Брага за светлина

• Избор на суровини
• подготовка на суровини
• Подготовка на malted млеко
• скроб saccharification
• Рецепт каша на жито
• Рецепт мешавина од шеќер
• Рецепт каша компир
• Пасира рецепт грашок
• ферментација
• рециклирање Брага

квалитет дома запарвам зависи од многу фактори: добар апарат, рецепт, соодветно дестилација на производи и технологија за прочистување, квалитетот на суровина за каша. Од неправилно направи каша е невозможно да се добие висок квалитет на крајниот производ. Затоа, производството на процесот домашна пијалак треба да започне со соодветно избрани подготовка на рецепт и суровините и на ферментација.

Избор на суровини

Суровина за производство на светлина може да биде многу овошје, зеленчук и житарици, главната работа е дека во оригиналниот производ имаше фруктоза или скроб. Во зависност од нивната содржина во суровина добиваат различни количини на алкохол. Најмалиот принос алкохол од плодови и плодови, тоа е не повеќе од 0.15 l 1 kg на ферментирани производ. Во шеќерна репка и компири насекаде распространета тоа е исто така ниска, не повеќе од 0,2l за килограм. Еден добар принос на алкохол произведуваат житарици и мешунки. Значи грашок е 0,4 л., И во ориз дури 0,59l.

Треба да се напомене дека поради суровина е избран како вкус и е крајниот производ. Репка и компир вотка врти доволно силно и има неколку гумени вкус. Со вкус на пијалок добиен од бобинки и овошје, но голема количина на суровина потребни за неговата подготовка. Леќата и ориз, со некои од најголемите експоненти на принос на алкохол, им даде на пијалак специфичен вкус кој не секој може да се допаѓаат. Најдобрите пијалоци кои содржат алкохол добиен од пченица, 'рж и јачмен. Тие се меки и повеќе познати за користење. Затоа, со цел да не биде разочаран некогаш беше дом moonshining треба да се започне е со нив.

подготовка на суровини

За производство на високо-квалитетни вотка од зрна, грав и компири потребно за производство на скроб saccharification. да го направите ова, користење на слад и malted млеко. Слад наречен жито, што престана нејзиниот раст на почетокот на раст. За производство на слад јачмен е генерално се користи за да се добие повисок квалитет пијалак може да се користи мешавина на пченица и 'рж. По ртење жито формирани елементи со кои се промовира побрзо сахарификација на скроб. Производство на слад свој процес е доста време, па ако е можно, тоа е подобро да се купи.

За дела избрани зрна кои се чуваат не повеќе од една година, само во овој случај тоа ќе имаат висока стапка на ртење. Жито внимателно подредени, со користење на големи и мали екрани. Потоа, тоа беше се мијат со топла вода. За производство на слад жито рацете на почетокот се става во чаша обрабени резервоарот за впива. Резервоарот се полни со вода и подготвени од portionwise жито. Скокачки остатоци беше отстранет и оштетените жито. Впива трае неколку дена да се додека сите зрна не се издува и кора нема да биде лесно да се одвојат. Кога впива водата во резервоарот треба да се менува 3-4 пати на ден. Ако кора е лесно одделени микроб колата, nadtresnula кора и семе се наведнува и не се скрши, тогаш е време да се движи кон ртење на слад.

Никнува слад треба да се врши во сува проветрена просторија во која температурата не смее да надмине 18 ^{во врска со}C и влажноста на воздухот да биде под 40%. Потечени зрна растера рамномерно на палета дебелина 3-5 cm и обложени со влажна крпа. Промешајте маса жито треба да биде на секои 6-8 часа, и види внимателно за да се обезбеди покривање на ткаенина е секогаш влажно. фаза на крајот е на 'ртење на жито во присуство на бактерии од 5-6 мм во должина и недостатокот на на raskusyvanii брашно вкус. После тоа, оди до сушење на слад.

На сушење е последниот чекор во подготовката на слад. Germinated семиња беше ставен на суво, топло и проветрена просторија, каде што тие се малку суши. По жито се исуши, се наоѓа во сонцето во лето и зима во специјална печка или фен. температура на сушење не треба да надминува 40 ^{во врска со}C. Во претерано висока температура жито суши и ја губи своите својства.

Слад смета сушат на пониска влажност на 3-3,5%, а тоа е сува на допир, има пријатен сладок вкус и карактеристичен мирис кога raskusyvanii. По слад се суши до посакуваната состојба, пука и корени се отстранети. Дома, тоа се прави со едноставно триење на жито од рака. После тоа, резултантните производ е просејува и влегоа во херметички запечатува сад. Чувајте ја заврши слад е подобро во ладно, суво место заштитено од светлина.

Подготовка на malted млеко

Важна карактеристика е подготовка на висок квалитет каша Користете слад желе потребни за скроб saccharification. Рецепт неговата подготовка е едноставна, ова слад се истури за 10 минути со топла вода, опсег на температурата која треба да биде 55 - 65 ^{во врска со}C. Потоа, се отстранува водата, а останатите маса е земјата во посебен мелница, мелница или блендер земјата. Бланширан маса е исполнет со нова вода, температурата на која е 50 - 55 ^{во врска со}C и темелно се меша додека се додека не се хомогена бела маса со конзистентноста на желе.

