Вино од круши дома

Видео: Grushovka. Светлина видеа круша рецепт

Cодржина

Видео: grushovka. Светлина видеа круша рецепт
Рецепт за круша вино

Се должи на фактот дека мирисот на зрело овошје подготвени да се пренесат виновни, излегува мирисна и многу вкусна. Кога ќе дојде време да се соберат, Ви препорачувам да се запамети овој рецепт домашно вино круша и повторете технологија за готвење. Напор нема да се потроши, ретко кој може да се пофали како пијалок, ќе биде повод да изненади вашите пријатели и семејството.

За круша вино соодветни не само слатка сочно различни, но, исто така, овошје, кои не се користат свежи, на пример, дива круша. Оценката зависи само од боја и вкус на готовиот пијалок, но не и вкус.

Главната тешкотија во готвење - од најпознатите сорти на круша е тешко да се добие чист сок, со потребата да се зачува вкусот на суровина. Ви препорачувам да се подготват однапред (миење со врела вода или пареа, потоа се суши) ферментација резервоарот. Тоа може да биде шише или банка. Во екстремни случаи, пластичен сад на храна или од под минерална вода.

состојки:

круши - 10 кг;
Шеќер - 5 кг;
вода - 15 литри;
суво грозје (свежи грозје) - 100 грама;
лимонска киселина - 20-100 грам (во зависност од видот).

Нормалната киселоста на шира вино - 6-15 грама на литар. Повеќето видови на круши не содржат ја саканата количина на киселина и со вода за разредување и шеќер, киселост кантарион станува неприфатливо ниска, (Се појавува слуз) со тоа вино добиено вкус, лесно расиплива и болни.

Најлесен начин да се подигне на киселост на лимонска киселина или сок (сок од еден лимон средина содржи 5-7 грам големини киселина). Без посебен уред - рН-метри за да се утврди киселоста на кантарион во домот не ќе мора да дејствува на око. Круши послатка вкус, киселина се направи поголема (во рамките на опсег дефиниран во рецепт). Не плашете се да ја претерала малку, тоа нема да го расипе вкусот.

Сувото грозје е потребно како безбедносна мрежа во случај на круши на површината на квасец не е оставен што ги активираат ферментација. Грозјето функционира на истиот принцип.

Рецепт за круша вино

1. Валкани овошје избришете ги со чиста сува крпа, јас не препорачувам да се мијат. Круша намали на половина. Отстранување на јадрото и семиња. Внимателно оди преку месо, избегнување на контакт со кантарион скапани, разгалена и мувлосана делови кои може да го расипе вкусот на виното.

2. Евтини своеобразност во месо мелница за мелење или на било кој друг начин на пире. На помали, толку подобро.

3. со широк отвор сад микс круша пире, ладна чиста вода, 3 кг шеќер, лимонска киселина, неизмиени суво грозје (peremyaty свежо грозје). Мешајте додека шеќерот се раствора. вратот сад превиени со газа за да го заштити од инсекти.

4. Трансфер на кантарион во темно место со температура од 18-25 ° C и оставете за 2-3 дена. Секој 10-12 часа, мешајќи со дрвена стап или чиста рака, туркајќи го во каша сок - се појави на кожата и телото, така што нема да се појави влошување зона. Еден ден подоцна (обично порано) ќе се појави на површината на пена и ќе слушнете Подсвиркват, тоа значи дека ферментација започна.

5. кантарион вирус преку парична казна сито или газа. го присилува добро, торта, тоа веќе не е потребно за подготовка на вино. Во зависност од видот на овошје круша сок по филтрација може да остане лигави, тоа е во ред.

6. Ставете сок во садот за ферментација, пополни до 75% од волуменот да се направи простор за пена, јаглерод диоксид и нови делови од шеќер. Поставени на сад за вода стапица или конвенционалните медицински ракавици со дупка во една од прсти (направено со игла).

круши вино под вода печат — Класичен домашна печат вода

круша вино под ракавица — наместо блендата ракавица

7. Трансфер иднина круша вино во топла (18-26 ° C) на темно место за ферментација, која трае 25-60 дена.

По 5 дена да се направи нова серија на шеќер (1 кг). За да се отстрани оваа вода стапица, исушена преку цевка во друг сад со 500 ml сок за да се раствори шеќер во него, како резултат на сируп истури назад во кантарион и го постави печат на вода. По уште 5-6 дена да ја повтори постапката со додавање на останатите шеќер (1 кг) на опишаните технологија.

Ако ферментација трае подолго од 50 дена, така што нема да се појави горчливо, тоа е потребно да се отстранат вино од талог и го стави назад во dobrazhivat вода стапица под исти услови.

8. По ферментација (ракавица издувана, вода стапица за неколку дена не нека меурчиња формирана во седимент, мора да осветли) исцедена вино круша преку канила во друг сад без да се наруши седиментот на дното.

Вкус, ако сакате да додадете шеќер за сладост. Вие исто така може да се обезбеди на вино алкохол или вотка во износ од 2-15% по волумен. Додавање силен алкохол придонесува за складирање, но не како нагласена арома и вкус посилно.

резервоари за чување на исполнет вино обод (по можност, за да се избегне оксидација по контакт со кислород) и херметички затворена.

9. Трансфер на вино во темна ладно (6-16 ° C) место и оставете за 3-6 месеци за стареење (зреење). Како појава на талог, во прво време на секои 15-20 дена, а потоа помалку, пијат филтрирана со истурање во друг сад. Ако во претходниот чекор за да додадете шеќер за сладост, за прв 7-10 дена е подобро да се инсталира печат вода. Виното може да се истури во шишиња и блиски цврсто.