Како да се комбинираат на сирење и вино

Веројатно, многу луѓе сакаат да имаат закуска сирење вино и, навистина, ова е еден од најуспешните комбинации вкус. Ние, исто така, му припаѓаат на неговите фанови и во исто време со задоволство џвака Ламберт заедно со Изабела Anapa истури (се стекнат непосредно во Anapa). Сепак, овој вид на лек закуски не е: не е можно, на пример, се однесуваат на било каква грешка прв доби сирење - она ​​што е угодно. Дури и во таков навидум едноставна работа - да се избере сирење на одреден бренд на вино - има свои правила, кои ќе ти кажам.

Видео: Cityfrog храна Вино | Преглед на настани CF.UA

Општи правила за комбинација на сирење и вино

Избор на сирење на одредена вино, водени од едноставни правила:
1. За да се одржи вината одговара зрела сирење.
2. Бело вино може да се комбинираат со остар, зачинета сирење и сирење со силен вкус, црвено - со мек вкус, нежен.
3. поостри и поизразен вкус на сирење, толку посилно треба да биде на вино.

4. За сирење не треба да служат вино долга изложеност во дрвени буриња.
5. Се верува дека на вино и сирење од истиот регион се надополнуваат едни со други, но тие можат да се направи една хармонична комбинација на производи произведени во друг регион.
Организирање празнично јадење, кои ќе бидат неколку видови на вина вклучени во сирење плоча менито со сирење, со оглед на брендот е понуден пијалаци.

Какви видови на сирење збор за ова вино?

И сега ние ви нудиме најпопуларните комбинации на одредени видови на сирење со вино:
1) Варен притисне сирења, како што Beaufort, пармезан, Конте, итн треба да се служи со кул белците и овошен црвени. На пример, црвена Beaujolais, бела Shabli Mercier, црвена и бела Macon.
2). Nevaronye притисне сирења, како Чеда, Edam, Гауда, итн најчесто се служи со црвени вина: Пино Ноар, Каберне, Мерло. Како и, ако сакате, да nevaronym притисне сирење може да ги собереш на еднаков и вкус на бело вино.
3) сирење млеко овци и кози, како што Shevr, Saint-Maur et al комбинираат во зависност од конзистентност: слатко, свежи сирења доставени до светло црвена овошни вина, и суво сирење - за бело и розе вина со свеж вкус .. На пример: Совињон. Козјо сирење многу добро со пенливи вина и шампањ.

4) Свеж, крем сирење или кашкавал - рикота, моцарела, фета - се препорачува да се светлина бела и розова вина. Исто така е можно да се меша нив со мали црвени вина, без astringency.
5) сино сирење со мувла - Roquefort, готвач де Кос, Дански сино сирење, итн добро со слатки вина, суво бело вино со посебен вкус и збогатена, силен црвени вина. На пример: Гроздобер Порто, Sauternes Shatanef du Папе et al.
6) меки сирења со мувлосана кора, како што Brie и Камембер, и во комбинација со бели и црвени вина. За младите сирење ќе им пријде на мало црвено вино да созреат - посилниот вино. Така, заедно со Бри хранат: црвено вино и Villyazh Shinon, бела Puligny-Montrachet. Камембер комбинација со Corbier и Bandol.

7) меки сирења со obmytymi рабови - Marual, Лимбург, Epuass итн одговара на силната црвена и слатки бели вина. На пример: Corton, Pauillac, Macon et al.

Како да се направи сирење плоча

Сирење плоча се нарекува плоча или табла со распаѓање нејзиниот сирење послужавник. Варијанти на неговиот дизајн може да биде повеќе, на пример:
1 - сирење прошири со цел од деликатно да зачинета сорти на стрелките на часовникот. Патем, обидете сирење треба да биде во истиот редослед.
2 - меки сирења се поставени во центарот на плочата, а тешко - на неговите рабови.

Кога правите плоча сирење се придржуваат до следниве правила:
- сирење пред сечење следи од фрижидер и остави изложени на собна температура околу chas-
- сечено сирење може да биде сегменти, така што секоја од парчиња беа јадро, кора и работ производи, и можат да бидат мали парчиња, кои се заглавени во shpazhki-
- тешко сирење сече масивни ножеви со двојни рачки, и сина - со посебен нож leskoy-
- за одделување на спротивставени сирење се става на чинија парчиња овошје, јаткасти плодови (бадеми и ореви) гранче или зелена боја (на пример, нане). Овошје, изберете ананас и киви на хард сирење, грозје - во сино сирење, круша - со сирење со мувла.

Служат сирење послужавник проследено со неколку ножеви полагање на сирење од заеднички сад во a la carte: ножеви, пожелно е да има најмалку две - одделно за акутни и деликатно сирење, да не се збуни нивните вкусови. Секоја антена е пожелно да имаат шест основни вкус сирење: нежни (козјо или овчо млеко сирење), свежи (сирење), неутрален (Reblochon) изрази од страна на (Brie и Камембер), акутна (солидна возраст од сирење) и зачинета, многу остар (сино сирење ). Сепак, формата може да биде избрани врз основа на нивниот вкус параметри.

Видео: Како да се комбинираат вино со храна

Рецепт за плоча сирење:
- 50 g maasdama-
- 50 g kamambera-
- 50 g gaudy-
- 50 g kravasalya-
- 50 g Дор-blyu-
- 50 g на грозје за Marbleâ
- 10 g мали бомбичка за декорација.
Гауда парче во мали слоеви, останатите триаголници сирење и организира исечени на една чинија. Гарнитури послужавник со грозје и петарди.