Bacardi (Bakardi)

Најмалку во последните 60 години, Бакарди - најпопуларниот бренд на рум во светот. Можно е дека оваа почесна титула таа заслужува многу порано, само во старите денови, статистички студии не беа на таков сеопфатен карактер, како што е сега.

Меѓу гиганти алкохол индустрија Бакарди компанија рангирана на четвртото место, на второто место во однос на обемот на продажба на алкохолни пијалоци само Дијаџио, Pernod Ricard и Велика духови. Основачот на компанијата, Сенор Facundo Бакарди, има развиено технологија за производство на светлина Карибите рум, кој е познат и сакан од страна на познавачите на сите континенти.

Историја на Бакарди рум

Во првата половина на XIX век, Куба беше богата и просперитетна шпанската колонија, каде што во потрага по подобар живот дојде на сиромашните на европски провинции на царството. На покана на роднини во 1830 година во Сантијаго де Куба пристигнаа четири браќа Бакарди МАССО. Еден од нив, Facundo, имал само 16 години. Нивниот татко бил едноставен ѕидар од градот Каталонски на Sitges, па пари е само доволно млади луѓе на патот.

Со помош на роднини во браќа Сантијаго отвори мал галантерија продавница. Како што подоцна се сеќава Дон Facundo, од тргување профит во првиот доволно само да се чува од гладувајќи. Сепак, по 15 години, Бакарди е во сопственост на еден од најдобрите трговски центри во градот.

Во 1843 година, Дон Facundo оженил со богат креолски Амалија Моро. Поради мираз на својата жена, тој основал сопствена компанија за тргување.

Работи се случува во ред додека 1852 Сантијаго не го уништил силен земјотрес. Илјадници луѓе останаа без покрив над главата во епидемијата на колера започна. Заразени и две помали деца господар Бакарди. Да избега, семејството беше принуден да ја напушти во Sitges. Кога три години подоцна се вратил во Бакарди во Сантијаго, беше откриено дека тие во сопственост продавници и магацини ограбени целосно. За патување низ океанот сите заштеди се нема, па во 1855 година, Дон Facundo мораше да прогласи банкрот.

Но, наскоро сењора Амалија наследен од кума својот мал имот. Дон Facundo се сретна со еден од станарите, Jose Leon Бутел, кој служеше како контрола за производство на ракија дестилерија, и во своето слободно време да експериментира со начините на третман на Ромите.

Видео: Megazavody: Бакарди (Бакарди)

Во средината на XIX век во шпанските колонии на плантажите со шеќерна работел со робови. Како резултат на друг востание во Хаити, има престана производството на шеќер, и главен снабдувач на Европа стана Куба. На островот започна вистински бум во дијабетес, нови постројки биле изградени насекаде. Но, постои еден проблем: што да се прави со меласа.

Евтини низок квалитет рум од меласа во Куба возеше речиси секој имот. Тие го нарече aguardiente (Шпански - "оган вода" и едноставно - светлина). Пиеле рум претежно сиромашни и aguardiente извоз на копното е строго забрането со кралски декрет ", така што нема да придонесе за влошување на моралот."

Но, во последниве 50 години ризница беше празен, така што царот ја поништи претходната забрана и најави награда за секој кој се наоѓа начин да се исчисти aguardiente и да ја претвори во пијалок ", која не е срамно да ги користат најдобрите луѓе на земјата." Еве наградата и се обидел да Сенор Бутел.

Дон Facundo дојде од провинции, со своите славното традиција на вино. Дури и возеше таму од aguardiente пулпа. Во најтешките моменти Бакарди одби да го продаде евтини плакнене од меласа. Но, тој доброволно учествувал во нов поинакво искуство.

Во текот на следните седум години, Бакарди и Бутел на четири откритија:

• отпорни на вирус најде коњи квасец, слични на коњак. Фактот дека кубанската трска разликува висока содржина на шеќер. Поради оваа температура каша може да се зголеми неконтролирано што убива конвенционален процес на ферментација квасец и се прекинува. континуирано метод ферментација, отворен Бакарди и Бутел, се уште се користи;
• технологија за прочистување aguardiente измислил посебни активен јаглен добиени од дрво, тропски дрвја и кокосова лушпа;
• пресметано оптимална пропорции Ромите мешање на две компоненти, има суштински без вкус бази (прочистен Aguardiente) и специјални дестилатот (Redestillado), соба предавањето на пријатен вкус;
• Ние развиена техника за чување на буриња во соба од бел даб.

Се разбира, експериментатори мораше да издржува семејство (на Бакарди шесто дете е роден во 1861 година). Светлина, малку сладок рум, кој е произведен во мала alambike сопственост на Бутел, успешно се продаваат во продавницата еден од браќата на Дон Facundo. На клиентите немаше ослободување.

Во 1862 година, соработници купи дестилерија Нуњез и регистрираше ново друштво. На денот на отворањето на фабриката на 14-годишниот син Бакарди, Facundo Џуниор, засадени кокосова палма (Ел Коко). рече таткото на момчето пророчките зборови: «Лос Bacard де Куба va a sobrevivir хаста que el Ел Коко Vivir» ( «Бакарди ќе живеат во Куба, додека животите Ел Коко"). Неколку години подоцна Бутел се повлече, и Дон Facundo купи својот удел во компанијата.

Во тие денови повеќето од популацијата на Куба беше неписмени (40% од населението на островот биле робови). На оригинален начин на рекламирање измислен рум Дона Амалија. Шпанците лилјак - симбол на добра среќа и просперитет, Индијци и црнците - симбол на нераскинливата лојалност. Покрај тоа, овошни лилјаци се хранат на штетници и опрашвам цвеќе опашки шеќерна трска. Bunch како глувци се вгнездени само под покривот на дестилерија. Сењора Амалија сметаше дека е добар знак.

Од тогаш, на романот "Бакарди" шише истакнуваат стилизирана слика на крилест глодар. А кој не може да ги чита работниците и морнарите во сите барови веднаш почнаа да бараат "Ел Рон del murci Лаго» -. «Рум со лилјак"

За купувачите на повисоките класи се сети Бакарди рум, Дон Facundo стави својот потпис на етикетата на секое шише.

Кралската рум

Во 1877 година, таткото на семејството се повлекле, предавањето на компанијата три сина. Тој го водеше компанијата Емилио Бакарди - образован човек на напредни ставови, новинар и писател. Тој беше поддржувач на независноста на Куба, донираше големи суми на подземни активности. Испраќање женски семејство во Јамајка, тој се приклучи на бунтовниците. Дон Емилио бил фатен и помина четири години затвор за своите верувања, но тој не ги промените. Кога на почетокот на шпанската доминација на XX век беше заменет од страна на американски протекторат, Бакарди, продолжи да финансира опозициските партии.

Политичкото раководство на борбата не се меша со финансиски успех на компанијата. Во 1888 година, кралицата Марија Кристина на Шпанија во посета на изложба се одржа во Барселона духови. Бакарди рум беше толку задоволен со Нејзиното Височество дека таа им нареди да назначи компанијата-производител на официјален снабдувач на кралскиот двор.

Во 1892 година, син на Марија Кристина, кралот Алфонсо XIII, кој тогаш имал 6 години, треска. Детето изгорени од страна на висока температура. Судот лекар дал на момчето малку Бакарди рум, и пациентот заспа, и се разбудив утрово целосно здрав. секретар на Кинг му напиша писмо на благодарност до Don Емилио. Така е роден на рум "Бакарди" мотото: «Ел Реј de los Rones: Ел Рон de los Reyes» ( «Кралот на Ромите, рум Кралевите").

коктели Бакарди

Сите од најпопуларните коктели рум се создадени врз основа на Бакарди рум. Еден од нив, Куба Либре (рум и кола), прво се меша офицер на Армијата на САД во 1900 година, по повод одбележувањето на крајот на шпанско-американската војна. Откривањето на друг коктел "daiquiri" (рум со сок од лимон и шеќер), и се припишува американскиот рударски инженер Г-дин Кокс работел во рударскиот град Dajkiri и сомелиер познат од бар Floridita La Habana Константину Рубалкаба Werth. За прв пат овој коктел се служи клиенти во овој бар во 1898 година.

Љубовта за "Daiquiri", призна Џон Кенеди и Ернест Хемингвеј. Познатиот писател има пријателски односи со претставници на семејството Бакарди. Кога во 1954 година ја доби Нобеловата награда, на компанијата организира прослава во негова чест. Особено за Хемингвеј, кои страдаат од дијабетес, шеќер во коктел заменува цреша ликер "Maraschino".

Коктел "Мохито" измислена од страна на морнарите долго пред создавањето на компанијата. Но, тоа е "Mojito" Бакарди рум стана најпопуларниот кубанскиот пијат алкохол за време на забрана во САД.

конкуренти на компанијата не се спие. Многу барови во коктели, наместо рум Бакарди рум почна да додадете други производители. Во 1936 година, компанијата отиде на суд, кој пресуди важи до сега: "Бакарди Коктели може да бидат подготвени само со рум Бакарди».

