Историја Карлсберг

Дали е можно во една статија да ви кажам за историјата на Карлсберг? Задачата е многу тешко, бидејќи тие не сакаат да бидат ограничени на оскудни датуми. Сепак, јас ќе се обидам да ви кажам како сето тоа започна, а ако читателите на нашиот портал ќе изгледа интересно, ќе продолжи серија на статии за историјата на подготовка.

Се започна со фактот дека во 1844 година на возраст од 33 години, Јаков Кристијан Јакобсен (Јаков Кристијан Јакобсен, 1811/09/02 - 1887/04/30 години) донесена конечна и неотповиклива одлука да отвори своја пиварница. Тоа беше избрано место во југо-западниот предградието на Копенхаген во областа на Valby на мал рид, па името на компанијата доби Карлсберг. Берг - Дански рид, и ги повика неговиот син Карл Јакобсен. Додека Карл Кристијан Hillman Јакобсен (Карл Кристијан Јакобсен Хилман, 1842/02/03 - 1914/01/11 години) беше само две години, но неговата судбина е веќе определена одлука на неговиот татко.

И зошто одеднаш Јаков одеднаш сака да отвори пиварница? Работата е дека тој е од семејството на пивара. Кристен Јакобсен (Кристен Јакобсен) едноставно земјоделец Јитланд успева да добие Кралската пиварница, каде што нема, од едноставни Неквалификувани на главната пивара, а потоа директор на Пивара.

Јакоб Jakobsen не се имате било какви основните образование, но знаеше дека иднината не му припаѓа на мали домашни пивари, и научен пристап и нови технологии во подготовка. Првиот пиво Карлсберг беше издаден ноември 10, 1947 во најнапредните во тоа време претпријатие. Еден од првите Карлсберг почна да се користи за подготовка на пареа, ладење единици на баронот фон Линде, итн иновираат. квалитетот на пивото беше во првите редови, и Јаков Јакобсен Карлсберг формулирани задачи како што следува:

"Работата на компанијата" Карлсберг "треба да биде непроменлива цел - без оглед на приход, да се развие уметноста на подготовка на највисоко можно ниво на перфекција, така што таа работи, како и производи, секогаш служи како модел, со што помага да се задржи на подготовка во Данска на висок и пристојно ниво. " Овие зборови се како последица на компанијата стана познат како "златна".

Водени од овие принципи, во 1875 година, Јаков Јакобсен основал истражувачка лабораторија за својата фабрика. Всушност тоа не е дури и една лабораторија, но двајца под еден покрив - хемиски и физиолошки. Треба да се сфати дека и покрај релативно ретки и чудно да плати толку многу внимание и истражувања претпријатие хигиена.

Се разбира, најважниот во Лабораторијата Карлсберг беше дизајниран од страна на Емил Кристијан Хансен (Емил Кристијан Хансен, 1842/05/08 - 1909/08/27 GG) метод за да се добие чист квасец култура. истражување Хансен започна во 1877 година. На почетокот на Јакоб Jakobsen јас сум прилично скептичен во врска со идеи Хансен, но потоа стана заинтересирани за нив толку многу што почна да се мачи Хансен чести посети во лабораторија и постојани прашања. Хансен мораше да буквално се стави Јаков Јакобсен на вратата, со цел да се запре експерименти постојано мешање.

12 ноември, 1883 година на првата чиста култура на дното-ферментација квасец се користи во производството на Gamle Карлсберг фабрика. Резултатот надмина сите очекувања. Сите претходни сомнение Јакоб Jakobsen целосно разнишана, веднаш беа направени потребните реформи за производство. Јакоб Jakobsen не е ограничена само на ова, тој испрати покани познати пивари апсолутно бесплатно да се добие и да ги користат во експерименти и производство на чиста култура од квасец. За очигледни причини, овие квасци беа именувани Saccharomyces Carlsbergensis.

Емил Хансен беше за да се бунтуваат и понуди за изградба на фабрика за одгледување на квасец за продажба. Но, Јакоб Jakobsen категорично не се согласува. "Она што беше откриена во лабораторија Карлсберг, му припаѓа на светот" - беше одговорот. Се разбира, во нашето време, овој алтруизам ќе биде многу малку луѓе се разбере. Но, од друга страна, тоа е ова е најголем придонес во ризницата на светската пивара Карлсберг.

Не одмина внимание на ова откритие и Луј Пастер, татко на модерната микробиологија, така да се каже. Во 1884 година, за време на неговата посета на Копенхаген Пастер неколку посети на фабриката и лабораториски Karslberg се сретна со Хансен и Јакобсен, тоа е толку заинтересирани за искуства и резултати.

Дали сте знаеле?

Дали сте знаеле дека pH вредноста е кованица во Carlsberg лабораторија Søren Соренсен (S рен Петар Lauritz S rensen, 1868/01/09 - 1939/12/11 ??). Во 1906 година, д-р Соренсен предложи едноставен и во исто време универзална скала на киселост, која се применува секаде, не само во подготовка.

Видео: Историја на пиво Карлсберг # 1 1982

Јаков Јакобсен беше, исто така, страствен колекционер на предмети од уметноста и познати, како што веќе знаете, филантроп. Кога вечерта на 16 на 17 декември 1859 година во огнот на пожар загинаа најголем дел од ентериерот замокот Frederiksborg (во тоа време бил резиденција на кралот Фредерик VII), имено Јаков Јакобсен издвои дел од средствата за реставрација на зградата и иницира создавање на замокот Музејот на национална историја .

