Познатиот советскиот шампањ

Cодржина

1 Она што се нарекува шампањ

Ние препорачуваме да ја посетите

2 Предците на Советскиот шампањ
3 раѓањето
4 сорти пијалаци
5 Судбината на брендот

Задолжителен атрибут на какви било значајни одмор во нашата земја веќе долго време е советскиот шампањ. А шише пенливо вино е потребно за да се отвори на свадбата. Фонтана пенлив шампањ го прослават новата година. А романтична вечера за двајца љубовници засекогаш да биде запаметен по слаткиот вкус на овој пијалок килибар.

содржина

Она што се нарекува шампањ
Предците на Советскиот шампањ
раѓањето
сорти пијалаци
Судбината на брендот

1 Она што се нарекува шампањ

Мошне често обичните луѓе не ја знаат разликата меѓу пенливо вино од Шампањ и погрешно се опишува како шампањ било пенливо вино. Но, познавачите и винарите се знае точно она што не сите пенливо вино е шампањ. Но, секој шампањ - е пенливо вино. Со други зборови, шампањ се нарекува еден од сорти на пенливи вина. Во себе, пенливо вино направено од вообичаените вино од волјата на мајката природа.

Разновидноста на пенливо вино

Ние препорачуваме да ја посетите

За третман и превенција на болки во зглобовите нашите читатели се користи е стекнување на популарност брза и нехируршки метод на лекување, се препорачува од страна на професорот Валентин Dikul. Темелно запознаени со него, решивме да го покани на вашето внимание.

шишиња вино почна да се шета, и во него меурчиња на јаглерод диоксид се појави. Ова е притисок на гас во внатрешноста на шишето создавајќи огромни сили кои пукна шише, во најдобар случај, тропнал на плута со силен тресок и фонтаната на пена течност Излетал. Во антички времиња феноменот на пенливо вино винарите даде многу проблеми. Тие се бореше со него, бидејќи дел од своите производи само умира со разбиени шишиња. И многу подоцна, по поднесување на стакло на пронајдокот, од каде што почна да произведува шишиња, како и развој на технологии кои овозможуваат брзо затнувањето нивните тапи, пенливо вино доби заслужената почит и слава во целиот свет. Токму во овие шишиња пенливо вино се ре-ферментација и природно заситен со јаглерод диоксид.

Шампањ е најпопуларниот различни пенливо вино. Само пијалак произведен во согласност со многу долга листа на барања, може да се преправаат дека се вика шампањ. Овие барања се во чест на традицијата на славење на античките вештината на винарите на регионот Шампањ во Франција. Тоа е пенливо вино произведено во провинцијата на одредени сорти на грозје и во согласност со својата специјална технологија за собирање, со притискање и ферментација, тоа може да се нарече шампањ. Шампањ е направен од шест сорти грозје - Пино Ноар, Пино Meunier, Пино Блан, Шардоне, Arbanija и Petit Meslier. Грозјето мора да се одгледува во одредена област на провинцијата, трим и жартиера лоза е исто така строго контролирани. Соберат грозјето само со рака и многу брзо. А потоа почнува долга и строго контролиран процес шампањско вино беше роден. Тоа може да трае седум години, при што шампањ е секогаш под надзор на винарите.

2 Предците на Советскиот шампањ

Производство на пенливи вина биле ангажирани во различни области на планетата. Лозја, кои растат посебни сорти на грозје се во Европа, Азија, Америка, па дури и во Африка. Во Европа, грозје култура се одгледува во Франција, Италија, Шпанија и Германија. Вината произведени во овие земји се многу популарни во целиот свет.

Во Русија, исто така, има долга традиција во производство на вино. Каде грозје се одгледува во Кавказ, во Крим и јужните региони на долината на реката Дон. Тоа е Дон Козаците биле произведени првиот руски пенливо вино во XVII век. Tsimlyanskoe вино произведено во селото Tsimlyanskaya, величаат песна на Александар Пушкин "Евгениј Онегин". Ова вино руски војници ја слави својата славна победа во 1812 година војната. Тоа е документирано дека фабриките за производство на пенливи вина во Русија се појави пред слични објекти во Франција. Најдобар и најголем на таквото производство е во Крим во државно училиште на производство на вино во Sudak. Сепак, искуството на винарите на ова претпријатие е речиси целосно изгубени за време на Кримската војна, кога британските и француските сили уништени сите лозја и винарските визби биле уништени.

