Pauillac

Видео: 2016 југозападниот дел на Франција

Ако треба да изберете помеѓу Бордо комуни, достоен да ја води на листата, не го оспорува. Тоа ќе го избере во Pauillac (Pauillac). Замоци Laflte, Ла турнеја и Мутон Ротшилд - три од првите пет во Medoc и Грејвс - се очигледни кандидати. Многу фанови на Бордо вина може да се каже дека виното Pauillac претставуваат суштината на вкус - својствени тон на свежо овошје, даб и сува фино комбинација со сатурација, мирисот на пури кутија, навестување на сладост и, пред сè, сила. Дури и мали производство на лозови насади во близина на овој идеал.

Во Pauillac чакал Могила, или croupes, станува најблиските отколку каде било каква сличност со ридови. Најистакнат од нив, на чиј врв се Chateaux Мутон Ротшилд и Pontet-Кане, го достигнува висина од 30 м.

Најголемиот град Medoc - Pauillac. За среќа, старата рафинеријата е веќе затворена и се претвори во обична (иако гигантски) склад. Фабрика претворена во чамец плоштадот. Еве, неколку ресторани (еден припаѓаат на Шато Cordeillan-Bages и одделение Линч-Bages, дури и означени две Мишелин ѕвезди) - и сепак градот е тешко зафатен.

Pauillac лозја, генерално, не смачкана како и во повеќето области на Medoc. Ако Margaux, на пример, Шато се собраа во градот и неговата околина во мешовита сопственост неверојатен начин - еден ред тука, два таму - во Pauillac целиот падини, насипи и плато припаѓаат на еден и единствен сопственик. Затоа, може да се очекуваат позначајни разлики на стил, во врска со terroir. И три големи Pauillac лозје оправда тие очекувања. замоци Lafite Ротшилд и Latour се на спротивните краеви на областа - првата во речиси St-Estephe, вториот речиси St-Julien. Во исто време, чудно е доволно, карактерот на своите вина е апсолутно различно од соседството: во Lafite тие се повеќе склони на мекост и префинетост St-Julien и Latour - во решителна цврстина St-Estephe.

Еден од најголемите лозја на Medoc-Laflte - произведува на своите 100 хектари на речиси 1000 барели неверојатно скапо вино. Ова квинтесенција aristocratism чуваат во еден подземен вино акции (разговор) речиси кружна форма. Latour лозје привилегирана локација - на еден рид во близина на реката - одговори на повеќе цврсти и солидни вино Carruades стабилна длабочина, која трае со децении да ја манифестира својата комплексност. Latour генерално има стабилност достоинство, и покрај приносите на нестабилност. Второ вино - Les Тврдини де Latour - заслужува да биде во листата на вториот екипажот и се продаваат на вистинската цена. Тоа е добиен од различни области во западниот дел на главниот автопат (Д2), означени на мапата како Премиер Cru Classe. Следната класа вино, често се разликуваат, сепак, богат вкус, се продаваат само како Pauillac. Третиот цар на овој регион - Мутон Ротшилд: силна, темно, со навестувања на зрели црна рибизла. Овие вина, кои се потребни за созревање на 10 или дури и 20 години (во зависност од квалитетот на култура), до такви височини на совршенство, во кои неколкумина кои можат да ги следат. Но милионери имаат тенденција да се нетрпеливи: многу вина се пие премногу млад.

Ужива во букет од ова вино и чувство во сила тоа Каберне Совињон, сеќавајќи чудно што најдобрите во Medoc тој беше пронајден пред само 200 години. До тоа време, па дури и на првата класа лозја потврди супериорноста на своите terroirs, додавајќи мешавина од сорти на понизок квалитет и пред сè, Malbec.

Оние кои доаѓаат во Pauillac, ти дефинитивно треба да ја посетите како мал музеј, изложбата која содржи уметнички дела поврзани со вино - гроздобер стакло, слики, таписерии, - и прилично chais, кој го направи Шато Мутон Ротшилд атракција само Medoc.

