Добар пукна цреша-chereshnya! Рецепти дома цреша вино

Цреша сезона во полн замав, а во некои места има дури и заминува. Ако nalopalis овој vkusnyuchey Бери на повеќето Не можете, ponazakryvali компоти, џемови, navyalili тоа за зима, а се уште не помина целата жетва, тоа е време да се размислува за цреша вино - не повеќето традиционални, но многу вкусен пијалаци!

Некако, се верува дека за да се направи вино од цреши е невозможно, како и за другите духови - ликери, ликери, вотка тоа не се вклопува. Но, јас сум сигурен дека може да се готви вкусна buhlishko на сите или речиси сите плодови, овошје, зеленчук - тоа би сакал и жетва. На пример, цреша ликер - парче многу популарни во Европа, Германците направени од овој плодот Кирш, вино од цреши веќе долго време се произведува во Шпанија и некои медитерански земји. Значи она што се полошо?

Табела за 100 литри кантарион од цреши. 1 - светлина трпезно вино, 2 - Силен табела 3 - силна слатка, 4 - слатка и 5 - ликер вино.

Од најпопуларните додаток на ова вино - лимон или лимонска киселина. Јас нема да кажам од искуство - цреша сок себе не е вкусна, слатка, но водени. И веднаш по додавањето на мала количина на течност лимон трансформира - тоа се стекнува благородна киселост во која се нагласува Бери вкус и дава сатурација. Исто така, често се направи вино од цреши со јами - не затоа што тие се премногу мрзливи да ги извади, туку затоа што на коскената дава зачинета бадем вкус. Бадеми во слатка цреша се чувствува не толку многу како во цреша, па коските понекогаш уништен.

Вино од цреши во домот: докажан рецепт

Виното за овој рецепт што јас го правам сега. Сето тоа е прилично едноставна, на адитиви - само лимон, шеќер и малку вода. Морам да кажам - на цреши живее малку див квасец, па ако одлучите да ги ферментира - внимателно го набљудуваат на температурниот режим! А подобро - да донесе одредба за посебни ХББ нестабилна Бери вина. Јас сега треба да се купи повеќе dorogushchuju уште малини да се направи стартер и рестартирање на ферментација, која беше прекината поради топлината - не следат.

Значи, ние ќе ви треба:

• Свежи не се мијат цреша - 5 L (околу 4,3 кг);
• На вода - 700-800 ml;
• Шеќер - 300-400 грама;
• Танин - опционален (и не може);
• 1 лимон.

Во рецепт ќе им се даде повеќе точни пропорции.

подготовка

1. Цреша средиме овие бобинки, кои имаат навестување на мувла или изгние - фрли. Патем, ако дојде низ листовите - да не фрлаат, тие ќе бидат корисни за ликер на торта, рецепт од кои јас ќе им даде подолу.
2. Следна цреши темелно здроби. Ќе стиснат рацете, но ако многу плодови - можете да го користите било кој друг погоден начин.
3. Се измери висината на како резултат на маса (заедно со коските). Per е потребно да се додаде 250 ml на чиста изворска вода и 3,4 грама на лимонска киселина литар каша (I исцедено сок од лимон од целина).
4. Стави се во темна топло место да се започне ферментацијата. Работи тоа тесни, за да се забрза може да се направи, на пример, суво грозје квасец - рецептот е тука. покритие капацитет со газа.
5. По почетокот на ферментација (кисело мирис, пена, подсвиркване - сето тоа е тука) мора да се остави за 2 дена, на неколку часа, што треба да се собори на главата пенлив, мешајќи со дрвена лажица за да не се разведе од мувла.
6. По 2 дена, течноста се филтрира и стискаш на пулпа. Остатоци добиени досега не ги исфрли.
7. Мерење на јачината на звукот на добиената каша и да додадете на секој литар 100-120 грама шеќер и 1,5-2 грама танини (ако го користите). Сè што е ставен под вода печатот за брза ферментација на температура не повисока од 22-24 степени.
8. Откако ферментацијата е завршена, вино треба да се преточува - отстранување на талог, и вид во друг сад речиси на вратот. На шишето повторно ја стави ја задржи водата и да се движат на ладно место, оптимално - во подрумот.
9. Вино dobrazhivaetsya за 1-2 месеци, кога ќе се појави на талог, потребно е да се преточи повторно.
10. Кога виното е подготвена, можете да додадете шеќер или алкохол за местење. Овој пијалок е најдобро да се прави слатки (водени по вкус), а алкохолот се додава по стапка од 50 мл на литар вино. Се прелива во шишиња, плута и се остава да отстои во подрумот, колку е доволно трпение, најдобро од сите - година.