Tsimlyanskoe вино

Подоцна, голем производство е основана во недвижности Abrau-Durso, на кавкаски брегот на Црното Море. Климата на областа како на климата на Шампањ во Франција и даваат можност за одгледување на добар култура на грозје. Таа е тука дека се утврдени претходно познат руски традиции на производство на вино. И тука се уште се произведуваат добро познат на многу шампањ брут.

Кон крајот на деветнаесеттиот век, индустриското производство на пенливи вина во Русија беше оживеан во голема мера благодарение на напорите на принцот Лев Сергеевич Golitsyn. Тоа е тој кој има поминато многу години и многу средства за собирање искуство Руски винарите. Во својот имот во Крим повика на Новиот свет, тој поминал многу експерименти за создавање на нови сорти на пенливи вина. Преку неговата работа Пино Ноар и Пино Meunier, традиционално се користи за производство на пенливо вино, тоа е дополнет мешавина од Алиготе, Шардоне и Mrkverd. Како резултат на тоа, во 1899 година, таа е родена на циркулацијата на уникатен пенливо вино, кое го добило следната година на трката за Големата награда и на Големиот златен медал на Светското индустриска изложба во Париз. Во тоа време тоа беше голем настан - да се добие околу францускиот винарите во производство на пенливо вино. Оваа победа го означи почетокот на историјата на светски познати со името на рускиот шампањ, која подоцна стана позната како Советскиот шампањ.

Треба да се напомене дека рускиот, а подоцна советски креаторите на вино не делат ставовите на француските колеги за тоа што виното има право да се нарекува шампањ. За нив има било шампањско вино произведени од страна на метод на секундарна ферментација во затворен сад. Сите барања на винарите Шампањ се оправдани само од себични интереси.

3 раѓањето

Советскиот шампањ должи својот изглед на сите исти со принцот Golitsyn. Поточно, неговиот ученик Антон Михајлович Орлов Bagreeva. Тоа беше тој кој во пост-револуционерна Русија доведоа не само до производство на грозје во Abrau-Durso, но поголемиот дел од истражувачката работа во оваа насока. Кога семоќниот поддршка на советската влада, студирал искуството на европските производители на вино во многубројните патувања на вино во Франција, Италија и Германија.

Орлов Bagreeva чест на пронаоѓањето на нов прогресивен метод на производство на шампањ - Метод на резервоар на секундарна ферментација на пенливо вино. Според начинот на шампањ помина средно чекор ферментација во голем резервоар, akratofore Орлова Bagreeva систем отколку во одделни шишиња. Пенливо вино произведено во овој сад се карактеризира со својата леснотија, бидејќи на целиот процес на ферментација не трае повеќе од еден месец. Забележано е дека виното има вкус квалитети поизразена од онаа на вино добиено со традиционалниот метод на ферментација.

Советско производство шампањ е поевтино, стана достапна за обичните потрошувачи, без губење на нивните добри особини. Советските фабрики за производство на шампањ се појави во многу поголеми градови на СССР. Доставени до вино материјали од грозје одгледувано во Грузија, Украина, Молдавија и Узбекистан. Сите грозје се одгледуваат на специјална технологија и ќе се во одреден момент, кога ќе дојде до целосна зрелост, за ова внимателно гледав. содржина на шеќер од него беше да биде во рамките на опсег од 16 до 19 отсто, а на киселоста на не повеќе од 1 грам на литар (g / l). Од ова грозје се добивање на најдобрите вино, кое во иднина и shampanizirovalos. подготовка рецепт советскиот шампањ беше ист за сите индустрии во земјата.

Советскиот производство на шампањ

За време на Големата патриотска војна на Советскиот производство на повеќето винарски визби се прекинати. Сепак, развојот на настаните во оваа област не запре, и научна работа беше во полн замав.

