Собирање, складирање и преработка на грозје

Задржување на квалитетот - ова е во сопственост на грозје за долго време се одржува свежи без загуба или деградација. Тоа зависи од многу фактори: Прво на сите, на различни, локацијата на грмушки (на осветлени страна на грозје созревање), правилна примена на земјоделска техника, оптоварување култура на грмушки и пука, временските услови во текот на созревањето и жетва.

Вино, грозје, од кои се наменети за долгорочно чување, underload жетва. Секое наводнување во крајот на летото се исклучени, мора да се зголеми стапката на фосфор калиум ѓубрива - азот не се применува. За да се забрза созревање и зголемување на содржина на шеќер се применува микрохранливи ѓубрива и листовиден оплодување со микроелементи.

Култури кои се одгледуваат во топлото време и умерена влажност се чува подобро, и бобинки добиени во сушните години, се чуваат лошо. Непогодни за долгорочно чување и грозје, презаситени со влага. Жетва со млади грмушки лошо чуваат. Колку е повисока содржина на шеќер на овошје, толку подобро е зачувана. Кога содржината на шеќер на помалку од 18 проценти. период грозје складирање не смее да надмине два месеци.

Добар квалитет чување имаат различни со цврста кожа и фирма месо на средни и доцни сорти зреење: Авторски, Есен Црното, Сјај, меморија Negrul, есен Пинк, Надеж ЕПА, Молдавија, Нистру и други.

Преносливост - способноста за пренос на грозје превоз на долги растојанија, тресење во транзит, претовар, промени во температурата

и влажноста на воздухот, додека одржувањето на нејзиниот квалитет. Преносливост грозје зависи првенствено сортен карактеристики, услови за раст и соодветна механизација, време и квалитет, стареење систем и други чистење. Сорти различни високо преносливост обично имаат добар квалитет евиденција, погодна за долгорочно чување.

За транспорт и складирање на берат грозје, само целосно зрели, тоа има позитивен ефект на складирање и транспорт. Неподготвен грозје од грмушки не се отстранети, како и во созревањето тој не созрее.

Полна зрелост може да се утврди од страна на голем број на причини. На пример, боја: црна, сина, розова, црвена. Зрели бели бобинки станат транспарентни. Рок на достасување од бобинки може да се утврди од страна на вкус, а во исто време да се обрне внимание на омекнување на плодови и шеќер. Зрело грозје perederzhivat на грмушки не се препорачува, бидејќи не сите сорти, кои престојуваат долго време во грмушка, го задржуваат своето продава квалитети. На таков струже одложи зреење винови лози.

гроздоберот е отстранета само во суви временски услови, тоа е невозможно да се отстрани зрело грозје веднаш по дожд, како бобинки се здобива со многу влага, го изгуби некои од шеќерот, месото станува водени. Грозјето брзо скапува и не се погодни за долгорочно чување. По дождот, чекање за неколку дена да испари влагата од бобинки, и само тогаш да почнат да жетва.

Гроздовете отстранети преку секатор, ножици или нож.

Постојат варијанти кои може да се чуваат за долго време во грмушка. не треба да брза да се соберат овие варијанти - на подолг тие се виси на Буш, толку повеќе се зголемува содржина на шеќер од бобинки испари вишокот на влага, грозје станува tastier. Лозата на овие сорти зрее паралелно со зреењето на плодовите. Овие часови се: кардиналот, сласт, Codreanca, на почетокот од Русија и други.

Кога бербата на трпезните сорти за долгорочно чување на одгледувачот мора да се грижи да не избришете pruinovy ​​плакета од бобинки, кој ги штити од гнилежот, сушење, дава убавина плодови, се протега рок на траење.

Видео: Собирање и преработка на грозје во Грузија

грозје складирање

Времетраење на грозје свежа потрошувачка (во зависност од климатските услови) во Украина се движи од два до четири месеци, и секој одгледувач-фан обидува колку што е можно да го продолжи рокот на потрошувачката на свежо грозје дома. За таа цел, погоден сорти на средината и крајот на созревање, имаат добар квалитет евиденција.

