Вкусна шампањ од вино

Со овој материјал ќе научат како да се направи шампањ дома од било кој од готовиот вино. Рецептот е едноставен, но технологијата на изработка бара умешност кога degorgazhirovaniya (отстранување на наносите од шише). Тоа е зошто јас ве советуваме да направите две шампањско, па поинтересно и полесно.

Подготви домашна шампањ два методи:

Вештачки. Пијалок е заситен со јаглерод диоксид без ферментација (задолжително цилиндри јаглерод диоксид).

Природно. Ново вино ферментира во цврсто затворени шишиња, а потоа се чисти. Овој метод е подобро, па како е природен пенливо вино со богат вкус. Тоа е природен метод ќе се дискутира понатаму.

состојки:

Вино - 0.75 литар;
шеќер - 1 лажица;
неизмиени суво грозје - 3-4 парчиња.

Рецепт за домашна шампањ

1.Napolnenie шишиња вино. Можете да користите било домашно вино од грозје, јаболка, цреша, јасен, друго овошје или да се купи пијалок во продавница. Во вториот случај, јас ве советуваме да изберете опсег на вино медиум цена, најевтиниот толку многу конзерванси, кои се последица на лоши шета.

Вино на ладно место да шише шампањ. Тие се доста издржливи и да го издржи притисокот на гасот е идеален. Ако не постојат шишиња, можете да го користите било кој друг, пожелно е дека тие се направени од темно стакло. Пластични шишиња - најлоша опција, бидејќи алкохолот во виното реагира со пластични и расипува вкусот.

Додадете 1 лажица шеќер и неколку суво грозје. Овие состојки се потребни за активирање на ферментација. Шишиња треба да бидат пополнети во ист врат за да може полесно да се работи во иднина со нив.

Капа на полно шише стопери и сигурен за поголема жица за безбедност ги врзуваат како тоа се прави во фабриката шампањ. Алтернатива - се прелива плута восок или топол восок.

2. чување. Во рок од 60-90 дена, во иднина дома шампањ мора да се чуваат во хоризонтална положба на температура од 18-25 ° C. Обидете се да се одржи стабилна температура, тоа е многу важно за нормален развој на винскиот квасец и ферментација.

Во последните 2 недели од чување на шишето стави наопаку и полека се ротира за секој ден. Ова е да се осигура дека заостануваат квасец зад ѕидовите и постепено акумулира во вратот.

талог во шампањ слика — Талогот беше во близина на вратот

3. Degorzhirovanie (отстранување на талог). Најтешкиот чекор кој бара умешност или помош на други луѓе. Ви препорачувам да се подготват однапред на нови кабли и жици да преливи. Постапката треба да се врши во просторијата каде што се чуваат на пијалоци.

degorzhirovaniya суштината што ги отстраниме квасец ферментација и други производи, кои имаат акумулирано во близина на приклучокот. За да го направите ова, ќе треба да се отвори шише, брзо исцедена талог, истурете малку свеж вино и ги зачепуваат назад.

Постапката се врши од страна на две лица во следниов редослед: прво вино внимателно отвора шише, без да се менува неговата почетна положба, се спојува талог (мали загуби се неизбежни шампањ), се затвора на вратот на прстот, го подаде шише за својот партнер. Второ - го пресече вратот со прстот, се врти и се отвора шише вино се полни во, цврсто затворено и го вади жица (поплави восок или восок).

Предупредување! Под притисок гас слабо затворени цевка може да лета.

4. стареење. Преклопете затворени шишиња во ладна соба (температура 8-10 ° C) и жива за најмалку три месеци. Колку подолго трае овој период трае, толку подобро за шампањ надвор.

направи шампањ — Ние се продолжи со дегустација

P.S. Видеото го опишува методот за подготовка на шампањ од лисјата на црна рибизла (костум и грозје). Иако овој пијалок не може да се нарече традиционалните шампањ, но тоа е полесно и побрзо отколку на технологијата е опишано погоре.

Сподели на социјални мрежи:

Слични