Рецепт за каша направен од шеќер и квасец

Постојат голем број на рецепти, кои дома може да се подготви домашна пиво да вотка. Без сомнение, од најпопуларните меѓу нив е и оној кој се базира на шеќер и квасец. Дека тие се користат од страна на милиони на нашите сограѓани. Така, Брага од шеќер и квасец може да биде навистина признати фолк.

Изработка на таквите каша е прилично едноставен процес. Сепак, постојат нијанси кои треба да знаете за. По сите, правилна подготовка на мешавина од шеќер е клучот за вкусот и квалитетот на пијалак.

Неопходно е да се следи чистотата на прибор, кој се користи во овој процес. Запомнете, вие не може да се користи во поцинкована кофа како тенк ферментација. Инаку Брага падне штетни материи формирана од реакцијата на оксидација.

Класичен рецепт

Составот и пропорции:

• шеќер - 1,5 kg;
• чиста вода - 4,5 литри;
• сув квасец - 75 грама или притисне - 225 грам;
• Лимонска киселина - 15 грама.

Така, имаме одговор на главното прашање почетниците moonshiner: "Колку време е потребно за шеќер, вода и квасец да се направи со висок квалитет домашно пиво?". Има пропорции податоци сосема лесно да се пресмета износот на состојки неопходни за производство на потребниот износ на кантарион. Во нашиот пример, ќе добие 6 литри на производот. Ако ние, на пример, треба 20 литри миење, треба да се земе 5 кг шеќер и 15 литри вода. Главната работа е да се набљудуваат правилно хидравличен. Тоа се однесува на односот на шеќер вода сооднос од 1 до: 3, соодветно.

И покрај фактот дека квасец сува и компримирани пекар во нашата земја најчесто се користи за производство на каша за светлина, тие не се најдобра опција. За секој кој сака да го забрза процесот на ферментација, јас препорачувам преземање на посебни алкохол квасец. Тие ќе ви овозможи брзо да се добие финален производ, подготвен за дестилација.

Исто така, треба да се има на ум дека пиво и вино квасец не се погодни за подготовка на домашно пиво.

Чекор по чекор секвенца.

Подготовка на каша на шеќер е процес кој може да се подели во последователни фази. Нејзиното времетраење зависи од многу фактори. Особено големо значење е избран за рецепт квасец. Така, дома-приготвува на температура пиво може да бидат подготвени 3-15 дена.

1. инвертен шеќер.

Прво на сите, не треба да се плаши од такви незгодно збор. Под него лежи производството на конвенционалните шеќерен сируп. Лекари дестилаторите можеби се прашувате, како тие се користат да се направи Брага директно од шеќер. Меѓутоа, ако само се готви на инвертен шеќер сируп и го стави на каша врз основа на него, тоа ќе продолжи да го стори тоа засекогаш. Ова најдобро се гледа во финалето како светлина.

Фактот дека употребата на шеќерен сируп да се направи на ферментација е многу повеќе активен. Тоа е разбирливо, бидејќи кога ќе се загреат паузи шеќер долу во компоненти: гликоза и фруктоза. Овие компоненти ќе бидат обработени и квасец во етанол.

За производство на сируп со додавање на лимонска киселина, ја следи ваквата настава. Инвертен шеќер е едноставна. Замена на осветлени тенџере режач, тоа се прелива во 3 литри чиста вода, и донесе на течност на температура од 74-79 степени целзиусови.

Полека истурете во вода за шеќер. Во исто време се промешува течноста. Тогаш бидете сигурни дека тоа е целосно растворен. Чекаме додека сируп врие, малку се намали на огнот и да го чувате на пан 8-9 минути. Доколку е потребно, отстранете на морска птици бела пена.

После тоа, додадете сируп, лимонска киселина, се прави најмалку можен пожар, покривање на тавата со капак и да ја задржите на чинија 55-60 минути. Потоа отстранете на сируп од топлина и ладење до 27-29 степени целзиусови.

