Вино од chokeberry во домот

rowanberry вино

Многу градинари се разгледа chokeberry бескорисни растенија кои бобинки не се погодни за производство на вино. Тоа е време да ги разоткрие овој мит. Ние ќе го разгледаме најдобар рецепт за домашно вино од chokeberry, постојано се тестира во пракса. готвење процес не е комплицирано, но освен овошје, вода и шеќер, исто така, треба трпение.

Бери прво треба внимателно да се оди преку, отстранување на незрели, расипан, скапани и остарел. Темелноста на суровини и материјали сортирање голема мера зависи од вкусот на иднината аронија вино. Ниту лошо Бери не смее да падне во пијалок.

Користени контејнери треба да се стерилизираат со врела вода и суши, особено ако тие доаѓаат во контакт со друга храна, како млеко. Во спротивно, постои ризик од загадување и расипување на виното.

состојки:

зрели chokeberry - 5 кг;
шеќер - 1 кг;
неизмиени суво грозје - 50 грама (по желба);
вода - 1 литар.

вино рецепт од chernoplodki

1. Изработка на планината пепел. 5-6 кг chokeberry мачкам со чисти раце. Секој Бери да биде уништен.

Измијте Роуан е невозможно, бидејќи кожи се диви квасец, преку кои ферментираат сок. Потоа сите нечистотии населува на дното и се отстранува со филтрација.

2. Измешани состојки. Кршен Роуан спиење во неметални сад 10 литри (пластика, стакло или емајл).
Додади во chernoplodki 500 грама шеќер. Производство на вино од chokeberry без шеќер не се препорачува поради природна содржина на шеќер од бобинки е ниска (9%), како резултат на ова вино е како слаба (максимум 5,4 степени) и е слабо зачувани.

За да бидете сигурни на ферментација совети за заштита додаде до контејнер вино, мал број на неизмиени суво грозје, на површината на кои се, исто така, диви вино квасец. квалитетот на пијалок нема да бидат повредени. По додавањето на шеќер мора темелно да се меша додека не се изедначи.

Капацитет завој газа за заштита од инсекти, и за една недела во топло место (18-25 ° C). 3-4 пати на ден во текот на целиот период на сок и пулпа (појавија на површината на честичките од кора и пулпа) да се меша на површината тоа не се појави на мувла.

3. стискаш на сок. 3-7 дена Роуан плодови се издува и да се зголеми до врвот. Ако ви миеше рака во течноста се појави типични пена. Ова укажува на тоа дека е време да се притисне на сок.

Треба да се соберат рацете на целулоза и стискаш на сок. Можете да ги користите за медиумите, но не на соковник, кој е брзо затнат. Гмечи пулпа не може да биде отстранет, се уште е потребно.

Сите сок (останатите во садот и ја стегна од пулпата), филтрираат преку конвенционален кујна цедилка или газа. Во мали честички, заробени во течноста за време на филтрација, тоа е можно да не се обрне внимание, да ги отстрани подоцна. Прочистениот сок се истури во резервоарот за ферментација, пополнување на не повеќе од 40% по волумен, да се направи простор за нов дел од сокот, пена и јаглерод диоксид, кој ќе биде објавен во текот на ферментација.

4. Работа со mashes. На исцеди каша додадете 0,5 кг шеќер и 1 литар топла вода (25-30 ° C). Измешајте добро, така што течноста се искачи над Mezga. Покријте и оставете 5 дена во темно место на собна температура.

Евтини треба да се меша повторно секој ден, туркајќи бобинки кои се појавија, во спротивно ќе се појави на мувла.

5. Инсталирајте печат вода. Во тегла со претходно добиените сок инсталирате вода стапица на било кој дизајн (медицински ракавица може да се носи со мала дупка во една од прсти), а потоа се стави во темно простор со температура 18-27 ° C за ферментација.

вино од ферментација chernoplodki слика — Вино под печат на вода

вино од под chernoplodki ракавица — Како ракавица на блендата

6. Изработка на нов дел на сокот. По една недела за решавање на пулпа внимателно вирус низ сито. Специјално печатот не е неопходно, бидејќи само високо квалитетни сок, не капка. Re отпад каша и кора може да се фрли, тие дадоа сите хранливи состојки и повеќе не се потребни.

7. Се меша на сок. На банките со првиот дел од сок да се отстрани печат вода, отстранување лажица пена акумулираат на површината, потоа се става на погоре чекор сок. После тоа, се инсталира печат вода назад во резервоарот за ферментација.

8. ферментација. Процесот трае 25-50 дена. По завршувањето на ферментацијата е наведено од страна на отсуство на меурчиња во текот на денот од вода стапица (ракавица издувана и веќе не надуени), се појави на дното на талог, виното било полесно. А потоа се добие вино од chernoplodki со остар вкус, за подобрување на органолептичките својства на која сакате да созревање. Тоа е време да се исцеди на вино преку слама во друг сад без нарушување на талог.

Во оваа фаза, на пијалок може да се засладен вкус, или за да се утврди вотка (40-45% алкохол) во износ од 2-15% од волуменот на вино. Закотвување помага за складирање, но вкус и арома станат крути.

9. созревање. Контејнери исполнети вино гребенот цврсто затворете (ако додаден шеќер подсладите првите 7-10 дена под портата задржи подобро) и да се пресели во фрижидер или подрумот на температура од 8-16 ° C. Оставете го да созрее за 3-6 месеци. Кога талог филтер секој 30-45 дена.

подготвени rowanberry вино слика

Виното од chokeberry може да се истури во шишиња и херметички затворена. Кога се чуваат во подрум или фрижидер рок на траење од 3-5 години. Тврдина - 10-12% (без вештачки одредување).

P.S. 2016/10/31 Рецептот промени. Коментари пред овој датум се ирелевантни.

Сподели на социјални мрежи:

Слични