Вино, или stum

Видео: Преседан. Млади, но претходно

Ние не се многу популарни, а нашите јужни соседи, тие пијат вино со задоволство. Тоа е, всушност, сок овошје во фаза на забрзан ферментација, која, како што знаете, трае предолго. До неодамна, на помладите, малку пена вино беше достапна само за производители на вино, нивните роднини и пријатели.

Сепак, некои луѓе го користат секој вино за комерцијални цели (голем вино може да се вкуси во винарските визби Grinziga во близина на Виена). Во моментов, вино содржи околу 6% од алкохол и притискање на нозе, наместо на главата. Исто така е познато дека тоа го подобрува расположението и се состои од множество на органски соединенија, вклучувајќи ги и витамини.

Откако вино што биле достапни скоро за 2-3 дена, а само професионалци успеа да го фати моментот кога треба да почнат да јадат. Чесите велат дека најдобро вино е добиен од слатки, многу зрели, дури и презрее овошје со висока содржина на шеќер, како што се слатки јаболка, круши, цреши и рибизли. Подготвени пена пијалок може да се чува со подложување на тоа да пастеризација или замрзнување (најдобар во вреќи фолија).

Видео: Доцна вечера. Доцна есен - време на младо вино

Целта на пастеризација ново вино треба да се запре процесот на ферментација, но треба да се внимава да не се уништи јаглерод диоксид, кој во голема мера го одредува вкусот на достоинството на пијалок. Затоа, пастеризација, во овој случај да се врши на релативно ниска температура. Мали порции на методот младото вино проток може да се пастеризирани, и во затворени шишиња (со стопери, утврден како на шишиња шампањско).

Сепак, најдобар пијалок е пастеризирано во отворени шишиња, иако некои од јаглерод диоксид ќе бидат изгубени. Загрејте го шишето да биде што е можно побрзо, а времето на изложување на висока температура на течноста мора да биде што е можно пократок. Идеално температурата на пијалаци (внатре) треба да достигне 65-70 ° C и се одржува за 1-2 минути.

Видео: Stráznice - празник на вино. Plantains во Чешка

По овој период, шишето треба да се отстранат што е можно побрзо надвор од водата и веднаш повторно да се запечатат попарени со врела вода приклучоци. Затворен шише треба да се чуваат во фрижидер (се шират на дрвена стојат) и се чува на ладно и темно место (најдобро одговара античкиот визба).