Во исто време, ако не сте подготвени да се трошат толку многу време, тогаш Ви препорачуваме да го распушти шеќер во топла вода. Ова не е комплетна замена за превртен, но, исто така, ќе им даде позитивен ефект.

2. мешање.

Прво на сите тоа е потребно да кажам неколку зборови за огромната улога на водата што се користи. Тешко е да се прецени вредност. Тоа е најдобро да се земе изворска вода. Ако немате таква можност, не се грижи. За дома пијалак е во ред да се продаваат во секое самопослуга чиста вода за пиење. Но, користењето на течноста од снабдувањето со вода не е потребно.

избрани ферментација сад истурете варен инвертен шеќер сируп. Додај останатите 1,5 литри вода и се меша. Правилно тоа што температурата се движи од 28 до 31 степени Целзиусови.

Покрај тоа, треба да се запомни дека во ферментација резервоарот треба да биде доволно слободен простор (30-40% по волумен) за нормално текот на ферментација.

3. Подгответе стартер.

Овој чекор е целосно зависна од што е тоа што ги избрале квасец за правење домашно пиво. На пакувањето секогаш постојат упатства за нивното правилно одгледување. Нејзините дефинитивно треба да се придржуваат.

Како пример, ќе се разговара на активности кои треба да се направи, ако изберете сувата пекарски квасец. Ние ја отвори пакетот, истурете ги во мал сад и додадете вода со температура од 28-30 степени целзиусови. Микс, покривање на тавата со капак и ја заврши во ќебе за да се задржи топлината. Запомни сув квасец култура формира богата пена. Ова е нормален процес.

Пред додавање на активен квасец во ферментација резервоарот е пожелно да се хранат со шеќерен сируп. Ако ова е направено, тогаш тоа ќе биде подобро да се шета Брага. Како хранење потрае малку слад, црно грозје или 'ржан леб и додадете одбраниот производ на нашите капацитети. Потоа се става решение квасецот, се меша течност, постави печат на вода. Капацитет треба да се пресели во темна просторија на собна температура.

4. ферментација.

Суштината на оваа фаза е едноставна. Како резултат на нивната нормална виталните функции на квасец ќе се претвори фруктоза и гликоза на етанол.

Хемиска реакција ферментација секогаш се одвива многу брзо. Нејзините производ е на емисиите на јаглерод диоксид. Тоа е за негово отстранување од каша и треба да се користи печатот вода.

Општо земено, ферментација каша се продолжи за 7-8 дена. По таквото време за обработка е завршен шеќери во алкохол, јаглерод диоксид се ослободува и запира Брага станува полесен.

За да се утврди точно подготвеноста каша препорачуваме да поминат два едноставни тестови. Прво, го запали натпревар и држете го во каша. Ако таа спокојно осветлена, првиот тест е донесен. Второ, се обиде да каша вкус. Тоа не треба да се почувствува сласта. Напротив, тоа треба да надвладее алкохол горчлив вкус, со мала киселост.

5. degassing.

Спојување Брага го талогот со соодветна големина на тава. Ова е најдобро да се прави со помош на цевки или црева. Стави во тавата на оган и греење на течноста да се 50-52 степени целзиусови. Овие активности може истовремено да се решат два проблеми: да се отстрани вишокот на јаглерод диоксид отстранети од каша и остатоци од културата на квасец.

Одат и да купат најдобрите светлина

6. Допрецизирање.

За да се спроведе оваа фаза ние, исто така, ќе бела глина познат како бентонит. Јас препорачувам да го купат од трговците на мало. Единствениот начин на кој може да се увери на квалитетот на глина и неговото правилно чистење.

Земете една лажица на бентонит лажица и го исецка. Истурете топла вода и се меша додека се додека не се хомогена вискозна маса. Дај го на варен домашно пиво, се промешува и се остава за еден ден.

Сега ние може да се движи кон дестилација (дестилација) на светлина. Ве молиме имајте во предвид дека дома-приготвува на температура пиво, добиени во согласност со горенаведените рецепт не е погодна за пиење.

Во коментарите споделат своите искуства и да поставуваат прашања.