Светлина рецепт на пченица ... и многу повеќе на нејзиниот леб готви

Видео: Најлесен и најбрз начин за да 'ртат на пченица

Пченица вотка дава многу мека, слатка и супериорен органолептички дестилат шеќер во пати. Но, кои работат со скроб суровина под сила не за секого. Затоа, во овој напис ќе најдете не само рецепти од сахарификација на скроб, но исто така интересен рецепт пченица вотка со шеќер, слад и без ензими.

Се разбира, користете пченка како главна состојка за правење дестилација под сила не за секого. Сите овие инјекциска смеса thermopause, густа каша, генератори на пареа ... НО! Ако совлада подготовка на пијалаци од скроб содржат суровина, тогаш пред да се отвори бескрајни можности и уникатен свет на дестилати. Виски, бурбон, вотка точно, цела галаксија на "elitki" врз основа на жито дух. Јас треба да се започне со воведување на пченица? До вас, но дефинитивно вреди да се проба.

Видео: Едноставен шеќер-приготвува на температура пиво со додавање на 'ржан леб - рецепт - Dobrovar

Значи, во овој напис, јас се стави заедно три сосема различни рецепт. Во прво време, ние ќе ги искористиме само пченица слад во втората - зрно пченица и јачмен слад за тоа сахарификација, но во третиот ние се редовни шеќер, но да се даде на пијалак зрно карактер, ние мора да се додаде на пченица микроб. Заинтригиран? Потоа, без понатамошно ado фаќате за бизнис!

Многу bootleggers ќе ви каже дека само таков рецепт е вистински рецепт за светлина пченица (леб, вино, Polugar). За среќа, ние веќе се објавени многу материјал за подготовка на дестилати од скроб суровини. На пример, како да никне пченица пијалак е напишано во ова Член (тоа го опишува процесот на ртење на јачменов слад, но тоа е иста за пченица). Најновите функција статии, имено, рецепти домашна виски, Тоа насликани не само на процесот на сахарификација на слад, но и други тајни за правење на "водата на животот."

Пченица именка. - житни култури, од кои, ако се направи напор, излегува прилично толерантна виски. Тоа е исто така се користи за печење леб.

Gwinnett Амброз Бирс

Повеќе нема да се наслика сите на процесот на готвење, но ќе се смести на главните аспекти, вклучувајќи ги и технологија обука зелена пченица слад:

• Жито мијат ѓубре исчезнување, а потоа се апсорбираат: Ставете вода 24-26^{во врска со}C, за 2-3 часа на вода за да се промени, и мешавина жито, така се повторува 3-4 пати.
• Дезинфицирајте манган, решение од 1 g на манган во 10 литри вода пополни киснат жито, чека 15-25 минути на калиум перманганат промена на бојата на Браун.
• Санирани зрна мијат добро под млаз вода и се шири на било соодветна површина (види горенаведениот член на ртење на слад), дури и дебелина од 3-6 см. Топ жито покриена стерилни влажна крпа.
• На секои 12 часа жито возбуда, влажна крпа, притиснете и да се вратат на место. Го следи растот на жито кога микроб достигне големина од 1-3 mm и 7-12 mm корен, 'ртење може да го запре.

Пченица се зголемува многу побрзо отколку јачмен и други култури (освен 'рж). Обично, за целосна ртење треба околу 24-48 часа. Во исто време зголемување може да се заврши дури и порано, кога на 'рбетот достигна должина од 3-5 мм, а микроб само нерегуларно - број на ензими во слад, што е доволно за сахарификација на себе. Кога слад е подготвена, повторно треба да се дезинфицираат на манган (втор став), а потоа исплакнете и оставете ја водата да се исцеди. После тоа може да биде сува под вентилатор и неколку часа да се плови

Така да расте пченица и доби зелено слад. Тоа, ќе се сеќавам, тоа е потребно да се обработат до 3 дена, но оставете го да се исуши на температури до 40^{во врска со}Од вас се суви слад, која може да се чуваат до една година. Вари malted млеко на пченица слад е подобро во котелот на пареа или во водена бања, на каша не држи. Пред тоа, се разбира, слад за земјата користење мелница, миксер, ролери мелница, итн