Инт 4.07: мала извештај од авторот

Цреша вино е конечно подготвен! Што можам да кажам - на оние кои велат дека ова не е интересен пијалок, или очигледно лаже или клеветнички незнаење. Вино многу пријатен вкус на цврсти, изразена, но дискретен. Сега јас жалам што не е така малку. Откако ферментацијата е завршена, се закачи Цреша ликер вино и засладени на ниво на десерт, но тоа не може да го направи - тоа е доста интересно и крекери верзија. Одговорна - Јас препорачувам!

Бонус: рецепт Цреша ликер на остатоци добиени

Овој рецепт за домашно вино цреша вклучува изработка на нус-производ - тинктура на торта. Па што да направам, јас не сакам да се фрли нешто, и многу ликери, како што се тинктура на планината пепел на мојот На овој начин многу подобро отколку на целиот Бери - се провери!

Тоа е само еден пијалок. Земете целата торта, остатокот од цреши, заедно со коските - Јас се уште има околу 2-литарски тегла и истури вотка (или подобро - 50% оценување) под исти вратот. Таму можете да додадете 2-3 цреша лисја. Потоа - инсистирајќи на топло место, тресење на ден. По 3-4 недели, течноста е потребно се филтрира и стискаш.

Кои ќе имаат длабока црвена инфузија со богата арома и има карактеристичен вкус бадеми podbrozhennoy цреши, нешто потсетува на цреша ракија. Можете да го пијат исто како што, разредена со шеќерен сируп вкус, или да додадете, на пример, кора од лимон, цимет, каранфилче, и други состојки традиционално се користат за цреша ликери, застанете за некое време и после тоа подсладите. Ако домашна вино рецепт цреша вклучува консолидација, тоа ќе ја зајакне овој идеолошки тинктура. Понатаму, во овој пијалок може да издржи коктел цреши.

Цреша десерт вино со коска

Слатка, вино со полно тело, со црни цреши со малку зачинета вкус направени исклучиво од сокот, без вода, со додаток на шеќер и - нужно - винска киселина и танини. Ферментиран пијалок чиста култура квасец, најдобро е да изберете порта квасец.

состојки:

• Цреша сок - 10 литри (околу 15 кг треба плодови);
• Шеќер - 4 кг;
• Винска киселина - 60 g;
• Танинов киселина - '35

Подготовка:

1. Цреши се оди преку и одделени од семе, семе одложи 5% - тие се неопходни за производство на вино.
2. Неизмиени плодови peremyat и оставете го во тенџере со широк врат, покриени со газа, неколку дена - за кое време тие се малку podbrodyat и сок ќе бидат одделени полесно.
3. Два дена подоцна, стискаш на сок - дури и од страна, дури и со помош на соковник, тоа не е важно.
4. Добиената течност е додадена киселина (ако сок претвори помалку од 10 литри, износот на состојки потребни пропорционално се сметаат) и 2/3 шеќер - околу 2,6 кг, и - останатите ние коска. Сите се меша добро, да влезе во вино квасец и го стави под задржи водата.
5. Брзиот ферментација на вино се препорачува што е можно поскоро, колку што е можно на шишето се става во топла соба, на температура не помалку од 20 °, но не повеќе од тоа максимум, кој е означен на пакувањето со квасец.
6. По печат на вода престана да ги споделите со меурчиња, виното е исцедена од талог и се додава на остатокот од шеќерот. Сите влегоа во соодветен шишето, така што виното се 90% од јачината на звукот.
7. На капацитетот на ново стави печат на вода, резервирани за тивка ферментација пијалак, овој пат - на ладно место.
8. Тивка ферментација трае 1,5-2 месеци, на секои 2-3 недели треба да се спроведе декантирање, ако има талог. По овој рок на вино за последен пат да се исцеди од талог и шишиња.

Го направи овој рецепт домашна цреша вино може да се вкуси во неколку месеци, но тоа целосно вкус постигнува дури по шест месеци.

"The Rum Diary" ви посакува богата жетва! Запомни - вкусна пијалок може да се направи од речиси сите овошје и бобинки, и ние ќе се обидеме да ви донесе како многу добри рецепти се готви!