Вино од грозје дома рецепт

Тоа е долго време се смета за уметност на производство на вино, достапни само вистинските мајстори. Тајните на вештина изречени од генерација на генерација, и многу рецепти преживеале. Производство на вино од грозје дома не дозволува да се создаде вистински ремек-дело, но пријатно изненадени од прекрасниот вкус и арома. Но, тоа треба да биде особено технологија, во смисла на овој член.

Вино од грозје дома рецепт

Помогне да се подготват вино од бело грозје дома е едноставен рецепт, според кој само зрело грозје и шеќер се користи. Отсуство на други состојки за да се создаде природен и вкусен вино. Како најпогодни сорти се единствените кои имаат висока содржина на шеќер и практично нема потреба од посебни услови одгледување. Ако готвење сорти винско грозје Изабела е донесена, таа треба да додадете малку повеќе шеќер како плод на различни кисело.
https://youtube.com/embed/7gVf-1dyobw

Подготовка на вино од грозје дома

Пред да започнете готвење вино, важно е да се подготви контејнери да се користи. Таа мора да биде стерилна. Ако има е проткаено со габи, вкусот на пијалокот ќе бидат ограбени. Како пакување контејнери може да биде дрвена, или стерилен обработени obkurennye сулфур. Не е пожелно да се земе еден сад со млеко, бидејќи ниту дури и на повеќето темелно чистење нема да помогне тука.

Вино дома од грозје рецепт се користи најчесто се состои од овошје (10 кг) и шеќер (50-200 грама) на литар сок. Ајде да ја разгледаме подетално подготовка на вино од грозје дома.

1. Обработка на собраните плодови. Со цел да се добие добро вино, плодовите се собираат во сува топло време. Грижете се за 2-3 дена пред и не падна дожд. Ова ќе го задржи див квасец на кожата, бидејќи на нивната сметка и ферментација се врши.

Овошјето треба добро созреана, бидејќи тие имаат помалку киселина вкус на пијалок ќе бидат откажани. Но, не го користат презрее овошје, како тие се зголеми киселоста и вкусот на пијалокот, исто така, се влошува. Тоа не е неопходно да се избере и да ги користат за да се добие кантарион и паднал овошје, бидејќи тие даваат прилично лош вкус, за да се ослободи од тоа во иднина ќе биде едноставно невозможно. Откако собрани, важно е да ги искористат за подготовка на пијалаци во духот на денот. Подолго чување исклучително штетно влијание врз вкусот и квалитетот на готвење вино.

Откако култура е отстранета, потребно е да се оди преку и да ги отстрани расипан грозје и овошје. Третираните овошје се префрли и се става во волумен подготвен сок сад приближно. За да се спречи оштетување на коските, подобро менувањето плодови раце. Инаку, виното ќе излезе со горчлив вкус.

Да се ​​подготви вино дома од грозјето, рецепт од кои се предложени во оваа статија, тоа е важно да се користат само дрвени алатки, така што нема да предизвика оксидација на кантарион, расипе вкусот на пијалокот. Како контејнери се исто така добро прилагодени и за барел.

Капацитетот на подготвената каша се покриени со крпа и се става во темна топло место за неколку дена. По еден ден, ќе се формира на површината кора на кожата. Таа ќе треба редовно да разпенвам и се меша со пулпа. Ако ова е да го пропушти почетокот на оцетна ферментација и појдовна материјал се влошува.

2. Подготовка на прочистена сок. Пред неколку дена, појасни каша и се кисело. Исто така, ќе бидат некои Подсвиркват, сигнализирајќи дека ферментацијата се одвива нормално, а вие може да стискаш на сок.
Тргни се случува во друг сад, и ја стегна со вашите раце или под притисок. Сите резултат на сок се филтрира неколку пати да се расчисти на максимален квалитет и наситен со кислород. Ова ќе придонесе за поефикасно ферментација. Чиста сок полни стаклени садови за јачината на звукот.

Инсталација на замката на вода. За да се спречи киселоста во виното не смее да се снабдува со кислород, но јаглерод диоксид е да биде излез. За таа цел, на различни конфигурации hydroseal конструирани со користење цевки и тегли со вода.

Не помалку атрактивна опција, се користат дома, тоа се смета за медицински ракавица со мала дупка во пети. Сепак, тоа е на располагање во мал обем на кантарион. Ако голем обем на шишето, тоа е најдобро да се стави на класичен печат вода со посебен покритие, која може да се купи во било специјализирана продавница.

3. Процесот на активните ферментација. По печат на вода ќе се инсталира, мора да биде поставен во повеќето соодветни услови. Вино од црвено грозје да се шета на 22-28 степени, бело - 16-22. На пониски температури процесот на ферментација може да престане. Ако забележите дека процесот на ферментација се запира, тоа е потребно да се изврши посебен стартер. Тоа е строго забрането да додадете алкохол квасец. Потоа, се користи на вино од грозје дома рецептот на која, како што ќе биде срушен.

