Инфузија Брусница - шеќер и алкохол

1 Брусница - малку за заслуги

Ова Бери има неколку значајни предности кои го прават идеален за подготовка на брусница алкохолен пијалок. Малини зрее во септември, лесно се толерира екстремен студ и ја задржува својата оригинална форма до пролет. Да бобинки се најдобро чувани, се препорачува да го стави во свежа во буриња полни со вода. Ако е можно, бидете сигурни дека го користите овој метод на складирање - тоа е најсигурен.

Во однос на хранливи материи, дел од бобинки може да се нарече својата единствена се должи на присуството на витамин Ц, Б1, Б2, Б5 и Б6, К1, ПП, quinic и лимонска киселина. Сега станува јасно зошто во Русија повика малини "северно од лимон". Ова Бери расте речиси на целата територија на северниот дел на Русија (Урал, Сибир и на Далечниот Исток). Од големината на нејзините плодови се доста големи, достигнувајќи околу 1,5 см во дијаметар.

2 Класична ликер - за сите сериозноста на законот

Ова брусница ликер подготвени во согласност со принципот на природна ферментација, односно без употреба на алкохол или вотка. Всушност, овој метод се применува во подготовката на домашна јаболковина. Се разбира, пијалок Излегува не е толку силна како алкохол, но тој има повеќе деликатни вкус и арома. Но, ако сите се исти во Инфузија ќе го пропушти степени, а потоа во последната фаза може да се додаде дека е малку алкохол компонента.

Пред да започнете со разгледување на класичен рецепт, јас би сакал да се напомене дека бобинки во никој случај не може да се перат, така како што ги уништи сите диви квасци што се неопходни за нас, всушност, на процесот на ферментација дојде. Значи, јамка во текот на неизмиено овошје и ги одделува од лисја. По внимателно се подготвува менувањето малини дрвени tolkushkoy додека не се изедначи. 500 g на овошје додадете еднакви количини на вода и 700 g на шеќер. Сите компоненти се измешаат и газа завои резервоарот вратот.

Брод кисна бобинки во темно место со пријатна температура од 18-25 ° C за три до пет дена. Во текот на овој период неколку пати за да се измеша содржината на банките треба да се чисти раце или дрвена лажица. Ако на крајот на овој период, процесот на ферментација не дојде, а потоа на рецепт се препорачува да додадете 100 гр суво грозје неизмиени. Кога знаците на ферментација ќе ви служи сигнали: пена на површината, подсвиркване, кисело мирис, тоа е потребно да се инсталира печат вода во сад, а ако тоа не е - да се носи на вратот на медицински ракавица.

Инфузија на малини ќе бидат подготвени кога прекин на вода печат гргне или разбивам ракавица. Овој процес трае околу 30-40 дена.

Сега одиме на презентациски фаза рецепт - филтрација. Готови брусница ликер филтрираме неколку пати низ филтерот газа и памук за да добиете кристално јасни бои без талог. За поизразен вкус и боја застане ракија во фрижидер или подрумот од 30-40 дена. Како резултат на тоа, класичен пијалок ќе има тврдина 12-14 °. За оние кои сеуште одлучи да го зголеми степенот, се препорачува да го додадете 100-150 мл вотка. Чуваат ликер брусница на ладно место за околу 2 години.