Куќата вино сливи

1. Доколку постои вино квасец за 4-5 дена да работат со сливи направи квас: неизмиени суво грозје (да остане на површината на диви квасец) да се пополни во тегла, додадете 30 грама шеќер и 200 мл вода. Се меша, се префрли на темно место на собна температура (20-28 степени). го отворите капакот шише со газа или памук приклучок да го приклучиш. Остави на за 3-4 дена. Квас е подготвен, ако сметаш дека мала мирис на ферментација на површината од типот пена и звучен Подсвиркват.

Ако имаше мувла, па суво грозје лошо (заразени), потребно е да се направи првата квас да се купи на друго место суво грозје.

2. Сливи исплакнете темелно под млаз вода, извадете го семето (ако има).

3. Вари 4 литри вода (80% од вкупниот број). Сливи се посипува врела вода, покријте и оставете го 60 минути.

4. Вирус на инфузија преку газа. На течен дел се става во пластични или емајл сад со широк врат.

5. пулпа (бари на пареа сливи) своеобразност во месо мелница и се меша со течен дел. Направи 1 литар ладна вода (20% од волуменот) и 500 грама шеќер (50% се однесува на износот на вкупниот број).

6. По ладењето на кантарион на температура под 30 ° C додадете или вино квасец подготвени во првиот чекор грозје квасец. Се промешува. Се покрива со газа за да се заштитат од муви и други инсекти. Остави за 5 дена во темна просторија на собна температура. 8-24 часа за да се појавуваат знаци на ферментација: пена, Подсвиркват, слаб мирис кисело.

Потребни 2-3 пати дневно мешање кантарион дрвен стап или чиста рака, туркајќи го во течност супернатантот на површината на пулпата. Инаку, пијалок може да се претвори кисело.

7. По 5 дена по инокулација (квасец) мора да прецеждам преку cheesecloth. Телото е добра стискаш. Марк веќе не се користи.

8. течен дел додаде 250 грама на шеќер (25% од почетната пропорции), се меша, се става во сад за ферментација. Пополнете максимум 75% од обемот да се направи простор за пена.

9. Ставете печат вода на вратот (може да биде медицински ракавица со дупка во прст). Оставете сад во темно место (капак) со стабилна температура од 18-28 ° C до крајот на ферментација.

10. По 5 дена за инсталирање hydroseal додадете останатите шеќер (250 грама или 25% од пресметаниот износ). За оваа исцедена одделно 150-200 ml од кантарион, се разредува шеќерен сируп добиени кисна назад во ферментација на вино и вода повторно затворање на блендата сад.

Ферментација на куќата вино сливи трае 30-50 дена. Процесот е завршена кога ја задржи водата за минимум од 12 часа не се издвојува гас (ракавица разнесена) за долниот слој на талог се појави, и виното беше полесни.

Ако ферментација не е запрен во рок од 50 дена од денот на поставување стапица на вода за да се избегне горчина, треба да се прелива на вино преку слама во друг сад без допирање на седиментот на дното, а потоа ставете под dobrazhivat вода стапица на иста температура.

11. Откако ќе заврши ферментацијата, младото вино режеш исцедена од талог (преку канила). Се обиде. Евентуално додадете повеќе шеќер за сладост (по вкус), исто така може да се зголеми силата на вотка или алкохол во износ од 2-15% од волуменот на вина. Закотвување помага за складирање, но прави вкус посилно.

12. Садови за изложеност (стакло или пластика) ќе се наполни салата на врвот за да се избегне контакт со кислород. Херметички затворена (ако е додаден шеќер, првите 7-10 дена за да се задржи под вода печат).

13. Трансфер на созревање за пијалок во подрумот, подрум или фрижидер на 5-16 ° C. Остави за барем 3-4 месеци (по можност 5-8). Екстракт значително го подобрува вкусот на виното.

14. Кога талог слој од 2-5 см филтер со истурање на вино преку слама од еден во друг сад (првично секои 10-20 дена, а потоа не толку често).

15. Куќа вино слива се смета дека се подготвени кога торта веќе не паѓа. Пијалокот може да се истури во шишиња и плута цврсто.

Сподели на социјални мрежи: