Брага пченица - класичен подготовка

За производство на каша - дестилирани главната компонента, се користат најразлични компоненти. Но, најголема популарност меѓу им го донесе дома-приготвува на температура пиво направено од пченица. Главната квалитет кој вотка од пченица е мека, малку сладок вкус, овој пијалок се пие и многу лесно и во исто време на тврдината не се гледа.

содржина

• 1 Барањата на квалитетот на суровините
• 2 Технологијата на производство каша
• 2.1 Брага користење квасец
• 2.2 Како да се подготви пијалак на одгледуваат пченица
• 2.3 Како да никне пченица
• 2.4 Производство на слад млеко
• 2.5 Производство на брашно каша
• 2.6 Светлина на пченица без квасец

Барањата на квалитетот на суровините

Зрна се користи во процесот треба да биде од висок квалитет, чисти и суви. Гнили жито се користи во секој случај е невозможно. Пред да го користите суровини и материјали потребни за да се подготват: јасно од лушпа, биста, отстранување на нечистотии. Ново берат жито не е погодна за производство на овој пијалок, како пијалак направен од пченица. Тоа мора да се "зрели" најмалку два месеца по жетвата.

Технологијата на производство каша

Myagonkaya пијалак пченица за да се подготви за голем број на рецепти: со или без квасец, квасецот на обичните зрна или зелје, со додаток на шеќер или без. Сето тоа зависи од вашата желба. Светлина рецепт пченица започнува со подготовка на домашно пиво.

Брага користење квасец

Брага готви можно квасец-базирани начин. 4 килограм мелење пченица претходно подготвени, како резултат на брашно се меша со 1 кг шеќер, додадете 100 грама квасец и 3 литри вода. Како резултат на маса е добро измешана и го стави да ферментира за 7 дена. Резултатот е дом-приготвува на температура пиво, вие сакате да го претекне неколку пати, пред-вирус него.

Пченица пиво приготвува на температура за време на ферментацијата се разликува од конвенционалните шеќер. Мирис, која се појавува во текот на ферментација, потсетува на мирисот на квас, ферментиран сама по себе не ќе биде активна.

Како да се подготви пијалак на одгледуваат пченица

Germinated пченица даде на вашето тело многу добри. Тие содржат витамини, минерали, влакна, овозможувајќи за чистење на телото и да се подобри варењето на храната.

На основен елемент кој содржи пијалак на зрно е слад. Таа е формирана на ртење на жито. Нејзините ензими разградува скроб, претворајќи го во шеќер, кои за возврат се претвора во алкохол. Светлина на одгледуваат пченица подготвени без квасец.

Пченица се земе предвид дека еден пак kg околу 900 ml вотка. Целиот износ на суровина е поделена на десет делови. Девет од нив се празни за готвење брашно каша, и од еден дел од malted млеко ќе се направи, што ќе ни даде потребните ензими. Пред готвење неговиот пченица треба да 'ртат.

Како да никне пченица

Семиња 'ртат е апсолутно не е тешко дома. Таа не бара посебни знаења и напор. Таложење на зрна во сад, покријте ги со мало парче газа и се полни со вода, така што водата достигне повисоко ниво на жито. Обезбедување на навлегувањето на сончева светлина и на температура не повеќе од 20 степени. По првиот пука треба да се отстрани cheesecloth и се прелива вода. Нивото на водата е да се следи континуирано во текот на процесот на ртење, спречување на сушење на семе. Вишокот на вода, исто така, ќе се спречи семето нормално кората, голема количина на вода, тие едноставно zagniyut. Исто така, тоа може да доведе до формирање на мувла.

Зрна кои не никнува не треба да се користи за неколку дена. Газа опфаќа зеле треба да се чуваат на сите времиња во влажна состојба. Стоп ртење може да биде кога пука достигна големина 5 - 7 милиметри, овој процес ќе трае околу десет дена. Потребни за понатамошниот процес Производство на слад каша подготвени. Тоа треба да се мијат и сушат. Сушење треба да се одржи во отворена рерна, сушење на температура не треба да биде повеќе од 40 степени.

Производство на слад млеко

За да се зголеми активноста на слад го подготви malted млеко. Пред-сушени слад мелење. Оваа постапка е сосема соодветен дом мелница. На бланширан слад додадете вода загреана на 60 степени. Како резултат на маса треба да се измешаат, може да се користи за оваа намена миксер. Течноста треба да се нетранспарентно, бела и хомогена. По два часа додадете повеќе топла вода (количина на вода треба да биде 1 литар на 150 g на слад).

Производство на брашно каша

Девет парчиња што ги одложи започнувањето на процесот на производство на миење потребно е да забивам брашно. А потоа додадете вода по стапка од 1,5 литри на 1 кг брашно. Вгради вода, измешајте го брашното, избегнување на појава на грутки. Во резултат на мешавина додадете malted млеко, кои ние сме подготвени порано. Сега одиме на постепеното затоплување на каша. Загреана на 50 степени температура и Паузите минути 20. подгрее метеж сега до 60 степени на температура и паузите повторно во 20 минути. Последен пат Греј метеж, доведување до 70 степени на температура, оваа температура се одржува до скроб уште не е целосно osaharitsya. Откако ова ќе заврши процесот за промена на вкус, боја и мирис. Бојата ќе биде потемна, метеж ќе добие мирис на леб, и вкусот ќе биде слатка.

Сега каша мора да се разреди со вода, додадете иста количина како што е додаден порано, се лади и го стави на три дена. Потоа се додава квасец по стапка од 50 грама. 1 кг брашно и го стави на каша. Кантарион започнува да се шета. кога процесот ферментација завршена Брага Тоа ќе биде подготвен за дестилација.

Светлина на пченица без квасец

1 kg на жито за да 'ртат. Кога пченица микроб да се постигне во износ од 5-7 мм во сад зеле додадете 500 гр. шеќер и добро се меша со рака. Ако масата е премногу сува и да се спречи тоа тешко да се прелива малку вода. Грлото капацитет да се вклучат со газа за да се спречи остатоци од внесување и муви и оставете на топло место за 10 дена. Така, ние се добие стартер, што ние целосно да го замени квасец.

По стартер е подготвена, истурете го во сад, додадете пченица (3 кг) и шеќер (3,5 кг) и додадете вода.

На контејнер носат вратот gidrodozator (тоа може да се замени со дупка во гумена ракавица). Шише скитаат брод, додека одржување на температура од 18-24 степени. Талкаат иднина пијалак на пченица ќе биде 7 дена - 10. Во текот на овој период, треба да се следи состојбата на ракавици штом тоа ќе е долу - ферментација е завршен и ќе може да продолжи со дестилација.

Подготовка на пченица пијалак - тоа е процес кој одзема многу време, но резултатот е дека ќе добиете на крајот ќе ги оправда сите на време и напор. Не е најдобар продавница пченица вотка не се совпаѓа со квалитет дома пијалак. Знаејќи како правилно да се подготви овој пијалок, нема да ја загрози вашето здравје со јадење сомнителни-продавница пијалаци купи за многу пари, па дури и во убави шишиња. Предмет на вашиот пијалак технологија на пченица ќе имаат многу пристојно ниво.