пијан град

Во 1919 година, САД донесе закон за забрана за производство, транспорт, продажба и увоз на алкохол. Во магацини во Њујорк, каде што "Бакарди" е на постројката за полнење шишиња, останатите 60 000 кутии на Ромите (540 000 шишиња). Сенор Енрике Shug, извршен директор на компанијата, излезе со излез: го има регистрирано акционерско друштво, ја објави содржината на магацини регистриран капитал, се продаваат акциите, по што делот "одобрениот капитал" на акционерите. Во Њујорк, тој сепак беше долго време во текот на изразот "пијан капитал."

Се чини дека со воведувањето на забрана на производител на алкохол имаат два избора: да се запре сите свои активности во земјата или да прошверцува. Но, претприемнички Кубанците отиде во трет пат. Наскоро сите Американци во посета на островот, почна да им дава далеку бесплатно картички со ликот на заводлива сјае светла на Хавана барови и текстот гласи: "Куба е одлично. Постои причина. Бакарди ».

Повеќе елоквентен изглед картичка со голем лилјак во задните нозе кои висеа весели Чичко Сем со чаша коктел во раката. На картичката гласи: "Напред, од пустината!".

Новодојденците бесплатен испраќање картички на пријатели и роднини. Дури и прецизен американската правда не е пронајден во производството на печатење на официјалниот знаци на алкохол рекламирање. Но, околу 90 000 туристи од САД за време на забрана на годишно ниво во посета на Куба да пијат рум "Бакарди". Многу го стори тоа еднаш месечно или дури и почесто.

Триумф и предавство

Во 1944 година, компанијата беше предводена од страна на човек кој му припаѓал на кланот на Бакарди не од крв, но по дух. Жозе Бош, сопруг Enriketty Suge Бакарди (внука на Дон Емилио), назначен од страна на бизнис acumen и предвидливост. Тој верува дека тоа е опасно да се концентрира производството на сите на едно место. На компанијата, во прилог на кубанскиот компанијата сè уште беше Барселона фабрика за полнење шишиња рум, изградена во 1910 година. Сенор Бош има надградени постоечките производство и отвори две нови дестилерија: во Мексико и Порторико.

Дон Хозе (Пипин пријатели го нарече) сака да ја соборат корумпираните режимот на Батиста и демократските реформи. Почнувајќи од 50-тите години на XX век, компанијата Бакарди великодушно финансирани од Фидел Кастро и неговите соработници. Сенор Бош вети дека ќе одржи работни места за сите вработени во компанијата, кои сакаат во 1958 година да се приклучат на војници на Кастро. Откако одлучи да отвори противење на Батиста, Дон Пипин се обиде да се заштити компанијата. Сите патенти и технологијата, таа повторно се регистрирани во САД и документација, најскапиот опрема и квасец вирус евакуирани во Порторико.

Бакарди семејство е да се очекува дека победничката Фидел Кастро покаже основното благодарност до оние кои му помогнале во тешки времиња. Доверба во иднина да се додаде и она што ќерка компанија извршен директор, Вилма Еспин, во брак со Раул Кастро.

Но, во 1960 година, компанијата Bacardi беа национализирани, и не имаат време да го напушти островот членови на семејството биле во затвор. Наскоро секна стогодишнината дланка Ел Коко, засадени на денот на отворањето на фабриката.

На милијардери во егзил

Друштвото претрпело сериозни загуба: губење на огромна фабрика магацини, сите акции зреено во дабови буриња рум. Главната канцеларија на Сантијаго де Куба, мораше да се пресели во Сан Хуан (Порторико). Само благодарение на предвидливост на кланот господар Бош Бакарди не се целосно уништени, како и неговиот конкурент - Arechabala семејство, кои не успеал да се воспостави странски филијали на фирмата.

Подоцна, Дон Пипин призна дека ја загуби "семејство гнездо", компанијата има добиено моќен поттик за развој. Веќе во 60-тите години во Мајами облакодер беше изградена прекрасна Casa Бакарди, која се уште е прикажано на туристите како еден од атракции во градот. Производствен погон во Катанија наречен "Катедралата на Ромите".

Сенор Бош беше решен да се одмазди на предавничката ако не браќата Кастро, или барем да темелно го отруе нивното постоење. За 20 години, ниту еден од анти-кубанската провокација не беше без финансиска партиципација Бакарди клан. Само за лобирање закони за санкции против владата на Кастро, компанијата за 10 години има поминато $ 3 милиони евра.