Видео: Не сомелиер # 7 Пино Ноар

Во 1990-тите години. на јужниот предградијата на Pauillac драматичните настани. Вековните ривалство меѓу двете половини на историски замок Pichon, чиј замок, со втората категорија CRU, бараат утврдување на едни со други преку улица, се здоби со нова димензија. За многу години, Pichon-Lalande, како што се нарекува за кратко, имале повисок добра волја поврзани со неговото исклучително богат ", сензуална" вино. Потоа групата на осигурување AXA купи Pichon-Longueville и почна големата зграда, враќање на самиот замок, изграден во Medoc модерен туристички центар и неколку згради достоен на името "винаријата" на. Под контрола на сопственикот на Шато Линч-Bages Жан-Мишел Caza (Jean-Michel гледа) не помалку спектакуларен начин и подобрување на вино (ферментација тенкови и Чаи, кои се чуваат во буриња со вино. Бордо обично се прави разлика Cuvier, кои се наоѓаат).

Линч-Bages, иако тој се однесува "само" на петтата класа одамна е сакан, особено во Велика Британија, за извонредно ароматични неговата вино - еден вид на Мутон за не сосема милионери. Со кои припаѓаат на Релевантноста SRU Буржоаските Шато Pibran и Шато Haut-Bages Averous, давање на второ квалитетно вино Линч-Bages, Kaz, се до неговото пензионирање во 2000 година, создаде модел на модерна Pauillac. Во меѓувреме, Шато Pontet-Кане, најголем од сите Cru Classe, останува мистерија. Многу добро се наоѓа во близина на Мутон, тој, сепак, може да произведува многу различни вино: танини и воздржани, за разлика од бујна Mouton.

Pauillac е жариште на натпреварот помеѓу три лозја Премиер SRU и два имоти Pichons: Lalande и Longueville. Не постои недостиг од голема вино.

Шато Duhart-Milon припаѓаат на Rothschilds Lafite, на Шато на Слоновата Armailhac, порано наречена Мутон-Baronne, - Mouton. И јасно да имаат корист од богатството и техничко знаење на нивните сопственици и менаџери. Соседни Клерк Milon своето лозје класифицирани како дел од широка сопственост на Ротшилд. Шато Batailley и Haut-Batailley окупираат земјиште помеѓу реката и шума. Haut-Batailley однесува на огромен имот на Шато Ducru-Beaucaillou од St-Julien. La Couronne користи и како Шато, и како магацин. Не очекувајте од нивните производи на истата суптилност онаа на големиот вина произведени поблиску до реката, но и вешто составен пристоен вино, иако во Haut-Batailley суптилностите повеќе од две комбинирани.

Terroir опкружен Шато Линч-Moussas шума значително се разликува од Шато Линч-Bages со своите лозја петто одделение и арогантен, богати, популарни вино.

Двете Гранд Puy - Лакост и Ducasse, - да има беспрекорен углед (иако првиот познат во поголема мера), производство на некои од најпознатите различни и опојни вина на Pauillac.

Лакост - тоа е убава лозје на висок рид, а три дела Ducasse наоѓа на северниот и западниот дел Pauillac и нејзините антички дворец се наоѓа веднаш на брегот на градот.

Haut-Bages Либералната со одлични лозја во St-Lambert стекнат нови простории и нов живот.

Линч-Moussas, се под заедничка контрола со Vatailley продава сосема пристоен вино по разумна цена. А Croizet-Bages и Pedesclaux одржи конзервативни ставови, од кои, според многумина, не може да стане уште полошо.

Во Pauillac, за разлика од St-Estephe, малку мали и средни лозарите. Еден од неговите мали Cru Exceptionnel, La Couronne, веќе беше споменато. Меѓу најквалитетни вина од особено забележлива Шато Pibran и Haut-Bages-Averous, има талентирани сопственици.

Во Fonbadet, заштитени дрвја од патот до St-Lambert, стар лозарство и винарство тешка еден Haut-Bages Monpelou припаѓа на ист сопственик како Шато Batailley. Локалните Co-op Ла Роуз Pauillac, исто така, дава веродостојна вино, иако во мали количини.

Мапата покажува еден дел се наоѓа во западниот дел на селото St-Sauveur. Нема исклучително вина - квалитет, сепак, ни означени најквалитетни вина е многу почитувана. Шато Liversan, вклучително и дел Fonpiqueyre, му припаѓа на семејството на Polignac (Polignac) - Шато Peyrabon - ова е голема, може разумно да планира vinogradnik- Шато Бернадоте во 1993 година, беше купена од страна на сопственикот на Pichon-Lalande- вино Ramage la Batisse мирисна и стабилна.