стаорец.

Видео: Како да ги вкусат виното?

4. Само по завршувањето на подготвителните активности наведени погоре се дозволени да се течноста во устата. Голтка треба да биде пристојна (во споредба со мала количина на содржината во стакло) - тоа е обично иако многу значајни - но не премногу, инаку никогаш не ќе настапи доста комплицирана трик со силен цицање звукот апсорбира во устата, заедно со вино, малку воздух. Трикот е во тоа вино во устата кои доаѓаат во контакт со воздухот, па дури и повеќе јасно откри нејзините својствени вкус. Ве молиме имајте во предвид дека ова вино е напои само кога устата, гаргара не дава никаква смисла. Иако, ако сте настинати ќе грлото, зошто да не? Познато е дека виното има антисептично дејство.

5. "вози" на вино во устата, плукаат тоа можно да се елегантно во spittoon, кутија со пилевина или цвет тенџере. Понекогаш, на дегустации

поставени прилично ригиден секвенца, за некој кој не се грижи. Плукаат во низа, а не она што нема да го забележи, како кошула ќе немаат дамки од еден млад Бордо. Забележете исто така дека во отсуство на вештина точки може да се појави на вашиот сопствена вина. На кратко, науката не е лесна задача - тоа не е по едно парче торта!

6. Никој не ве гледа, да пијат вино, кој на сите тестирани не ви се допаѓа најмногу.

7. Преработи неговата секвенца тетратка меморија што е опишано во барањата. 1-5, не е потребно p. 6 контури.

Ако знаете дека сте истури една чаша добро вино или оној што ќе ги третира, сметаат дека е добра, се ограничи на три акции - Банката, тоа се лулаат, мирис. Обидете се да ги вршат овие активности благодатно и природно, со насмевка на неговото лице, а во секој случај, не бидете како дегустатор професионалци кои hypnotizes вино vzgyad неподвижен како да се надминат загриженост. Пиејќи вино, не се обидуваат истовремено да се подготви и воздух. Инаку, тоа е веројатно дека повеќе од вас во оваа куќа нема да биде поканет.

Видео: Дина ВИНО: Како дегустација сомелиер (вино црвено)

Ако имате намера да се лулаат на стакло прво, и само тогаш да ја доведе до вашата уста, не се пополни тоа повеќе од половина. Значи прво внимателно да се разгледа дали играта е вредно за свеќа.