Продавница грозје во различни начини. Основните услови со кои се промовира добра заштита на грозјето се температура, влажност и осветлување. Оптимална температура од 0 ° С до + 2 ° С на влажност од 85-90 проценти. Сув воздух во продавницата предизвикува силна испарувањето на влагата од бобинки кои се збрчкаш, продадена и губење на тежината, но помага да се зголеми содржината на шеќер. Висока влажност предизвикува формирање на мувла на бобинки, помагајќи им да скапува. Светлина ја намалува содржината на шеќер на грозјето. Затоа, свежо грозје се чуваат во темни простории.

Складирање може да биде било суво и добро проветрено место, во која е можно да се одржи оптимална температура и влажност. Погодно за складирање фрла, летни кујни, подруми, тавани и други незагреани простори. Просторијата мора да биде ваше мириси, калапи и разни инсекти (мравки, бубашваби, итн.) Пред поставување депонирани грозје ѕидови, тавани и чување на Шкафовете раствор белилото вар (2 kg на вар, 100 g на бакар сулфат во 10 литри вода) при што соба fumigated со сулфур диоксид од согорувањето на 5 g на сулфур по 1 квадратни. m квадратен. Просторот се чува затворен за два дена, а потоа се емитуваше и се суши. За контрола на температурата на складирање е поставена термометар и влажност на воздухот - psychrometer. Кога влага даде кондензатор со вар, а ако воздухот е сув - со вода.

Добро се чуваат како сорти: Молдавија - 160 days- Есен Црна -120- Кутузов - 140 Молдавија Црно - 100- Criuleni - 100- Лианг - 90 Negrul меморија - Авторски 130 - 130 Straseni - 90 Martisor - 140 Strugurash - 120 јубилеј Крејн - Нистру 130 - 140- јубилеј Молдавија - 150 меморија Verderevsky - 120 days- есен црно - 120 светлина - да 100- Надеж ЕПА - 90 дена.

Грозјето зачувани на грмушки (јужниот дел на области) во кутии, буриња, на полиците, во пепел се суспендирани на жица и сушат на зелените гребени, и на комерцијална - во фрижидер кабинети.

Чување во фрижидер. Ако за чување во фрижидер грозје мора да бидат здрави, зрели, тоа не е многу густа. Збрчкан, испукани и goroshaschiesya берат бобинки. Пред поставување на внатрешниот ѕид е избришана чисти со крпа натопена со 5 проценти. раствор на сода бикарбона. Грозјето се сместени во еден слој, секој степен поединечно. Потоа го ставаат во кутии сулфур фитили стапка од 1 g до 0,5 кубика. m Обемот на ладилникот. На фитили се осветлени, се стави во плакарот и ја затвори вратата. Со овој метод на грозје се чуваат до три месеци, под услов дека бобинки периодично се проверуваат и отстранети расипан.

Складирање на грмушките. Во јужните региони на Украина, каде што не постојат студени бранови и ладен времето поставено доцна, грозјето од средни и доцни сорти може да се чуваат директно на грмушки по зреење, пред мразови. Меѓутоа, кога, како за багаж оштетени плодови оси и Tortrix.

На првиот знак на оштетување на гроздовете на пластични кеси, носат направи со пропустливи дупки. гроздовете пакетите не се оштетени од страна на птиците, оси и разни инсекти. На бобинки зреат подобро, стекнување на повеќе шеќер. Отвори обезбеди сигурна вентилација затоа родот високо конзервирани. аматерски одгледувачот мора да мора да исполнат одредени услови пред складирање на други начини:

- грозје постават целосно зрела и суви;

- задолжително заштеда на бобинки pruinovogo плакета, која има заштитна улога. Од степенот на зачувување зависи складирање стабилност грозје;

- сите грозјето пред поставување на складирање мора да биде внимателно и темелно да се истражат зрната кои имаат дури и мала штета, отстрани, што се користи мали ножици со заоблен крај, кои се лесни за да го прескокнете помеѓу бобинки во густа кластери, без оштетување на:

- пакување за грозјето складирање мора да бидат чисти и без мирис.

