Алкохолни квас од леб или крекери

Видео: пијалаци, пијалаци, алкохол - Kvass од 'ржан леб

Cодржина

Видео: пијалаци, пијалаци, алкохол - kvass од 'ржан леб
Рецепт силна квас
Видео: kvass заживување подготват свои раце. Силата се гледа во експлозија на енергија пена. Верувај само себе си

Според технологијата стандарди во квас може да содржи до 1,2% алкохол (обично помалку), но не се доволно големи ниска замокот многу фанови алкохолни пијалаци. Особено за нив, сме развиле едноставен рецепт за "пијан квас", алкохол концентрацијата која може да се прилагоди на вашиот сопствен, задржување на традиционалниот вкус.

состојки:

црн леб - 500 грама (300 грама или крекери);
вода - 5 литри;
Шеќер - 0,3-1,5 kg (во зависност од саканата сила);
свеж квасец - 30 грама (или 5 грам сув);
лимонска киселина - 3 грама.

Рецепт силна квас

1. Исечете го лебот на мали парчиња и пржете 2-4 см во загреана рерна (160-180 ° C) до златниот Браун. Ова ќе им даде леб квас уникатен вкус. Посилните prozharka, толку повеќе во смисла на вкус горчина.

Видео: Kvass заживување подготват свои раце. Силата се гледа во експлозија на енергија пена. Верувај само себе си

2. Завршени крекери става во тенџере, се посипува 3 литри врела вода, покријте и инсистираат 2-3 часа.

3. филтер на инфузија преку сито и cheesecloth. Течноста се става во садот за ферментација, на пример, конвенционален банка. Крекери притисне повторно се става 2 литри вода што врие во суд. Стојат 50-60 минути, а потоа вирус преку cheesecloth, присилува надвор и трошка (веќе не е потребно).

4. меша на првата и втората инфузија. Кошница квасец, лимонска киселина и првиот дел на шеќер (300 грама). Вкупниот износ на шеќер зависи од саканата јачина и сласта на квас, овие стапки се регулирани во процесот на ферментација. Кога се вклучени 1,5 килограми пијалак ќе се состои од околу 12-13% алкохол (најголема можна вредност).

5. Содржина на банките се меша и се остава за 10 часа во темно место на собна температура. По 1-2 часа да се појави пена и Подсвиркват, тоа значи дека на пијалак ферментира успешно.

6. Обидете се да пиете по вкус, да се оцени на тврдина (сладост се прилагодува во следниот чекор). Ако содржината на алкохол е премногу ниска, и не постои сладост, да додадете нов дел од шеќер (200 грама) и се остава да ферментира за 4-5 часа. Повторете го процесот на донесување на шеќер додека тврдината нема да биде прифатливо.

7. Проценка на сласта на квас, ако сакате, додадете шеќер по вкус и се меша добро. Тегла цврсто затворете го капакот, а потоа префрлен во фрижидер (температура мора да е помал од 14 степени, но поголема од нула) и оставете за 6 часа. Ако сакате, можете да пијалак влегоа во пластични шишиња. Ниска температура на ферментација запира, па шеќер веќе нема да бидат обработени во алкохол.

пијалак алкохол