За подготовка на квас земе 150 грама суво грозје, 50 грама шеќер и една третина волумен на вода од садот. По 3-4 дена почнуваат ферментација. Квасецот се меша со еден литар кантарион и се додава на резервоарот со вино. Ова ќе ви овозможи да се продолжи со процесот на ферментација.

4. кошница шеќер. Оваа фаза е подеднакво важна, па затоа е потребно да се дојде со голема одговорност. 1% алкохол во пијалок за околу 2% шеќер. Ако не и додадете шеќер, сила на готовиот пијалок не е повеќе од 12% во евентуалната 16%.

Тоа е важно да се напомене фактот дека се оцени степенот на содржина на шеќер без уред не може да биде, и да одлучи на оценки е сосема нереално, бидејќи тоа може да варира значително во зависност од областа на раст. Затоа, најдобар само упатство нејзиниот вкус може да дејствува во подготовката на домашно вино.

За ефикасно содржина ферментација на шеќер треба да биде во опсег од 10-15%. Шеќерот е пожелно да додадете делови. треба да се обиде неколку дена подоцна за да ги пробате и да ги идентификува потреба да додадете повеќе шеќер по порција. Ако претходниот дел од обработени, пијалок ќе има кисел вкус. за додавање на уште еден дел од шеќер потребно во 2 литри кантарион разредена со 50 грама шеќер и се исцеди назад во шише, а потоа темелно се меша на целиот волумен на течност. Оваа постапка е пожелно да се повторува три пати во интервали од 10-12dney. Со завршувањето на намалување на содржина на шеќер, можеме да заклучиме завршување на активната фаза на ферментација и потребата да се движи кон следниот чекор.

5. Отстранување на вино од талог. Ако печат на вода веќе не се емитуваат меурчиња мора да станат полесни, а на дното се формира талог, виното треба да се истури во друг сад подготвени.

Вино во домот на грозје, рецепт од кои ние се размислува, излегува доста вкусна. Но, не пропуштајте го моментот на очистувањето на тиња генерирани од мртвите габа. Во повеќето продолжен нивниот престој во пијалокот, виното добива прилично непријатен мирис и горчлив вкус. А неколку дена пред отстранување на виното од контејнерот за талог се поставени на платформа, и по сите нечистотии се реши еднаш, прочистен течноста може да се става во чист сув сад со сифон. Но, не треба да се одржи на телефонот поблиску од 3 см на торта, така што нема да ја си го цица во чиста пијалок. Кога одвод апсолутна транспарентност не е постигната, бидејќи не е формирана во својот изглед и тоа ќе потрае малку повеќе работа да се направи за да се добие пијалок со одличен вкус и арома.

6. Проверете содржина на шеќер. Подготовка на вино од грозје дома на последниот чекор е да се одлучи за вкус на пијалок. Со завршувањето на процесот на ферментација ќе престане да обработка на шеќер. Поради тоа, треба само додадете на вкус. За да го направите ова, се неколку литри на пијалок и додадете до 200 грама шеќер, се меша добро и да додадете на шише, што се меша со целиот обем. можете да го повторите постапката ако е потребно. Но, се обрне внимание на фактот дека вкусот на пијалокот може да се организира. Во овој случај, се направи шеќер не се препорачува, како што обично се случува со сува пијалоци.

Тоа се случува во завршна фаза и формирањето на конечниот вкус. Тоа може да потрае од 40 дена до една година. Повеќе изложеност не се препорачува, бидејќи тоа само ќе доведе до влошување на вкус. Се препорачува да се стави на пијалок под gidrodozator или едноставно опфатени со капакот цврсто. Чувајте ги на ладно место на температура не повисока од 22 степени созревање. Ова ќе влијае на вкусот на конечниот пијалок, како и ненадејни промени во температурата. стареење период за бело вино мора да биде најмалку 40 дена за црвено - 2-3 месеци. На секои 10 дена, тоа е важно да се прелеваат во нови сад пијалаци преку слама за да се избегне контакт со талог. Ова придонесува за полесни сенка и контрола вкус.

7. Вештачки појаснување на вино. Подготовка на вино од грозје со рацете и да ја задржат во подрумот, па дури и неколку месеци подоцна таа може да биде прилично матна боја. Тоа ќе помогне да се елиминира вештачки методи за прочистување. За ова одговара на белка од јајце или желатин. Ова ќе ви овозможи да го олеснат пијат без да се расипе вкусот. Но, да се изврши појаснување препорачува само во екстремни случаи. Во ова вино е целосно подготвена за употреба.

Пијалокот е различен во стерилни шишиња и затворено. Да се ​​чува во фрижидер во навалена позиција. Единственото нешто што не можат да пијат peremorazhivat бидејќи тоа ќе ја изгуби својата вкус.

Имаме смета како да се направи домашно вино од грозје. Во строга согласност со сите препораки, можете да постигнете одлични резултати.