Ликер Amaro

Мартини компанија има само објавени како сензационална новина Спирито, кој е еден од најпопуларните видови на италијански растителен ликер Amaro. Неговата историја датира повеќе од сто години. Но, како таму беше и овој пијалок наречен Amaro? Како и многумина од неговите видови? Рецептите најпопуларните коктели вклучуваат Amaro како база?

потекло

Превод од италијански Амато - "горчлив". Ова е една од најпопуларните во Италија digestives. Основа Amaro влегува алкохолни инфузија на различни билки, цветови, корења, кората и цитрус кора, вино или неутрален алкохол. Сите се филтрира, се меша со шеќер сируп, а потоа се чуваат во шишиња или буриња.

Слични ликер направен во Европа. На пример, во Германија има Кр uterlik r. Исто така, различни варијации се произведени во Унгарија, Франција и Холандија. Но, името на Amaro - ова е чисто италијанска ликери. Чија историја се навраќа на минатото. Како што е веќе познато, уметноста на дестилација беше донесен во Европа од страна на Арапите. И тие имаат подобри техниката на додавање на нечистотии во дестилатот. Од тринаесеттиот век, речиси сите монаси веќе знаев како да се готви на различни растителни екстракти, кои сега се смета за аналогни на модерната ликери. Тие силно сакал да експериментирате со сите видови на тинктури и еликсири. И покрај тоа, цело време му се припишува на нив лековити својства. На пример, некои предупредуваат на чир и други кашлица, но имаше дури и оние кои застанаа во одбрана на ѓаволот. Придонесе за развојот на вложениот Amaro, исто така, алхемичарите. Тие сфатија само по некое време дека растенијата во алкохол никогаш не се претвори во злато, но дури и помош за да заличи до горчината на овој тажен факт. Првично, екстракти се користат само за медицински цели, а само со текот на времето тие хит на барови и продавници.

На рецепт, како и комплетната листа на состојки Amaro чуваат во најстрога доверба. Но, сепак некои од состојките кои најчесто се користат во подготовката Amaro познати. Меѓу нив: линцура, Ангелика, Чин (Кина), маточина, смрека, анасон, анасон, мајчина душица, жалфија, Тасев биле, ментол, кардамон, шафран, тарос, и уште десетина други.

Полн обем производството на Amaro во Италија почна само со 1800 година. Тоа беше тогаш дека најголемиот дел од производството во рацете на компании. И секој од производителите Amaro многу строго чувана својот рецепт и списокот на состојки. Па дури и во некои случаи станува збор за фактот дека само неколку вработени или членови на семејството знаат целосна рецепт или пак имале пристап до него. На овој ден, многу производители користат рецепти на деветнаесеттиот век, кои се развиени во манастирите или дрога продавници.

Патем, јас веројатно би останале Amaro едноставен билни инфузија. Но, се се смени Габриеле D'Annunzio во почетокот на дваесеттиот век. Како креативна личност, тој имаше навика за сè што имаше степени. Како поет Габриеле D'Annunzio и bonvivanom одигра многу важна улога во привлекувањето внимание кон Амаро, а особено да се Amaro Црна Гора. Што тој го нарекува овој ликер"доблесни". Патем Габриеле многу активно им помагаат на фашистичкиот режим во Италија. За ова, и тој се здобил со титула на Принцот од самиот Мусолини. Иако под такви околности не е многу пријатен, но сепак Габриеле имаа влијание, но зборовите имаше тежина.

Но, претходно споменатите Amaro Црна Гора беше измислен во 1885 година кај пациентите. Неговиот рецепт измислил познатиот италијански производител на алкохол Станислав Kobyanchi. И пие своето име беше во чест на втората италијанска принцеза Елена на Црна Гора. Година изум пијалокот само се совпаѓа со година од бракот принцезата италијанскиот suverenom Виктор Емануел III.

видови

Класичен Amaro различни горчливо-сладок вкус. Но, се разбира постојат верзии во кои многу јасно се чувствува на истиот медицински вкус. со содржина на алкохол во нив се движи од 16% до 40%.

средни

Различен вкус, кој е крстот меѓу горчливо, слатко и цитрус. Обично тоа содржи 32% алкохол. Примери од овој тип: Рамацоти, Averna, Lucano, Luxardo Amaro Abano, Amaro Био.

Fernet

Таа има остри горчлив вкус. Ние мора да се погледне за Fernet Branca, Fernet берза, Luxardo Fernet, Amaro Санта Марија Ал Монте.

светлина

Карактеризира со светла боја алкохол ја изрекол цитрусни ноти. Претставници: Amaro Nonino, Amaro Флорио, Amaro del Capo, Harry`s.

Alpine

Amaro врз основа на алпски права се различни "зачаден" вкус, содржина на алкохол sostalyaet околу 17%. Примери: Amaro Alpino, Amaro Зара, Amaro Braulio.

вермут

Пијте со мала горчина во вино-базирани, содржи околу 18% алкохол. Ова потсетува Amaro вермут. Претставници: Amaro Дон Bairo, Amaro Diesus del frate.

Carciofo

Amaro додавајќи артишок, кој обично се консумира како мезе, но не и дигестивни. На шишето да се погледне за натписот и Cynar Carciofo, бидејќи овој тип на многу производители.

Tartufo

Карактеризира со додавање на црни тартуфи, содржина на алкохол од околу 30%. Се произведува во централниот регион на Umbria, познат по своите тартуфи, како и во Сан Марино.

Кина

Тој е направен од кората на дрвото cinchona. Најстарата и најпопуларниот бренд од овој тип - Кина Мартини, чие производство се наоѓа во Торино.

Rabarbaro

Направени од караница. Најстарата и најпопуларниот бренд е Zucca, кој се наоѓа во Милано.

употреба

Amaro обично пијат во чиста форма, понекогаш се додава цитрус парче кое тргнува горчлив вкус. Исто така, тоа може да се пие со мраз и се разредува бикарбона. Пијте генерално мали Купишта на продолжената форма или вино очила. Се верува дека Amaro има лековити својства, тоа смирува нервниот систем и помага во варењето на храната. Најдобро од сите, се разбира, да се комбинираат со италијанска храна (иако тоа е обично се пие по): тестенини, лазања, маслинки. И, се разбира, Amaro е додадена на коктел.

Видео: Amaro Lucano: рамнотежа на слатки и горки

Коктели врз основа на Amaro

Манчини

• Rye виски - 120 ml

• Amaro - 30 ml

Видео: Како да се направи коктел Adonia - Liquor.com

• горчлив портокал - да вкус

Сите состојки се ставаат во шејкер и протресете добро, потоа се става во чаша карпи. Стави голем дел правоаголни парче мраз. Гарнитури со портокалова пресврт.

Negroni

• Кампари - 30 ml

• Црвена вермут - 30 ml

• Gin - 30 ml

Сите состојки се става во чаша на старомоден начин, од врвот до дното полна со коцки мраз. Нежно се меша и гарнитури со лимон пресврт.