Како да се стави на пијалак

• Како да се добие висок квалитет на пијалак?
• Подготовка на кантарион (каша)
• Брага на овошје, бобинки
• Брага од жито
• дестилирани светлина
• Што да се прави со остатокот?
• чистење светлина
• Повторено пасишта светлина
• Подготовка на пијалаци светлина
• ликери
• текила
• коктели
• Коњак. ракија Калвадос

Како да се добие висок квалитет на пијалак?

Поради некоја причина, се претпоставува дека секој пијалак има мирис на алкохол. Меѓутоа, кога две време дестилација, пречистување и понатаму deinking непријатен мирис исчезнува целосно.

Дома, со комбинација на суровини за кантарион од пијалак може да биде прилично висок квалитет и вкусна пијалоци: вотка, Chacha, грапа, ракија, Sambuca, serverov, доброто или текила. Кога инфузија на вотка со билки, шумски плодови и зачини направи тинктури, имитираат Mojito, ликер, Sambuca, Калвадос, ракија, коњак, amaretto, рум, и со тоа мешање со сокови и газирана вода се различни видови на коктели.

Главните фази се подготовка на вотка:

• избор и подготовка на суровини за каша (каша);
• ферментацијата: дефект на јаглехидрати под влијание на квасец и да ги конвертирате во алкохол;
• дестилирање каша: кога се загрева во апарат на алкохол оди во многу побрзо на водена пареа во текот на минување преку кулер што е депониран како течност кондензат;
• Чистење на светлина со активен јаглен, манган, сок или млеко;
• "Надградба": правење на вистинскиот арома пијалок и ароматични квалитети.

Подготовка на кантарион (каша)

Како суровина се користи не само за шеќер пијалак, но сите производи кои содржат шеќер или скроб:

• шеќер или џем;
• 

  Повлекување на јаглерод диоксид

  свежо овошје, овошје и бобинки: Врз основа на грозје готви chachu-
  јаболка готви познатиот француски ракија Калвадос, билки, шумски плодови, кафе, чај, хибискус чај ​​со шеќер и зачин на веќе завршени пијалок е направен, ликери, Sambuca, amaretto, рум и коктели;

• Жито: пченица, ориз, јачмен, овес, па дури и goroha- за целосна екстракција на ензими од суви зрна нивните со инфузија на јапонски доброто пред zamachivayut- ориз вода произведува вотка;
• Компир: од такви кантарион подготви познатиот германски ракија национален пијалок.

Наједноставниот метод за добивање на каша кантарион шеќер. Да го направите ова во стандардна 40-литарски алуминиумски колба се додава 7 кг шеќер и 1 килограм пакет на свежо компримиран квасец. Оваа смеса се полни со вода до рамо на тегла и се измешаат. Брага месење не треба премногу топла вода. На температури над 40 ° C квасец може да бидат убиени.

Искусни bootleggers да се користи сув квасец не се препорачува: се смета дека процентот на алкохол во пијалоци кога се користи намалува. брзина ферментација каша зависи собна температура и неговиот состав: на пример, на температура од 23-30 ° C кантарион шеќер дозволено да се кандидира на 1 до 2 недели.

Брага стави на храна во секое капацитет, освен галванизиран. Тегла е покриена со капак, но бравата-Болт не е заклучен

јаглерод диоксид е во можност да дознаете. На стаклена тегла, може да се направи едноставна стапица вода: се земе обичен гумена ракавица и игла да се направи дупка во неа.

Брага на овошје, бобинки

Пред да додадете бобинки и овошје во Брага, тие мора да бидат и Тоа може да биде пофини мелење. Со цел да не се уништи габа вино, кој се наоѓа на површината на овошје и бобинки, тие не треба да се измијат. Мешаници на тешки и густа бобинки се разреди со вода и со недостаток на сладост и киселост и вишокот на шеќер. На пример, на рецепт на одвод на кантарион: 10 литри потрошувачка притисок, 1,5 килограми шеќер.

Брага од жито

Се добие висок квалитет на вотка од жито, брашно или мелени житарици комплекс. Ферментација (оксидација и ферментација на скроб) во цврста зрна е многу бавно. За да се забрза нејзиниот претходно presoaked жито или варени. Може да се купи готови ензими, додавање на кои во голема мера го забрзува процесот на ферментација.

Многу пријатен за пиење водка врз основа на пченица: тоа вкусови повеќе меки со мала сладок вкус. 'Рж вкочанетост дава пијалок, овес - остар луто вкус, и јачмен вкус го прави да изгледа како виски.

дестилирани светлина

За квалитетно симулација скапи пијалаци Калвадос, ракија, коњак, amaretto, рум или коктели пијалак дестилиран најмалку два пати и прочистена со активен јаглен, сода бикарбона или манган, а потоа се прочистува. Прочистена пијалак исто така, може да се користи за подготовка на инфузии за третман на болести.

Значи може да се пие само квалитетни пијалак, дека не постои третман со мамурлакот, Брага треба да се подгрее на температура од не повеќе од 78-83 ° C. Првите 50 g на алкохол ( "глава") заситен со штетни нечистотии (ацеталдехид, ацетон, итн), така што тие се споени во посебен сад и се користи само за технички цели или за надворешен третман. На "опашки" (последен дел) пијалак имаат зголемена содржина на фузелово масла. За производство не стане облачно и тој не беше многу силен мирис на "алкохол", по падот на тврдината под 45 ° C, дестилација е запрена. За да се одреди силата на пијалок може да се купат alcoholometer, која се продава во секое хардвер продавница.

