Како да се стави на вино дома

• избор на суровини
• добивање на сок
• ферментација
• приемот на вино

Виното може да се направи дома од бобинки и овошје, пијат рецепти веќе долго време се познати, но процесот може да се види на ова видео. За подготовка на алкохолни пијалоци одговара на повеќето градинарски и шумски плодови, но најдобро е суровина за производство на вино грозјето. Во неговиот пример, ќе се смета целата технологија на производство на вино во домашни услови.

избор на суровини

Бобинки и овошје за производство на вино во домашни услови е подобро да се соберат во сончево суви временски услови. На пауза меѓу дождови да биде барем 2-3 дена, во овој случај, на површината ќе биде одличен бројот на диви квасец потребно да се започне ферментацијата. За подготовка на квалитетни вина на овошјето треба да се зрели. Неподготвен маса содржи големи количини на киселина и вино направено од тоа ќе се претвори со непријатни киселост. Во презрее бобинки веќе го започнаа процесот на оцетна ферментација, и нивната употреба може да го уништи целото количество на вино.

Не користете windfalls и оштетени овошје, суво бело вино може да испаднат да мирис на земјата или изгние. Куби овошје и бобинки треба да се користи што е можно поскоро (најдоцна во рок од 2 дена) до почетокот на суровини и материјални штети. Грозје наменети за производство на вино, подредени, отстранете underripe четка, скапани и расипани бобинки. Процесот на селекција на суровини може да се гледа на видеото.

добивање на сок

Избрани бобинки мелени и се става во сад емајл или од нерѓосувачки челик сад. Избегнувајте контакт со сок од овошје и обичен метал, брза оксидација и како последица на намалување на квалитетот на домашно вино. Плодови мачкам со рака или подобро tolkushkoy, во овој случај, коската во плодот ќе не боли, а виното нема горчлив вкус. Евтини во тенџере со капак широк врат со крпа и место на топло место. На собна температура треба да биде помеѓу 20 ° C и резервоарот сама по себе не е изложен на директна сончева светлина.

Во текот на денот, треба да започне процесот на ферментација. Неговите карактеристики е формирање на пена на површината на кожата на овошје капи. Оваа капа треба периодично да се соборат, мешајќи каша 2-3 пати на ден. Ако тоа не е направено, тогаш капа ќе започне на оцетна ферментација и целата работа ќе биде залудно. За да се забрза почетокот на ферментација каша, можете да додадете вино квасец, кој направи свој. Тоа е доволно за да се 100 гр суво грозје се прелива топла вода и инсистираат на топло место за 2-3 дена. како правото да се направи домашно вино квасец може да се најде во ова видео.

По 3-5 дена, нема да има поделба на сок од каша и кора. Знаци за ова се: белење пулпа, мирис и изглед киселина Подсвиркват на. После тоа треба да бидат одделени од ферментиран сок од колачот. За оваа капа од кожата и пулпата се отстранува со дупчиња лажица во посебен сад и стискаш користење на печатот или cheesecloth. Од останатите торта дома може да се готви Chacha, чиј процес на производство може да се види на видео. Сок се пренесува преку газа од неколку слоеви. Во овој случај, на претекување треба да се направи со мала висина. Ова е направено за да се обезбеди дека како резултат на сок се ме нахранија со потребната количина на кислород потребен за нормално функционирање на вино квасец. Сок наполнет контејнерот е испратен за ферментација.

ферментација

Исполнет сок во контејнери ќе бидат ограничени со печат на вода или се става на вратот на шишето со пункција гумена ракавица. Како резервоари за ферментација погодни стакло контејнери од хемиски реактантите, или други кристалите. Во него на целиот процес на ферментација е јасно видливи, како и формираше дното седиментација. Ферментација треба да се одржи во темна соба со температура од околу 22-26 ° C за црвени вина и 18-20 ° C за бела оценки. Ако суровина имаше мал процент на шеќер, а потоа направи потребниот износ за тоа. Присуство на шеќер во овошјето може да се најде во посебни табели. Околу 2-3 недели peregulyaet сок и се претвори зелени вино. Знаци на процесот на проектот е престанок на вриење на водата стапица или пад ракавици.

приемот на вино

Како резултат на суво вино обично е многу матна и има остар вкус, затоа што се испраќа до секундарна ферментација. За да го направите ова, се истури од талог во друг чист сад. Прелевање на вино во домашни услови е обично се користи најлон цевка. Капацитетот на вино нежно ги собереш на стол или маса, и виното полека се истура преку слама, не тресење на талог. На горниот раб на цевката мора да биде повисока нивоа на наслаги на 2-3 см и вториот крај да биде под нивото на дренажа.

Суво вино беше ставена во замката на вода и беше да се излади до собна температура 10-12 ° C за 2-3 месеци. Во тоа време, суво вино ќе се здобијат со конечниот вкус и осветлување. Ако вино не е целосно осветлен, тоа може да се остави да се кандидира за подолг временски период или вештачко осветлување, или вметнување. За можат да се користат овие цели, бентонит, желатин, или белка од јајце. После тоа вино во шишиња и испратени за чување на податоци. Соодветно подготвена домашна суво вино во соба со температура од 3-5 ° C може да се чуваат за неколку години.