скроб saccharification

Сахарификација на скован суровини се врши во каша tun или емајл тенџере, голем капацитет. За еден килограм скроб кој содржи суровина треба 60 - 80 грама. слад, и 0,5 литри вода. Во тавата се истури вода, и malted млеко и готви скован маса. Сите темелно се меша и се загрева до 55-60 ° C. За сахарификација на житарици и мешунки ќе бара 7-8 часа за компир каша 02:00.

По истекот на saccharification се спроведува во присуство на каша примерок скроб. Кога се додава на прочистена решение што не ја менуваат бојата, тогаш процесот може да се смета за завршена. Кога треба да се додаде промена на бојата во својство на повеќе malted млеко и да го продолжи процесот на saccharification. Во подготовката на каша е постојано треба да се користи термометар, па оваа операција е најдобро да се прави во посебни контејнери опремени термостат, тогаш нарушувања во производство нема да се толерира.

Рецепт каша на жито

Грав се натопени за 4-5 дена и потоа се става да 'ртат во топла соба за уште 3 дена. Понатаму, жито се суши и е земја во посебен мелница. На мелени зрна се полни со вода по стапка од 1: 3. Додаток на шеќер и квасец во сооднос од 200 грама. и 50 мл. по 1 кг на зрна. Потоа, решението е додаден 2 кг на слад malted млеко и 160 мл. 1 литар течност. Садот се става во топло место и ќе ви овозможи да се шета во рок од 2 недели.

Рецепт мешавина од шеќер

За да се подготви каша бара шеќер, квасец и вода во сооднос од 1: 0,1: 3. Квасец решение е ставен со топло место додека додека не застане шета.

Рецепт каша компир

За да се подготви каша потреба да се 7 кг компири што се бара, 0,2 kg слад жито, 0,3 кг шеќер и 1,5 кг на квасец. Сето ова се истури 10 литри вода и се отстранува за ферментација. Ако компири се лесно podmorozhen, тоа ќе го забрза процесот на ферментација.

Пасира рецепт грашок

За да се подготви на каша грашок преземање на состојки во следните пропорции: 1кг. грашок, 50 гр. квасец 100 гр. слад, 0.12 кг шеќер и 3,5 литри вода. Лево да ферментира во топло место да 2- 3 недели.

ферментација

Во работењето, шеќер квасец во растворот ќе се разградува во етил алкохол, јаглерод диоксид и вода. Така подготвени алкохол веднаш се доведува во реакција со кислородот за да формираат алдехиди, оцетна киселина, метанол. Затоа за да се ограничи на интеракцијата со кислород за да се утврди капацитетот хидраулични брави или пробиен фустан ракавица.

температурата на ферментација треба да биде во опсег од 18 -24 ° C. Со намалување на температурата на ферментација е силно забави, па дури и може да се откажеш. Со зголемување на температурата на перење убиени квасец и ферментација запира. Затоа, за да се обезбеди соодветна ферментација сад со почеток запарвам тоа треба да бидат опремени со термометар или термостат. Со зголемување на содржината на алкохол во Брага до 10% од квасец се убиени, а процесот запре. Затоа, треба да бидете сигурни дека сите состојки во рецептот. На низок шеќер содржината на Брага добие празно со мала количина на конечниот производ. Вишокот шеќер нема да се зголеми силата и каша ќе бидат рециклирани. Ферментација каша се смета за завршена по испуштањето на јаглерод диоксид. се Брага во исто време почнува да се разјаснат и се стекнува со горчлив вкус слатко и кисело мирис.

рециклирање Брага

Дестилирање вклучува греење на течноста да алкохол температура на вриење на етанол, а потоа ладење тоа испарувања. И покрај навидум едноставноста на процесот, не секој ќе го надмине Брага што резултира со висок квалитет на светлина, што може да се случи декорација на масите и се користи за да се подготви ликери и сокови.

Изветвена Брага за светлина е предуслов за добивање на висок квалитет на пијалак за секој рецепт. Да се ​​забрза процесот на разјаснување каша користи bentanin (бела глина). Тоа се разредува со вода на конзистентноста на миење или течни крем, Брага додава во раствор и се меша темелно. Десет литри каша треба 20-30 грама bentanina. Дозволено да се реши до разјаснување и исцедена од талог во alembic. Уште еден рецепт за појаснување - готова брза сад со почеток запарвам на ладно место. По 7-10 дена во затворен сад и мртви квасец кашеста маса ќе се реши на дното, а потоа чиста вода може да биде разрешен Брага.

Подготовка или дестилирани светлина каша во квалитетот треба да се врши Уредот е опремен со термометар или термостат и со пареа барабан. Ниту еден од овие уреди може да се добијат само сиромашните пијалак со многу загадувачи.

Првично Брага во Фери коцка се загрева до температура од 6570 ° C и се одржува се додека се додека sever 1% од волуменот на алкохол истури течност. На оваа температура оди интензивна испарување на алдехиди, оцетна киселина, метанол. Пареите содржи водена пареа и етил алкохол. Овој дел од добиениот производ се отстранува и понатаму нема да се користи. Понатаму температура каша е издигнат до 80-85 ° C, и покрај ниската стапка на производство на дестилат, а не активно испарил потешки фракции фузелово масла. Ако се забрза процесот и да се донесе температура каша до 95 - 100 ° C, а потоа ослободен од каша фузелово масло дури и не може да се одржи барабанот на пареа.

Најголемиот дел на добиената пијалак е 80% од пресметаната принос на течни кои содржат алкохол. Како резултат на пијалак е прочистен со користење на активиран јаглерод или манган. За подобар пијалак тоа го прави повторна дестилација.