По војната, Советскиот креаторите на шампањ е изготвена уште една напредна технологија за да се ре-ферментација во еден континуиран поток. Оваа идеја дојде од д-р Георг Gerasimovitch Agabalyantsu, тој го реализира заедно со неговите колеги Сергеј Александрович и Артем Brusilovsky Artemyevitch Merzhanyanom. Со овој метод шампањско вино не беше затворен сад, а поврзани во серија во рамките на тенкови систем akratoforov, обично 7 или 8 садови. За овие akratoforam вино и помина неколку пати под постојан притисок. Како резултат на тоа, тој стана вкусна и великодушни шампањ.

Достигнувања Советскиот винарите се одбележува не само од страна на државните награди и признанија. Тие се високо ценети и странски експерти. На оваа потврдено од страна на бројни медали и на трката за Големата награда на меѓународни изложби. Особено, производството во Abrau Durso доби Големата награда на Меѓународната изложба во 1969 година. Советскиот шампањ во неколку наврати беше признат како најдобар пенливи вина на голем број експерти и познавачи на пијалок. Лиценци за високо-технолошки методи за производство на шампањ беа купени од производителите во многу земји, како што се Аргентина, Чиле, Швајцарија, Грција и Италија.

4 сорти пијалаци

Иако сите советскиот шампањ произведени од страна на една формулација во согласност со GOST 13.918-88, го произведува неколку варијанти, различни не само вкус. Процентот на етил алкохол во Советскиот шампањ е не повеќе од 12,5, но не помалку од 10. титрациска киселост беше на 7,5 g / l, а единствено прифатлив слатка шампањ беше deacidification до 6 g / l.

За вино умот од која е направен беше поинаква бели и црвени Советскиот шампањ. Белата шампањ од грозје веќе познати сорти Пино Ноар, Пино Meunier, Пино Блан, Шардоне, Мускат, Алиготе и Ризлинг. Тоа може да биде на сите нијанси на кафена боја и имаше слатка овошна арома која е изречена. Црвениот шампањ беше црвена боја, тоа би можело да биде присутен на сите нијанси на боја гранат. Таа имаше вкус карактеристичен за сортата на грозје од која е направен. И се користи за своето производство суровини вино од Каберне, душеци и Tavkveri.

Црвениот "советски шампањско"

содржина на шеќер во Советскиот шампањ различни 1-8,5 грама на литар. За овој индикатор, сите шампањ беше поделена во неколку групи:

Шампањ брут. Таа има најмалку содржина од околу 1 грам на литар шеќер.
Champagne во прав. Шеќер во него 2-2,5 грама.
Champagne полу-сува. На концентрација на шеќер на литар од 4 до 4, 5 грам.
шампањ semisweet. Тука мора да се 6-6,5 грама на литар.
Шампањ слатка. Максималната доза на шеќер од сите видови, околу 8 грама на литар.

Најпопуларните шампањ слатки и полуслатки шампањ. Нивната мека сладок вкус допадна поголемиот дел од населението. Шише суви или полусуви шампањ пронајден на одмор маса се случи многу поретко. Шампањ брут за одмор може да избере вистински познавач на оваа благородна пијалок.

5 Судбината на брендот

Сите шампањ во Советскиот Сојуз под името на брендот Советскиот шампањ. Тоа се однесува на производство на апсолутно сите растенија на пенливи вина во земјата. За извоз во странство произведени шампањ под брендот "Советскиот пенливи". Постоењето на такви трговска марка е во спротивност со меѓународните правила, според кои шампањ се нарекува само пенливо вино од регионот Шампањ. Но, советската влада не се грижи, и фабрики продолжи да ја произведува Советскиот шампањ.

По распадот на Советскиот Сојуз, неговиот правен следбеник во многу индустрии почнаа во Русија.

Тој официјално ја призна ексклузивни права на шампањ на трговската марка од страна на Франција. Од тој момент советскиот шампањ бренд е практично престана да постои. Но, досега во Русија, многу производители произведуваат пенливи вина под името Советскиот шампањ. Но, тоа е малку веројатно во овој случај, тие се чуваат на уникатен рецепт на пијалок.

Сподели на социјални мрежи:

Слични