Во 1876 година, Јаков основана Фондацијата Carlsberg (Carlsberg-fondet). Прво на сите, Фондот е создаден за да се финансира Карлсберг лабораторија. Две години подоцна, во целите на Фондот, исто така се вклучени поддршка на Музејот на национална историја во замокот Frederiksborg.

Во 1887 година, по смртта на Јаков Јакобсен главната акциите на фабриката се пресели во управување Стариот Карлсберг Фондацијата Карлсберг.

Син на Јаков Карл по стапките на својот татко и по четири години турнеја низ Европа, за време на кој студирал подготовка и пиварницата управување, тој ја започна својата кариера како пивара во 1871 година. Патем, кога Карл беше на учење, Карлсберг веќе започна да го освои светот - првиот барел на пиво е извезена во Единбург во 1868 година.

Карл гледа во подготовка и за финансирање на работата на неколку различни од неговиот татко. Конфликт почна да расте. Не веднаш, постепено. Јаков зеде едно соломонско решение и доделени Карл одделни крило во фабриката за сопствено производство, да се меша како што е малку што е можно. Но, во 1882 година, кога односите се затегнати својата граница, ситуацијата отиде предалеку, Чарлс мораше да постави свој фабрика. името на новиот Carlsberg (Ny Carlsberg) беше даден на ова растение, таткото на фабриката беше преименувана Стариот Carlsberg (Gamle Carlsberg).

А затоплување на односите има само една година пред смртта на Јаков, но идеално тие се уште не може да се нарече. Исто како и неговиот татко, Чарлс бил љубител на уметноста и насилни Maecenas.

Во 1897 година, Карл Јакобсен околу неговите лични колекции и збирки на неговиот татко ја основаше Нова karlsbergovskuyu Glyptotek (NY Карлсберг Glyptotek). Музејот содржи огромна изложба на антички римски, грчки и египетски скулптури. Сега Glyptothek - тоа е исто така прекрасна колекција на дела од Мане, Дега, Писаро, Реноар, Тулуз-Лотрек, Ван Гог, е најголемата збирка на Роден скулптури.

Дали сте знаеле?

Дали сте знаеле дека симболот Копенхаген - бронзена скулптура на Малата сирена Андерсен во 1913 година, главниот град на Данска, исто така, даде Карл Јакобсен? Скулптурата е создадена Evard Ериксен овластена од страна на Јакобсен. Модел за сирена служи како сопруга на скулпторот Елен Цена, на танчерка на Кралскиот театар.

Следејќи го примерот на својот татко во 1902 година, Чарлс создаде фонд на Новиот Carlsberg (Ny Карлсберг-fondet) за контрола на растенијата и на финансирањето на Glyptothek. И во 1906 година, стана очигледно ирационалноста на постоењето на две одделни продукции. Растенија и средства беа споени под името Карлсберг, Карл Јакобсен и стана генерален директор.

Малку порано, односно во 1904 година Карлсберг Pilsner беше приготвува на температура, на исто ниво, како што се нарекува во компанијата за овој ден. Во истата година, таа конечно била формирана овална етикета со лого и детелина и круна. Авторот на етикети што се направени Bindesboll Torvald (Торвалд Bindesb? Ll). Основа за Стариот логоа Карлсберг беа преземени, за кои повеќе Јакоб Jakobsen плати 500 круни, голем за време на пари.

Всушност, за 104 години од своето постоење, логото Карлсберг не биле подложени на некои сериозни промени. Таквата почит за бренд може да биде само модел на современата пазарот, кои се лесно да се врши т.н. постојана редизајн логоа, а со тоа девалвирање на историската вредност на сопствен бренд.

Но од друга симбол Карлсберг - свастиката, се разбира, таа мораше да се напушти. Карл Јакобсен, очигледно, многу драг на симболика. Тоа беше во мода во почетокот на 20 век. И сите производи означени со свастики Новини Карлсберг. Сепак, еднаш вулгаризирана нацистичката свастика, прво што го официјалниот амблем на Нацистичката партија Нацистичката партија, а потоа и во септември 1935 година главниот државен симбол на нацистичка Германија, сите етикети Карлсберг отстранети.

Никој не сакаше пиво Карлсберг некако поврзани со нацистичкиот идеја. Неуспехот да се користи свастиката покажа на светот сериозна политичка позиција на компанијата.

Свастика остана само на познатиот слон портата Karlsberga.V 1901 Карл Јакобсен нареди архитект проф. Dalrupa дизајн порта со кула, се потпира врз четири гранит слонови. Карл направи силен впечаток со слонови обелиск поставени на плоштадот Минерва во Рим.

Слоновите се намалија од гранит Борнхолм и caparisons тие свастика и иницијали T, P, H и V, имињата на децата, односно Карл Теодор, Пола, и Хелге Vagn. На мотото на Чарлс «Laboremus Про Патрија» ( «Работа за татковината") се ставени портата.

Слоновите се исто така составен симбол на Карлсберг. Од 1955 година, слонови означени извоз пиво, пиво силна и посебните «Карлсберг Слон» се произведува од 9 ноември 1959 година.

Во 1914 година, Карл Јакобсен почина, и Управниот директор зеде Пол Поулсен (Пол В. Поулсен), технички директор на Карлсберг.

Татко и син Јакобсен не само што се занимава. Нивната улога во историјата на подготовка и историјата на Данска воопшто е толку значајно, тоа е веројатно дека некој ќе биде во можност да ја надмине. Презиме Јакобсен само овековечена во историјата.

Во 2005 година, фабриката област на Стариот Карлсберг, како дел од мини-пиварница наречен Јакобсен беше отворен музеј и турнеја на проектот.