Складирање на грозје во дрвен сад. За чување за кратки периоди (до два месеци) се користи кутии. Фиока дното полн со струготини, слама, картонот или парче хартија. Гроздовете се сместени во еден слој девијации нагоре, така што не се допираат едни со други. Бурињата се поставени неколку редови, попрскувајќи секој 2-3 см на пилевина. Бурињата и сандаците не се препорачува да се постават повеќе од 10 килограми грозје.

Ако нема сад, грозје може да се чуваат на полиците. Пред поставување посеан пилевина или слама слој од 5-6 см и се поставени грозје peduncles надворешно без допираат едни со други. Струготини од иглолисни дрвја не е препорачливо, бидејќи грозјето заситени со мирис на борови иглички, направи подобра употреба на дрвени струготини.

За чување на сува гребени. Грозјето на користење на конци, жици или куки суспендиран од гредата, затегнат жица, или специјално опремени закачалки. Во овој случај, на кластери се намали од сегментот на лозата или без него. Во присуство на винова лоза на гроздовете за време на складирањето на хранливи материи акумулирани во сегментот на винова лоза, стана бобинки од продолжување на рокот на траење до 5-6 месеци. Со овој бобинки складирање provyalivayut и ќе ја изгуби многу влага, стекнување на повеќе шеќер, е добро проветрени.

Време на складирањето, гроздовете не смеат да дојдат во контакт едни со други, делови на структурата и на ѕидовите на просториите.

Складирање на зелените девијации. Со овој метод за чување на грозјето е зачуван до април. Bunch е отсечен со дел од годишниот лозите, така што над кластери беше еден интерстицијален и под - две пукнатини. За чување на избраните лабава, најголемите и најубавите гроздовете, внимателно ги исече, без да се прекрши pruinovogo плоча. Горниот дел или капакот градина теренот parafiniruyut. На долниот крај се потопува во сад со вода (може или шише). За да флаширана вода не е расипан, додадете малку сол и ја стави јаглен. Намалување на рачката со куп вратот на вода сад затворен со памук. Во опаѓачки редослед на неговата вода до врвот, ако е потребно - се менува на секои две недели. Шише со грозје се чуваат на рамки, дрвени кутии, и само на подот.

Интересен начин за чување на грозјето на сегментот на лозата искоренување, кој гарантира безбедноста на плодови до мај.

Кон крајот на јуни - почетокот на јули, кога бобинки достигна грашок вредности се избрани за да ја запази еден куп на саканиот број. Пластично шише се подготвени на таков начин. Отсечен од врвот, и од едната страна на шишето се сече по вертикала до средината на дното, што е дупка со дијаметар од снимањето, кој расте ориз куп. 80. e од листовите под куп отстранети и лозата грозје долниот дел се става во шише, по што на леплива лента е залепен и намалување шише наполнето со плодна почва. За остатокот на сезоната на растење на кластери на снимањето формирана под корени кои го хранат понатаму.

Видео: Во Dubovka оди гроздобер

Vine најзаслужен куп се намали далеку под шише, а на горниот крај - еден меѓупросторот над кластери. Така шише и еден куп на лозата корени сегмент е поставен за складирање. Како и во predyschuschih случаи, сите превентивни мерки се врши: отстранување на оштетени плодови goroshenie и така натаму. Познато е дека корените лоза немаат хибернација период, и физиолошки процеси се случуваат во текот на годината, во овој случај, се хранат на јагоди од Продолжување на рокот на траење. Грижата за такви кластери е систематско испитување, доколку е потребно, отстранување на оштетените плодови и периодични корени наводнување во шише.

Свежо грозје може да се чуваат во сламена пепел, кој мора да биде чиста, без нечистотии, тогаш тоа не е предмет на распаѓање и не им даде на грозјето од странски мириси, лесно да се мијат надвор со вода и да ја извршува истата улога како pruin.

Со било кој метод на складирање еднаш во две недели на грозјето треба да изврши увид, следење на температурата и влажноста на воздухот во продавница, на осветленоста на просторијата.