Од 1 кг шеќер напасува 1-1,2 литри вотка 50 °. За да се добие алкохолен пијалок со алкохол од 60 °, треба да се прекине дестилација во моментот кога алкохолот е веќе не светат. За да ја тестирате оваа, една лажица треба да се откажат од неколку капки вотка и ја запалија.

Што да се прави со остатокот?

Кога отстранување содржини талог алкохол малку се намали. Ако планирате да се зголеми двојно дестилација, тогаш квалитетот на иднината израстоци ќе влијае малку. Кога еден Брага подобро да се отстрани талог.

чистење светлина

Како резултат на алкохолни пијалоци заситени фузелово масла и има непријатен вкус и мирис. За понатамошно подготовка на коктели, симулација Mojito Калвадос, ракија, коњак, amaretto, или за третирање пијалак прочистен.

Постојат неколку методи за чистење:

• со користење на калиум перманганат: е додаден 3-литарски тегла 0,5 g нотка на калиум перманганат и брани 2-3 дена osazhennye снегулки внимателно преточена низ неколку слоеви на газа или памучна волна;
• со додавање на сода бикарбона (3 литри тоа се зема нецелосни лажица) пијалак потресен и тогаш е дозволено да се заврши решавање за 1-2 дена, а потоа филтрирана;
• чистење nonfat млеко трае најмалку 1-2 дена (3-литарски тегла мора да биде 0,5 л);
• активен јаглен или на стапката на 150 грама на 3 litra- активен јаглен може да се купат во конвенционална фармација;
• пијалак замрзнати во замрзнувачкиот дел од фрижидер, а потоа како резултат на мразот е отстранета.

Повторено пасишта светлина

Пијат вотка нечистите и мириса на алкохол не е препорачливо. За да се ослободи од несаканите нечистотии, тоа е дестилирана двапати. За таа цел, се разредува со вода на собна температура до силата на околу 30 ° и позадина. На смесата не се загрева и не се губи степени, искусни spirtovary совети пијалак влегоа во водата, а не обратно.

Подготовка на пијалаци светлина

Кои само ароматични адитиви што не се додава. Комбинации кои се многу различни: постојат рецепти на светлина на трева и цвеќиња, да додадете на тоа кората и лисја од дрвја и грмушки, суво грозје, сливи, шипинка плодови, кафе, чај, хибискус, цимет, каранфилче, морско оревче, портокал и лимон кора од лимон, ловоров лист и бибер и така натаму.

ликери

Класичен ванила ликер, располага со мека благ вкус. Наједноставниот на вкус рецепт за пијалок: за 1 L на прочистена пијалак додадете околу 15-20 грама на природни ванила, 250 гр кафеав шеќер од шеќерна трска, и 250 g дестилирана вода. Кафеав шеќер може да го замени изгорени сируп, но вкусот на алкохол во исто време може малку да се влошува.

Симулираат легендарниот Baylis може кога се додава на алкохолни пијалаци на горчливо чоколадо, крем, кондензирано млеко и ванила. Пред употреба, ванила крем ликер од чуваат најмалку еден час во фрижидер. Amaretto добиени со мацерација бадем, кајсија, ванила и зачини. Amaretto пијат со мраз, во чиста форма или разреден сок од половина. Алкохол од морето buckthorn подготвени од страна на инфузија од 1 kg плодови од 1,25 литри со прочистен пијалак додавање на шеќер сируп.

текила

Некако, се верува дека оваа текила е произведена од кактус. Всушност, тоа направен од Соковите на сина агава, кој е под руска контрола тешко. Рецепт на кактуси ние ги користиме, се разбира, нема. Но, тука е да се направи разлика помеѓу пијалок, измешан со алое остава со додавање на шеќер, само специјалист може на автентичен текила. За ова, 3 литри вотка се зема околу 150 грама алое и 2-3 лажички шеќер.

коктели

Врз основа на совршено префинет пијалок, може да се создаде сите видови на коктели. На пример, рецепт за подготовка на популарниот коктел "текила Изгрев": текила додаде во готови сок од портокал (1: 3), извалкан шеќерен сируп и мраз. "Текила бум" се подготвува со додавање на самовила во сооднос 2: 1 и за коктел "текила борач" се користи краставица и сол.

Коњак. ракија Калвадос

Пијте пијалок, вкус потсетува на рум или ракија, може, ако е прочистен пијалак додадете партиции ореви или грав кедар, каранфилче, црн чај, ванила прстофат, ким и еден пар грама на лимонска киселина на врвот на ножот (тоа може да се замени Хибискус). Да се ​​пие вкус на познатиот француски коњак Hennessy, можете да го користите следниов рецепт: во прочистен и двапати го собори светлина инсистираат на дабови кората, суво грозје и бадеми.

Може да се обидете да се симулираат и Калвадос. Ако готви ширата (јаболковина) не е надвор од водата и свежо исцедено сок од јаболка или круши, по двојна дестилација може да се добие пијалок, вкус потсетува на францускиот ракија Калвадос. Понизок квалитет Калвадос е направен од јаболко пулпа и додадете шеќерен сируп и вино квасец. Пијте вкус каша кантарион може без дестилација.

За 2 литри Калвадос треба да се земе 10 литри сок, темелно се меша со 1 кг шеќер и вино квасец (пекар конвенционалните пијалаци прикачите странски мирис). Смесата се додава на околу 3 g квасец или вино 50 g од универзален тип SAF-Levyur. Кога месечна инфузија соборениот светлина на дабови иверки пијалок стекнува посебен мирис и вкус на вистински францускиот ракија Калвадос.

Уживајте во вашата работа. Ние сакаме да се пие само квалитетни пијалаци!