Производство на вино во Израел. Вино Куќа "Голанската Висорамнина винарската визба"

Историја на Голанската Висорамнина Винарија - е поновата историја на израелскиот вино. До почетокот на 1980-тите години, земјата со најмногу античките традиции на производство на вино не е една економија, што може да создаде елита, и покрај тоа, се повеќе и кошер од светска класа производи.

Компанијата Голанската Висорамнина визба, која е основана во 1983 година во регионот, на Голанската Висорамнина во северниот дел на Израел, го заснова својата работа на три главни принципи. Прво, кошер вино може да се користи не само за верски цели или во медицинска пракса, но, секако, може да се примени во секојдневниот секуларна живот- второ, дека економијата треба да имаат пристап до terroirs, идеална за одгледување на благородни сорти и vinograda-, трето, компанијата сфаќа дека за да се создаде вина на високо ниво е потребно да се учи од know-how на водечките земји во производство на вино.

Почитувањето на кошер производство - еден од првите барања, што одговара на квалитетот на производите на компанијата. Норми на kashrut (правилата утврдени за приврзаниците на јудаизмот) се однесува само на вино и грозје, од кој е направен, но исто така и на процесот на производство. Сите фази на производство на вино треба да го следат специјално обучени рабин.

На terroir на Голанската висорамнина е слична на климата и почвата на долината Напа во Калифорнија. Не е изненадувачки, на калифорниската know-how одигра голема улога во формирањето на Голанската Висорамнина визба.

Специјалисти поканети од Калифорнија спроведе интензивна студии на базалт земјата на Голанската Висорамнина, кои се потенцијални за одгледување на грозје со висок квалитет. Тој беше ангажиран од страна на тим од млади винарите и ентузијасти, предводена од Виктор Shonfildom (Victor Shoenfield). Сите винарите биле едуцирани во престижниот Универзитетот во Калифорнија, Дејвис, и има практично искуство во најдобрите фарми во светот.

Обид јасна цел на создавање на светска класа вина, основачите на Голанската Висорамнина Винарија има револуција во производството на вино на Израел и доведе земјата до високо ниво на меѓународно признавање. Успехот дојде брзо: вино Каберне Совињон првата жетва во 1984 година доби златен медал и «Winiarski трофеи», како најдобро црвено вино во Меѓународниот вино и алкохолни пијалоци во Лондон во 1987 година.

Во текот на следните три години Yarden Каберне Совињон е постојано рангирана на прво во Лондон меѓународни вино и Дух саем, како и други медали и награди, меѓу нив - три пати награден со специјална награда награда претседател за извонредност на изложба Vinexpo во Бордо.

Видео: Нимрод тврдина, на Голанската Висорамнина, Израел - една од најголемите и најимпресивните тврдини

По дваесет години на Голанската Висорамнина Винарија не е само синоним за квалитет на производите на Израел, но, исто така, продолжува да одам напред практики за производство на вино во земјата. Заедно со производство на извонредни вина од Каберне Совињон, Шардоне, Ризлинг и други сорти, компанијата произведува сигурен во Израел доцна берба вина и "мраз" вино и пенливи на традиционалниот метод на шампањ.

Во моментов, на годишното производство на Голанската Висорамнина Винарија е 5 милиони евра. Шишиња. Речиси триесет отсто се извезува. Фирмата произведува три редовни серија - Yarden, Gamla и Голанската Висорамнина. Покрај нив, во најдобрите години произведува вино Katzrin супер премиум.

Видео: Голан маслиново масло дегустација - со Вила Rimona Zimmers

Голанската Висорамнина лозовите насади се наоѓа во северниот дел на Израел - Голанската Висорамнина, кои се дел од регионот Галилеја. За винова лоза беа увезени во најдобрите винова лоза на Каберне Совињон, Мерло, Совињон Бланк, Шардоне, Пино Ноар, Ризлинг и Gewurztraminer.

Лозовите насади се во сопственост на 4 кибуцот и moshav 4. Слетување протега од Галилејското Море до подножјето на снег покриени со планината Хермон. Лозовите насади се наоѓа на надморска височина од 400 до 1200 метри надморска височина. Базалтни вулканска почва обезбедува добра дренажа.

Климата е релативно ладно, па грозјето зрее за подолго време. Присуството на вода дозволува, доколку е потребно, користете наводнување капка по капка во лето. Лозарите се работи под надзор на специјалисти Голанската Висорамнина винарија, на тој начин, реализира потенцијалот на секоја област на лозови насади.

Винаријата се наоѓа во градот Kattsrin и е опремен со хај-тек опрема: пневматски мембрана печат, комора за ладење кантарион, бочви направен од нерѓосувачки челик со контрола на температурата.

Тие користат традиционални техники винификација, како што се ферментација во дабови буриња Шардоне, метод Шампањ пенливо вино производство, јаглерод мацерација за светло црвени вина и стареењето во буриња од француски и американски даб за најдобар бели и црвени вина.

Во рускиот пазар на вино Голанската Висорамнина Винарија се достапни во три категории цена - просечна (Gamla), премија (Yarden) и супер-премиум (Katzrin).

Gamla вина се одликува со овошен карактер. «Gamla» - е името на древниот израелски град на ридот на Голан, кој не се откаже под притисок на римските војници за неколку години. Паричка на етикетата на виното потсетува на овој херојски приказна.

Главната линија на премиум вина Yarden - предводник на Голанската Висорамнина винарија. Секоја година најдобрите грозје се користат за да се направат овие вина. «Yarden» е преведен од хебрејски како реката Јордан, која тече низ лозјата во Голанската Висорамнина. На етикетите на вина претставени древен симбол на Израел: петролејска ламба, украсени со мозаици.