Бизнис на отворањето на мини-пиварница

• Нијанси на бизнис организација
• Барања за простории
• формати
• Изборот на основна опрема
• опционална опрема
• Услуга и дополнителни услуги
• фази на производство
• суровини

Како профитабилна пиварница бизнис е потврдено со фактот дека пивото е еден од најбараните производи на компанијата. За многу години, тоа не ја изгуби својата популарност. Еден од најпопуларните производи е жив пиво. Профитабилноста на малите бизниси стимулира отворањето на мини-пиварници и мали фабрики.

Нијанси на бизнис организација

Како што бизнисот на пиварницата е профитабилна компанија, благодарение на фактот дека се потребни свежи живо пиво е далеку супериорен во вкусот квалитетни производи кои ги произведува голем пиварница. Покрај тоа, во живо на производот повеќе корисни, бидејќи тоа не е наменета за долгорочно чување. Затоа, тоа вклучува и не се штетни адитиви и конзерванси, и ако тие се, нивниот број е минимална. Тоа е пиво сакале да им понуди на своите клиенти добра кафулиња, ресторани и барови. се бара за сертификација и лиценцирање за мини-пиварници.

Пред отворањето на мини-пиварница, треба да се пресмета планот за производство тома. Најчестите од нив се електроенергетски објекти:

• Микро пивара - 100-1000 л / ден,
• Мини-пиварница или мала пиварница - 1000-15.000 литри / ден.

Најчести се објектите на мал бизнис подготовка капацитет од 1-2 илјади. Литри / ден. Да се ​​организира на пиварницата, треба простор, која област треба да биде најмалку 45 метри. Вие исто така може да треба магацин, тогаш тоа е исто така неопходно да се стави во планот. Важно е дека на објектот за производство се наоѓал недалеку од потенцијални клиенти. Инаку сериозно зголемување на трошоците за испорака на готови производи. Покрај тоа, пијат повеќе нема свежи.

Барања за простории

Индустриски објект мораат да имаат систем за вентилација. Ферментација и brewhouse препорачува oblitsevat плочки. таванот висина треба да биде најмалку 3,4 m. Целта мора да биде поврзан со снабдување со вода, канализација и електрична мрежа (380 V).

формати

Постојат неколку видови на пивари.

1. за производство на пиво се врши во посебна просторија. Тогаш тоа се транспортира во барови и ресторани во kegs. Главниот недостаток на овој формат е комплексна организација на продажбата. Не е секогаш лесно да се влезе со своите производи во право сегмент на угостителските објекти како што е доста тесен. Во ресторани, пивото не консумираат премногу, и претпочитаат да се истакне пиво производ промовираше брендови.
2. Производство отвора на точка на продажба (клуб, паб, ресторан). Оваа опција овозможува да се намалат транспортните трошоци и е погодна за диверзификација на бизнисот на подготовка.
3. Мини-пиварница во трговскиот центар. Пиво на чешмата ќе се спроведува во барот, и шишиња - хипермаркет полиците. Ако власта е мал, не е потребна опрема за мерење. На готовиот производ може да се истури во пластични садови со рака.

Изборот на основна опрема

За да се отвори мини-пиварница, треба да се купи специјална опрема (да се стави во планот). Неговиот избор на пазарот е доволно голема. Непречено функционирање на мини-пиварница подразбира: ферментација тенкови, стерилизирање уреди, електрични шпорети, fermenters, пијалак котел. Можете исто така ќе треба да се купи барут. Ова е минималното го оној што сакате да се направи на планот.

За комплетна мини-пиварници се уште треба да имаат: пумпата за каша и кантарион и апарати за греење hydrocyclone вода, генератор на пареа, разменувач на топлина, за пренос на резервоари, пумпи за млади пиво и на финалниот производ, далечински мониторинг и контрола на мраз генератор, кулер за габична dobrazhivatelya.

Денес, можете лесно може да се купи опрема Западна, кинески и руски продуценти. Цените, се разбира, многу различно. Ако домашните опрема (капацитет од 1000 литри / ден) трошоци 150-200 илјади. $, Сличен западниот најмалку 400-500 thous. $.

опционална опрема

Во прилог на главната производство комплет за мини-пиварница можеби ќе треба повеќе и дополнителна опрема. На пример, во планот треба да се воспостави капацитет за готовиот производ складирање и транспорт, ако предметот е на растојание од клиентот. Исто така, треба да се сфати дека бочви - контејнер еднократно. Затоа, тие треба да се измијат. Можете да добиете пополнување машина која го исполнува kegs на пиво и измијте ги. Таквата опрема бара собирање на воздухот, топла и ладна вода. Kegs може да се перат на рака. Вие ќе треба да се купи опрема и брави на нив, како и поливам со вода на главата.

Услуга и дополнителни услуги

Многу хардвер продавачите се обезбедат услуги за инсталација и пуштање во работа, како и извршување на своите услуги и поправка. Освен овие, поправка подготовка техника може овластен сервисен центар. Повеќе добавувачи често нудат услуги за обука за вработените и да се обезбеди мини-пиварница пиво неговото формулирање.

фази на производство

Контрола на подготовка на процесот треба да биде надлежен технолог. Сопственик на бизнис, премногу што треба да знаете нијанси на подготовка. Производство може да се подели во следниве фази:

• Подготовка на кантарион,
• ферментација,
• созревање,
• филтрирање,
• Пастеризација.

Повеќето рентабилно се смета во пиво kegs и произведува поволна користење на екстракт од слад, слад, наместо. Неодамна, таа беше тој кој дојде на прв план, како основна суровина.

суровини

Суровина за производство на пиво е:

• МАЛТ (екстракт од слад), хмељ,
• Бруер е квасец,
• Вода.

За да се подготви пијалок со добар вкус е подобро да се користи мека вода. Затоа, можеби ќе треба опрема за неговите карактеристики за филтрирање. Тоа треба да се стави во бизнис план. Суровина може да се увезуваат (поволна опција, ако се земе во големи количини), или да купите во големи пиварници.

Сумирањето, можеме да кажеме дека мини-пиварница - профитабилен и ефективен бизнис. Во вистински раце може да донесе многу добар приход.