Тоа е време да се подготви џем, шеќер и ферментира:

• 1 кг зелена или бледо слад изведува 4 L на вода. Загрејте вода до 71^{во врска со}Со полека се прелива слад, не заборавајќи ги сите е добро измешана. Главната работа е да се избегне формирање грутки. За оваа цел, погоден вежба со лопатка за мешање бои итн
• Истурете слад и што си сигурен дека добивме хомогена маса без грутки, што мерења на температурата. Ние треба да се влезе во пауза 60-65^{во врска со}С. пијалак котел за да се загрее и да се одржи оваа температура 30-90 минути. Секој 10-15 минути е мора да има за да се предизвика активно.
• По 30 минути игра, може да почнат да ги извршуваат јод примерок, но тоа е најдобро да се чека 60 минути. Обично ова време е доволно за целосно сахарификација кантарион и тоа е видливо со голо око - на горниот дел од неа треба значително да ја осветли. Тоа е време да се излади на кантарион 25-30^{во врска со}Од квасец да се направи.

• Ладење кантарион saccharified треба што е можно побрзо. Ова е најдобро да се прави со помош на уредот или стави на котел пијалак до бањата со мраз. Кога температурата на кантарион се намали за 25-30^{во врска со}Ц, тоа е потребно да се направи претходно подготвени квасец (сува пекарница треба 1-2 g на 1 кг малц).
• На првиот ден од скитници е многу интензивна, со богата пена. Брага 3-5 дена може да се дестилира.

Моите мисли и линк до основите на фракциона дестилација во втората ќе ги најдете на рецепт. Брага вирус на зрна или не, тоа е до вас, бидејќи тоа зависи од вашиот хардвер (ако тоа е можно да се дестилираат на пареа, подобро е, се разбира, не вирус) и искуство со густа Брага. Како резултат на дестилатот може да се остави како што е (Polugar? Леб вино? Пченица виски?), Можете да инсистираат на даб чипс или да се пополни во дабови буриња. А пченица светлина зелена слад мора да се добие badsome инфузии, на пример, Бородино или нешто слично.

Рецепт вотка од пченицата и јачменот слад шеќер

• 8,5 кг на пченица (по можност пролет)
• 1,5 кг јачменов слад (не ферментиран)
• 25 L на чиста вода
• квасец

Подготовка на пченица каша

Пченица и јачмен мелени во парична казна жито (не брашно). Водата се загрева до 71^{во врска со}Со голем капацитет. Додека мешање на вода веќе загрева постепено се прелива мелени зрна и слад, водејќи сметка дека во каша не се формира грутки. Добиете хомогена, густа течност доволно за да се случи. Доколку е потребно, да се донесе температура каша до 62-65^{во врска со}C (65^{во врска со}Со идеално), како на температура мора да се одржува за 2 часа за да целосно слад ензими конвертира скроб во шеќер.

По 2 hchasovoy пауза за да го направи јод тест. самата течност треба значително да се разјаснат. Saccharified кантарион треба брзо да се излади до 25-27^{во врска со}C со чилер или мраз бања. Ладење кантарион се истури во чиста ферментер, полнејќи не повеќе од вкупниот износ, бидејќи жито каша многу пена. Ако фармата има hydrometer за мерење на густината е пожелно. Идеален содржина кантарион шеќер 12-13% (1050). Ако густина е повисока од онаа во кантарион треба да додадете вода.

Тоа е време да се направи квасец. За овој пристап обично е сува или компримиран квасец пекар и пивски квасец и за шампањ-тип на Црвена Ѕвезда. Сува пекарница за нашето домашно пиво е доволно да се земе износот на 30-35 грама, притисок - 150-175 g на пиво и шампањско - според упатствата на пакувањето. Квасец, се разбира, ќе мора прво конфузија. По донесување на кантарион во ферментер, квасец треба да инсталирате печат вода. Ферментација треба да се одржи на температура од 28-30^{во врска со}C, тоа трае во просек од 4-5 дена, но многу зависи од температурата, притисокот од квасец и други слични услови.