Наследниците на Дон Пипин се придржуваат до истите принципи. Дури и членови на семејството, кои се родени во прогонство, смета Куба, во својата татковина и дека еден ден се врати таму. До сега, на етикетата на секој шише рум Бакарди вели: "Компанијата е основана во 1862 година во Сантијаго де Куба". И само на крајот на ХХ век од страна на судот горд натпис "кубански рум" беше заменет со дискретна линија :. "Произведено во Порторико"

Bacardi Limited има значително да се прошири опсегот на производи се должи на преземањето на неколку големи компании, вклучувајќи ја познатата фирма Мартини & Роси, бренд на текила Cazadores. Сенор Facundo Бакарди (правнук на основачот), кој стана претседател на одборот на директори во 2005 година, секогаш се нагласува дека неговите вработени се обидуваат да ја зачуваат историјата и културните карактеристики на стекнатите брендови.

Сепак, рум и натаму останува главен на Bacardi. Создавање на нови сорти на пијалок е опремен со истражувачки центар модерна опрема. Освен Бакарди рум компанија произведува подеднакво познати рум Хавана Клуб, рецепт од кои во 1994 година го купи семејството Arechabala. За правото да се произведе оваа компанија пијалак за повеќе од 20 години, го тужи француската компанија Pernod Ricard, доби дозвола за користење на брендот на Хавана клуб во кубанската влада.

Денес, Бакарди клан има повеќе од 600 луѓе. Секоја година на 4 февруари, на годишнината од основањето на компанијата, повеќето од нив се собираат во собраниската сала на главната канцеларија. Пред бронзената биста на Дон Facundo Бакарди МАССО, а до пиедестал стои Ел Коко кокосова палма засадени во 1960 година.

Коктел рецепт Papa Doble, познат како "Хемингвеј Daiquiri":

• 125 ml Ромите Bacardi карта Blanca;
• 6 капки ликер "Maraskino";
• сок од грејпфрут 100 ml;
• 50 ml сок вар;
• кршен мраз.

Бакарди rums

Следните видови на Бакарди рум и коктели со него:

• Бакарди карта Blanca (Superior) - безбоен транспарентен рум (40%). Се произведува од 1862 година во согласност со рецепт создадена од страна Facundo Бакарди. Соба има благ мирис на ванила и даб, погодна за секој коктели;
• Бакарди карта Оро (злато) - златен рум (40%) со ванила карамел вкус. Банана вкус, кора од портокал и одбегнувајте непречено во топла вкус, адстрингентно белешка изгорени даб;
• Бакарди карта Негра (црна) - боја на темно килибар рум (40%) со вкус на карамел ванила, кој се меша со ноти на тропско овошје. Во вкус се чувствува сенка меласа;
• Бакарди А ejo - црвено-кафеава соба (40%) на изложеност 6 години. Неговата мека овошен-лапнал вкус надополнува даб горчина;
• Бакарди 1873 Solera - темно килибар рум (40%) на изложеност 3-година, варен според еден стар рецепт. Се должи на многу благ вкус на пијалок треба да се служи на маса како digestif. тоа се пие во мали голтки, savoring, како коњак;
• Бакарди Gran Reserva 8 оперативен систем - рум 8 години на стареење црвено-жолто (40%). На непцето испреплетени нијанси на слива, кајсија, ванила и морско оревче;
• Бакарди Gran Reserva Маестро де Рон - безбоен транспарентна рум двојно изложеност (40%) со еден допир на круша, црвени рибизли, мед и ореви;
• Бакарди 151 ° - рум заситени златна боја силата на 75,5%. Пијте мирисна ванила и даб остава пријатен овошен вкус. Се препорачува да се разредува со рум со вода;
• Бакарди OakHeart - зачинета килибар рум (35%) од изгорени даб арома и суво овошје. Нежен вкус постепено се откриваат полутонови мед, јаворов сируп и ванила;
• Бакарди OakHeart Чадена Цимет - Oakheart соба со мирис на цимет и чад;
• Бакарди OakHeart Бакарди Студената запарвам Кола - Oakheart рум со кола вкус;
• Бакарди OakHeart Бакарди цреша витко - Oakheart соба со вкус на чад, цреша и слад;
• Bacardi Limon - безбоен транспарентен соба (35%) со вкус на лимон;
• Bacardi малина - соба (35%) со малина вкус;
• Bacardi Кокос - соба (35%) да вкус на кокос;
• Бакарди Tangerine - рум (35%) од мандарина вкус (овошје, цитрус семејство);
• Bacardi портокал - соба (35%), со вкус на портокал;
• Bacardi Манго - соба (35%) од манго;
• Bacardi Грејпфрут - соба (35%) со вкус грејпфрут;
• Bacardi Dragonberry - соба (35%) вкусно pitaya (змејот круша);
• Bacardi Пина Колада;
• Бакарди Пина Колада Светлината;
• Bacardi Mojito;
• Бакарди Mojito Светлината.