Дестилација каша на пченица

Не иновации. чита една статија за двојна дестилација и го направи она што е напишано во него. Потоа само моите мисли. Пред дестилација, кантарион се филтрира преку cheesecloth или сито, така што на коцка не е изгорена ниту пак она што (ако има се дестилира и искуство во дебела Брага пареа). Првата фаза се направи што е можно побрзо до 10% алкохол во авион без избор на глави и опашки. Пред вториот дестилација СС разреден до 20-30%. Цели, изберете 3-5% од проценетата излез звучници, и подобро органолептички дестилат мирис. Избор тело заврши до 50% алкохол во тек. Долниот дел или сувост, или до 20% во тек - се следните првиот дестилирана.

Како резултат на дестилат беше разредена до посакуваната сила и да се одморат за 1-2 недели (ова количество на слад и зрна од редот на 6 литри 40% дестилат). Пченица вотка со јачменов слад сахарификација слатка, лесно да се напие, не е потребно закуска. Јачменов слад виски дава одреден вкус на одгласите на пиво, па често пијалак направен од пченица и јачмен слад инсистираат на дабово дрво чипови, па дури и се става во буриња. Како алтернативен метод за преработка на пченица Брага да го претекне на колоната, и да се направи со висок квалитет вотка. Јас ќе го објасни некој друг пат.

Пијалак од пченица (нуклеација) и шеќер

Еден стар рецепт, тестирани од страна на стотици авто-тркачи во текот на ридот. Жито микроб продаваат во продавниците за здрава храна, итн Ова јадро никнува жито без хард заштитни школка која содржи голема количина на хранливи материи потребни за раст на растенијата. Од органолептички пијалак дополнети со пченица микроб значително ги надминува обичен шеќер пијалак. Во принцип, јас препорачувам.

• 4,5 кг шеќер
• 500 g на пченица микроб
• 1 ч. L. Лимонска киселина *
• 1 пакување квасец **

* - наместо на лимонска киселина може да се земе од лимон или лимонов сок - 1 од плодот треба да биде доволно.

** - погоден за пиво и шампањско, како и печење во однос на каша шеќер.

Шеќер, пченица микроб и лимонска киселина се сместени во волумен на садот (приближно 20 литри). Дополнување на вода на вкупниот волумен на каша достигна 19 литри, донесе до вриење. Вари за 1-1.5 часа, а потоа брзо се лади до 27-30^{во врска со}C. Ставете кантарион во својство на ферментација на не помалку од 30 литри, да се донесе неговиот волумен на топла вода до 22 литри. Направете однапред razbrozhennye квасец, почекајте еден час, се промешува. Инсталирајте печат вода. Еден ден Брага промешува повторно, ре-инсталира хидраулични брава и остави на мира до крајот на ферментација во 3-4 дена.

Брага резултира вирус низ сито и се прелива во alembic. Првата фаза да се направи до 20-40% на алкохол во авион главата отсечени по своја волја. Сурова алкохол разредена на 20-30%, незначително дестилираат, далеку цели 3-5% од проценетата АС. Тело да престанат избрани од страна на 50-60%. Опашка да потрае и до 20% алкохол во авион - следната глава. Како резултат на дестилат беше разредена до посакуваната сила и да се инсистира на дабови иверки.

Глави и опашки може да се собираат во мали порции, проследено со органолептички фракции да се утврди кои од нив се соодветни во телото на дестилатот, и што подобро да се излее (на глава) или додадете ги следниве дестилација (опашки).

Со среќа во вашите настојувања. Во следната статија ќе разговараат за тоа како да се подготви пченица пијалак без квасец, и поточно на пченица дивината. Исто така излегува интересни дестилат со типичен пченица слатка и многу благ вкус.